大閘蟹的新鮮活力程度，會對口感造成極大的影響，所以如果吃不完，首選：冰箱冷藏。首先把大閘蟹捆綁好在盤子裡擺好，在大閘蟹的背上蓋一條溼毛巾，然後放進冰箱的保鮮室，溫度保持在5-8攝氏度，可以保證大閘蟹一週內不會死掉。在準備吃的時候，你一定要挨個觸碰一下大閘蟹的眼睛，確保大閘蟹還活著。如果蟹已經死了，螃蟹是食腐類，死後特別容易滋生細菌就不要吃了，趕快忍痛丟棄吧。

如果你需要儲存1-2個月，那麼就要趁蟹還是活著的時候，把它們放進冰箱的冷凍室。冷凍的時候把螃蟹裝進保鮮袋密封好，防止水分揮發。吃的時候放在鹽水裡解凍之後立即烹飪，儘量不要讓蟹與空氣接觸，避免滋生細菌。

但是冷凍這種儲存方式對冰箱的要求比較高，我們在超市看到的冷凍蟹都是在工廠裡用專門的裝置速凍的。一般家用冰箱的常規冷凍，會導致大閘蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差；同時大閘蟹的特徵性風味變弱，而“過熱味”、氨味和腥味等不良風味加重現象。所以，以前我們都不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹。

最近，我發現了一款能實現急速冷凍的家用冰箱——卡薩帝組合式冰箱，她的獨立爆冷抽屜設計可以實現空間急速爆冷運轉，使櫃內溫度短時間降至-18℃，是常規冷櫃的2倍爆冷速度。空間急速爆冷運轉能最大限度鎖住大閘蟹的鮮活細胞，留住營養和鮮美口感。其實平時我們看到牛肉解凍後產生大量血水的現象，就是冰箱溫度波動大、凍速不足造成的牛肉水分和營養物流失，這款冰箱以急速製冷解決了我們一直以來習以為常的難題。

不管是冷藏，還是冷凍，大閘蟹畢竟是活物，放在冰箱中都不宜過久，最好是即買即食，這樣才能保證吃到的都是新鮮的螃蟹，而且不用擔心儲存問題。

螃蟹裡含有豐富的營養成分，蛋白質，脂肪含量高，由於其生活的在水中，體內也會寄存很多細菌，因此螃蟹死後，在常溫下體內的營養成分很快會被細菌分解轉化成對人體有害的物質，因此死螃蟹是不能食用的。所以你如果要儲存，就一定要在大閘蟹活著時候冷凍起來，細菌在低溫下是不會繁殖生長的，因此不會產生對人體有害的物質。不過冷凍活螃蟹對於冰箱或者冷凍裝置要求比較高，冷凍溫度至少要低於零下18度，而且能實現速凍，因為冷凍的速度越快，螃蟹的口感和營養物質就保留的越好。推薦有急速製冷功能的卡薩帝組合冰箱，冷凍速度是常規冷櫃的2倍爆冷速度。

我上週出差買的大閘蟹沒吃完，冷藏又怕家裡沒人死掉了太可惜，就直接冷凍了，今天從冰箱拿出來直接上鍋蒸，放過冷凍室的大閘蟹，其口感與味道都會差一個檔次，大閘蟹的肉質彈性會有所降低，還是建議吃新鮮的大閘蟹最合適。

大閘蟹的儲存

一：放到浴缸中

讓浴缸暫作養池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到裡面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來的時候可以呼吸，並根據需要儲存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。

這種儲存方法可讓螃蟹活7天或更長時間，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也無法逃跑。另外還有一點需要特別注意，如果買回來的螃蟹不是馬上吃的話，千萬記得不要用水洗，否則螃蟹會死哦。

二：放到塑膠桶/盆裡

如果家裡沒有浴缸的話，可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑膠桶/盆裡，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會讓它們無法呼吸。

採用這種方法儲存螃蟹，氣溫不太高的情況下，一般可以儲存5天。

三：放在冰箱裡

冰箱的發明是人類的一大福音，購買回家的大閘蟹離水後儲存時間比較短，活力旺盛的大閘蟹，用溼毛巾蓋住，吃的時候一般來說可以儲存三天左右，　但要注意方法。首先，根據你

冰箱的冷凍室找一個大小合適的泡沫箱子，然後把螃蟹的腿腳綁住，一個個挨緊的放到泡沫箱子裡，接著往箱子里加入過螃蟹表面的水。最後把泡沫箱子蓋好，放進冰箱的冷凍室裡即可。

從冰箱裡取出大閘蟹的時候可以用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果不太靈敏，那就說明這個大閘蟹已經開始沒有活力了，可以先吃掉。

特別注意事項

長時間的儲存，我是不建議的。放過冷凍室的大閘蟹，其口感與味道都會差一個檔次，大閘蟹的肉質彈性會有所降低，而且容易出現過重的腥味，還是建議吃新鮮的大閘蟹最合適。

必須每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉。

腹瀉 大閘蟹死後，細菌會快速蔓延到大閘蟹的身體各處，大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪，細菌入侵後會快速的繁殖和生長，食用這種大閘蟹後極容易出現肚子疼、嘔吐、噁心等

