田間管理

1、溫度管理

定植後一週內的緩苗階段，封棚保溫。以後視天氣情況逐步通風，使植株健壯生長。可利用棚門的關閉時間進行通風換氣，調節溫度、溼度。

2、光照管理

結合溫度、溼度等環境條件的調節，統籌調節光照條件，冬春季節保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，儘量增加光照強度和時間。

夏秋季節適當遮陽降溫。

3、肥水管理

一般採用硫酸鉀鎂肥進行追肥，每畝用硫酸鉀鎂肥15千克，對水溶解，隨灌溉系統施入;田間水分管理視苗情而定，一般定植後澆一次緩苗水，當“門椒”長到6-7釐米時摘除，保持土壤溼潤，防止墜秧早衰。

盛果期，在晴朗的天氣每隔7天澆水一次，每次澆水至土表以下15釐米溼潤。並在追肥灌水後及時通風換氣，降低棚內空氣溼度，並且在每次採收後，追肥一次。

4、植株調控

株高18-20釐米、第一層花序開放前，用高約45釐米的細竹竿靠近植株主幹插入根際土中，每穗果下節用柔軟細繩捆綁一道，並及時整理果穗。一般實施單稈整枝，摘除離地面20釐米以內的側枝，適時摘除基部老葉、黃葉、病葉。

五、病蟲草害防治

1、立枯病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。

2、灰黴病

用綠隴枯草芽孢桿菌(葉部型)可溼性粉劑300倍液噴霧。或用綠隴哈茨木黴菌(葉部型)300倍液噴霧防治。

3、瘡痂病

發病初期，噴施800倍高錳酸鉀水溶液，每7-10天使用一次，連續防治2-3次。或選用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧防治，可兼治軟腐病、瘡痂病、葉斑病和青枯病。

4、疫病

發病前每畝隨灌水加施硫酸銅晶體1.5-2.5千克。發病初期噴灑0.1%高錳酸鉀和0.2%木醋液，嚴重時隔7-10天再噴藥一次。

5、炭疽病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連續噴2-3次，在蔬菜收貨前7天停用。或用1:1:200倍波爾多液或硫酸銅200倍液噴霧，每7天使用一次，連噴2-3次。或用500倍碳酸氫鈉水溶液，每3天噴施一次，連噴5-6次。

6、青枯病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。或用綠隴枯草芽孢桿菌(根部型)600倍液灌根，順莖基部向下澆灌，每株需澆灌150毫升。或在苗床按每平方米用多粘芽孢桿菌0.5g，兌水潑澆，或定植後每畝用多粘芽孢桿菌100億原粉200g，兌水稀釋後灌根，在整個生育期用藥3-4次，分別在播種(浸種與潑澆)、假植、移栽定植或初發病時潑澆或灌根，累計用藥量一般為每畝1000克左右。

7、枯萎病

用0.3%丁子香酚可溶性液劑1000-1500倍液噴霧。或在辣椒苗定植時，每畝用10億綠隴哈茨木黴菌200克，再與1.25千克米糠混拌均勻，把幼苗根部沾上菌糠後栽苗。或在田間初發病時，用哈茨木黴菌600倍液灌根。

8、棉鈴蟲

用16000單位蘇雲金桿菌可溼性粉劑500倍液噴施，或用棉鈴蟲核型多角體病毒與蘇雲金桿菌配合的噴霧的防治效果好。在棉鈴蟲卵孵化盛期施藥，用0.5%藜蘆鹼可溶性液劑800-1000倍液噴霧。在低齡幼蟲期用5%除蟲菊素乳油1500-2000倍噴霧。

9、蚜蟲、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲

害蟲為害初期，用2.5%魚藤酮乳油400-500倍液或7.5%魚藤酮乳油1500倍液均勻噴霧一次。或前期預防用0.3%苦參減水劑600-800倍液噴霧，害蟲初發期用0.3%苦參鹼水劑400-600倍液噴霧，5-7天噴灑一次。蟲害發生盛期可適當增加藥量，3-5天噴灑一次，連續2-3次，噴藥時應葉背、葉面均勻噴霧，尤其是葉背。

10、防治地下害蟲

用白僵菌可防治大黑鰓金龜、暗黑鰓金龜、銅綠金龜、四紋麗金龜等金龜子的成蟲和幼蟲。可單用菌劑，也可和其他農藥混用。單用綠隴球孢白僵菌(100億原粉)菌劑時每畝用量500-1000克。

一、播種技術

播種和育苗播種：要求做到床土平，底水足，覆蓋好。床土整平以後，底水一定澆足，出苗前不補充澆水。底水應達到10㎝深床土飽和。撒種要均勻，每平方米苗床播種18-22g（以幹種計算），撒完種過10-20min再覆土，厚度為0.7-1㎝，覆土後蓋不含氯的地膜保墒，保持高溫高溼的環境。

