家裡有剩米飯，不要再做炒米了，今天教您一招，巧用剩米飯做出一道看劇神器——鍋巴。

具體的做法都在視訊中啦，還有品嚐的過程和小建議。

食材準備：

蔥，姜，鹽，雞精，洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋2個，大蝦2只，十三香，花椒。

1.空盤中打入2個雞蛋，備用。在打好的雞蛋中，取出一個雞蛋黃放入剩米飯中，然後加上十三香，鹽，雞精，少量的色拉油攪拌均勻，備用。

3.在盤子裡剩餘的雞蛋中，加入適量的鹽和十三香，然後雞蛋攪拌均勻。鍋中倒入適量的油，加熱後，倒入攪散的雞蛋，待雞蛋大部分已經凝固時，關火。用餘溫將雞蛋完全炒散，炒熟後盛出，備用。

4.鍋中留少許的底油，同時放入幾粒花椒。將花椒炸香後從油中取出。然後倒入一半切好的蔥，姜，胡蘿蔔，洋蔥丁，翻炒出香味後倒入拌好的剩米飯和炒好的雞蛋，轉成小火繼續翻炒。

7.將米飯裝入盤中，加上煮好的大蝦，一份剩米飯就華麗轉身成快手便當了。

食材準備：

什麼飯1碗，雞蛋1個，培根4片，壽司醋適量。

1.先在鍋中煮上一個雞蛋。再拿一塊培根放入平底鍋煎制。待培根煎至兩面微焦時，從鍋中取出來，放在案板上切碎。

2.剩米飯先在鍋中打散，然後盛入碗中，倒入少許壽司醋翻拌均勻。然後把切好的培根碎倒入碗中再次翻拌均勻。

3.準備一個大一點的保鮮膜，在上面倒入調好的米飯。把米飯放在保鮮膜上鋪平中間加入一個煮好的雞蛋，包成飯糰。

首先準備的材料有:剩米飯適量，洗乾淨的豌豆米，西紅柿一個，瘦肉沫適量，青辣椒一個！

調料:食用油適量，食鹽3克，味極鮮一茶勺

話不多說，我們開始做吧！

起鍋倒油，油熱後，把瘦肉沫倒入鍋裡把肉炒肉，然後把西紅柿倒入鍋裡，翻遍均勻，在倒入豌豆米，青辣椒，食鹽3克，味極鮮一茶勺，這些食材不用炒的太熟！炒好後盛飯碗裡備用

炒過菜的鍋不用洗，可以直接炒米飯，剩米飯倒入鍋裡，火不要太大，如果米飯是一塊一塊的，要把米飯搗散，翻炒均勻把米飯鋪滿整個鍋底，再倒入我們之前備好的菜，平鋪在米飯上蓋上鍋蓋，這個過程火一定要小，不然容易糊鍋！大約20分鐘後，米飯就好了，米飯上的菜也好了，這個米飯底部有鍋巴，喜歡吃鍋巴的可以嘗試做一下吧！

剩米飯怎麼做好吃呢？我最愛的是做成飯包，然後再煎一下。非常美味。既能當菜又能當飯。

首先調個醬汁：生抽2勺+耗油1勺+番茄醬1勺+蜂蜜1勺；

火腿腸切丁放在剩米飯內，依次再加入黑胡椒、辣椒粉（按口味新增哦）、油和白芝麻，抓拌均勻。然後借用保鮮膜把飯包成一個個的三角形。

火腿腸切丁放在剩米飯內，依次再加入黑胡椒、辣椒粉（按口味新增哦）、油和白芝麻，抓拌均勻。然後借用保鮮膜把飯包成一個個的三角形。

熱油下飯包，煎至兩面微焦，刷上醬汁（兩面都抹勻哦）然後九可以出鍋享用啦！真的超好吃哦~

1、蛋包飯

食材：雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿蔔1小塊、蝦2只

做法：

將甘蘭切丁，胡蘿蔔菇丁。

二、鮮蝦去頭去皮洗淨。

三、切成小塊。

四、起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻。

五、加入米飯炒散，加鹽。

六、小火炒勻。

七、加入鮮蝦段炒熟。

八、雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻。

九、將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。

2、揚州炒飯

食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量

做法：

一、米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋

二、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用

三、雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出

四、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

五、再倒入火腿丁翻炒

六、翻炒後倒入米飯

七、將米飯打散翻炒

八、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

九、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

3、雞蛋米飯煎餅

食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許

做法：

一、準備一碗剩米飯；

二、將雞蛋打散；

三、把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；

四、加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等；

五、鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可；

解決剩米飯的最佳辦法，超級簡單快手，醬香濃郁，粒粒分明！好吃到起飛！

【食材】隔夜剩米飯一大碗，火腿腸2根，雞蛋2個，胡蘿蔔小半根，玉米粒50克，青豆50克，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽適量

✅【製作方法】

①火腿腸切片，胡蘿蔔切丁

②三色蔬菜焯水斷生，雞蛋打散炒成蛋碎

④另起鍋熱油加入三色蔬菜翻炒均勻加入剩米飯翻炒1～2分鐘，加入火腿腸和雞蛋碎翻炒一會

⑤最後加適量的鹽調味即可

㊙️不想出門或者出不了門的時候，冰箱裡找點簡單食材給自己炒碗蛋炒飯吧

剩米飯的做法很多，根據自己的喜好來做。

1.蛋炒飯，將雞蛋打散，攪均勻後，倒入燒熱的油中後將雞蛋煎熟後盛入碗中，在將米飯炒熱，最後將炒好的雞蛋倒入米飯中，適當的放點鹽等調料，一盤蛋炒飯就做好了。

2.熬粥，將剩的米飯倒入鍋中加水熬，差不多半個小時就可以出鍋了，一碗大米稀飯就做好了。

3.米飯餅。將米飯放到發好的面上面，在放入少量蔥花和胡蘿蔔，將面切成一小段，然後再用擀丈擀成圓形，放入平鍋中絡好後出鍋。

所以說剩米飯還有很多種做法，做好了特別美味。

做法實在是太多了

1我們常見的就是蛋炒飯

2熬米湯，味道會大打折扣，所以不建議

3你可以卷壽司，加一點你喜歡的蔬菜，加片海苔保鮮膜一卷就是壽司，很受小朋友喜歡

4切一點蔬菜，加個雞蛋，團一團，一炸就是丸子，做個早餐很好。

5要不就放一點澱粉，一個雞蛋，拍成餅，電餅鐺一煎，放點鹽或者糖，隨你喜歡，就是米餅。

哎呀！太多了，說不完，這就是家常可以做比較簡單的。

1、熬米粥 時間要久，口感肯定不如直接熬粥的好，所以可以加入輔料，如蔬菜、瘦肉、皮蛋做成皮蛋瘦肉粥等；

2、蛋炒飯 前提是米飯比較幹，粒粒可分才好。準備黃瓜丁、胡蘿蔔丁、芹菜丁、蝦仁切段、雞蛋、蔥薑蒜末等，大火熱鍋下油，七八分熱倒入打好的雞蛋液，翻炒成雞蛋碎裝碟備用；繼續加油，油溫夠高下蔥薑末碎，下胡蘿蔔丁翻炒幾下後下芹菜丁、黃瓜丁、蝦仁段，倒入雞蛋碎，生抽適量、五香粉適量，大火熱鍋熱油翻炒，倒入已經壓散的剩米飯，加適量水，充分翻炒，至米飯粒粒與蛋、菜混合均勻，加入鹽適量繼續翻炒、至鹽味均勻即可裝盤享用。為健康考慮，建議不要加味精、雞精。