症狀。 2、中毒 大閘蟹是雜食動物，在生長過程中會食用一些死去的動物屍體，所以大閘蟹蟹體外很容易沾附細菌、致病菌等，在大閘蟹瀕死或死時，細菌會快速分解大閘蟹裡面的蛋

白質，屍胺和組胺含量會快速上升，人食用後容易導致中毒、過敏。

很多人喜歡吃大閘蟹，但是大家知道麼大閘蟹必須活著吃，死的大閘蟹會產生有毒物質，有可能造成食物中毒。所以今天就跟大家分享一下大閘蟹怎麼儲存。

1.如果買回來的大閘蟹需要儲存3-5天，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或者較大的塑膠桶，然後放入清水。如果是自來水建議先晾曬兩個小時左右，最好水不要太深，使大閘蟹剛好能站起來的位置為宜。

2.如果儲存的時間較長，建議在水中放入少量的小魚小蝦，這種方法能使大閘蟹儲存超過7天甚至更長，品質好的大閘蟹存活率可達到95%以上。

3.更簡單的方法是可以將買來的大閘蟹直接放入冰箱的冷藏櫃裡，溫度保持在5-10度，最好將大閘蟹的腿捆綁起來減少他們體力的消耗。吃的時候先挑選活力不足的吃。活力足的大閘蟹可以繼續儲存。

吃不完的螃蟹如果儲存不妥當，可能會引起食物中毒，出現腹痛、腹瀉，甚至引起腸胃炎等疾病，給健康帶來巨大的危害。

螃蟹吃不完怎麼儲存？下面3個辦法，留住螃蟹美味，少生病。

方法一：把活螃蟹放在水裡

這種方法，適合河蟹、湖蟹（大閘蟹）等淡水螃蟹，可以讓螃蟹存活幾天的時間。具體做法是：不妨找一個面積較大的地方，比如浴缸、水槽或者大盆，把活著的淡水螃蟹放進去，倒入一些乾淨的清水，需要注意的是，水不宜太深，不能蓋住螃蟹，否則可能會使螃蟹缺氧窒息。水深度最好是在螃蟹身體的一半左右，這樣螃蟹的八條腿就能立起來在水面呼吸。另外，不要因為擔心螃蟹爬出來而在浴缸或者大盆裡蓋上蓋子，然後每天多換幾次水，還要扔一些小魚小蝦進去，供大螃蟹進食。方法二：把活螃蟹放在冰箱的保鮮室

螃蟹買多了，感覺一次吃不完，那麼可以把活螃蟹的腳捆起來（買來的螃蟹通常已經被商家捆綁了繩子），可以減少螃蟹體力消耗，放入冰箱的冷藏櫃（注意：是冷藏櫃不是冷凍櫃），溫度以3-6℃為佳，然後用溼毛巾蓋住，也能夠保持幾天的時間，當然越早吃越新鮮。因為時間越長，螃蟹消耗越大，就會餓瘦了，口感也就不夠肥美了。

方法三：把煮熟的螃蟹放進冰箱

可能有很多人把螃蟹煮熟之後，因為食慾不佳或者其他原因，沒有吃完。如果想把中午的螃蟹留到晚上吃，那麼不妨用保鮮膜將熟螃蟹包裹好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。若是天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室，這樣可以儲存到晚上，但不能過夜。如果想把螃蟹過夜後再吃或者過幾天后再吃，那麼可以把熟螃蟹用保鮮膜蓋住，然後連同煮螃蟹的湯一起放到冷凍室裡凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味，不過需要注意，螃蟹和湯還是熱的時候不能放冰箱，等其涼透了之後再放入冰箱冷凍室。

大閘蟹的新鮮活力程度，會對口感造成極大的影響，所以如果吃不完，首選：冰箱冷藏。首先把大閘蟹捆綁好在盤子裡擺好，在大閘蟹的背上蓋一條溼毛巾，然後放進冰箱的保鮮室。

溫度保持在5-8攝氏度，可以保證大閘蟹一週內不會死掉。在準備吃的時候，你一定要挨個觸碰一下大閘蟹的眼睛，確保大閘蟹還活著。如果蟹已經死了，螃蟹是食腐類，死後特別容易滋生細菌就不要吃了，趕快忍痛丟棄吧。

如果你需要儲存1-2個月，那麼就要趁蟹還是活著的時候，把它們放進冰箱的冷凍室。冷凍的時候把螃蟹裝進保鮮袋密封好，防止水分揮發。吃的時候放在鹽水裡解凍之後立即烹飪，儘量不要讓蟹與空氣接觸，避免滋生細菌。

但是冷凍這種儲存方式對冰箱的要求比較高，我們在超市看到的冷凍蟹都是在工廠裡用專門的裝置速凍的。一般家用冰箱的常規冷凍，會導致大閘蟹的質構與風味的改變。

如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差；同時大閘蟹的特徵性風味變弱，而“過熱味”、氨味和腥味等不良風味加重現象。所以，以前我們都不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

以前我吃不完都是煮熟後冷凍起來，吃的時候熱透就行，不過螃蟹的鮮美肯定是大打折扣。自從買了卡薩帝的組合式冰箱，就直接放到冷凍室凍起來，吃的時候直接蒸，因為這款冰箱有個極速爆冷，比普通冰箱冷凍速度快兩倍，螃蟹的口感保留的不錯。