二、苗期管理

1.幼苗期管理溫度：辣椒播後白天氣溫保持在25-30℃。80%出苗後即可揭膜降溫，創造光照充足、地溫適宜、氣溫稍低、溼度較小的環境，白天23-25℃，夜間15-17℃。子葉展開到第1片真葉露尖，將溫度控制在白天18-20℃，夜間10-15℃。第1片真葉出來後保持白天25℃左右，夜間17-20℃。移苗前4-6d降溫煉苗，逐漸降到白天18-20℃，夜間13-15℃。水分：齊苗後澆齊苗水保溼，在播種水澆足的情況下，移植前一般不澆水，秧苗缺水時選擇晴天少量澆水，澆水後應保溼，保持床土不幹燥，同時防止空氣溼度過大；移植前一天可輕澆一次水，以利起苗。

2.成苗期管理溫度：緩苗期：分苗後提高溫度，在水分充足、溫度適宜條件下促進緩苗。白天保持25-30℃，夜間20℃。旺盛生長期：白天氣溫25-27℃；夜間氣溫17-18℃。煉苗期：定植前1周左右進行低溫煉苗，揭去所有覆蓋，使辣椒苗在露地條件下生長。水肥：移苗後在新根長出前不要澆水，新葉開始生長後可根據幼苗長勢，土壤墒情，適當用噴壺澆水。定植前15-20d結合澆水用純沼液兌水3倍噴施。

三、施肥管理

1.整地施肥覆膜（基肥）：一般以腐熟的雞糞或餅肥更佳，其次是豬牛糞、火燒土等。用酵素菌及過磷酸鈣堆制發酵，成熟後施用，畝施500-750公斤。定植前15-20d，選擇非茄科作物茬口的地塊，翻耕曬土；整地、做畦和覆地膜要求仔細、平整，畦溝深度20-25㎝。肥料使用應符合GB/T19630的要求，畝施優質有機肥5000㎏、餅肥300㎏、磷肥50㎏、鉀肥20㎏。然後深耕起70-100㎝寬的高畦，畦上覆蓋無氯地膜，架設大棚、防蟲網閉棚升溫7d左右，進行病原菌殺滅。

大棚膜、防蟲網選用不含氯材料。對肥力中等的菜田，每畝應施優質農家肥3000—4000公斤，約含有機質700—850kg，氮25—30kg。磷10—13kg，鉀25—30kg。為提高肥效，應將底肥集中穴施或溝施，不要進行分散性全田鋪施。施肥不能過淺過深，以土層10—15cm深為好。

2.追肥：辣椒的追肥要採取少量多餐的方法，追肥應是速溶性的複合肥和發酵的人畜糞尿溶液，一般都隨水追施，5—7天追一次，化肥的濃度為0.5%，糞肥為二成稀，如果發現植株黃化矮小，應噴施濃度為0.3%—0.5%的尿素和磷酸二氫鉀溶液提苗，在中後期5—7天噴施一次，有增產延長供應期的效果。

四、定植

選擇土層深厚、土質肥沃、排灌方便、略偏酸性的砂壤土地塊。大棚定植選擇2月上中旬地溫穩定在7-8℃時定植；露地地膜覆蓋栽培在3月底、4月初地溫穩定在15-17℃時定植。定植選在晴天中午進行，高溫季節選在下午進行。定植密度在畦上定植雙行，株距25㎝。定植時使辣椒兩排側根與畦溝垂直。

五、定植後管理

定植後澆足定植水，門椒座住之前不澆水，澆水也是在植株出現萎焉、需補充水分時，選擇晴天澆小水。門椒座住以後，開始小水勤澆，保證辣椒生長髮育的需求。根據天氣確定澆水時間，氣溫低時選擇在上午進行，高溫時選擇早晨進行；進入盛果期加大澆水量，防止大水漫灌，雨前挖好排水溝，防止大雨造成土壤積水。露地栽培雨後及時扶苗，用清水洗去植株上汙泥。

進入盛期結合澆水進行追肥，畝順水追施水量1/3的沼液或腐熟餅肥50㎏，每7-10d澆一次水，隔一水追一次肥。定植後每隔10d噴1次沼液3倍稀釋液兌1%白糖，進行葉面追肥，增加植株碳水化合物含量；初花期利用蜜蜂傳粉或用手持震盪器輔助授粉，門椒座住後及時打掉門椒以下側枝，生長期及時摘除病葉、老葉，適當疏剪過密枝條。

六、採摘

採摘一般花謝後2-3周，果實充分膨大、色澤青綠時就可採收，也可在果實變黃或紅色成熟時再採摘。注意儘量分多次採摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產量。採用人工採摘，採收過程中所用工具以及盛容包裝物要求清潔、衛生，不對有機辣椒產生汙染；與別的蔬菜分開堆放，做到單收、單運、單放，防止產生混雜；上市辣椒要求新鮮、乾淨、無蟲斑病斑。

以上便是有機辣椒怎麼種以及有機辣椒高產栽培技術分析了，有機辣椒生產基地應選擇空氣清新、土壤有機質含量高、有良好植被的優良生態環境，種植過程中需要特別重視。