我是重慶人，現在在福建，在重慶很少見到秋葵，但是福建這邊看他們很喜歡吃這個，對秋葵的營養價值的話估計聽到最多的就是植物偉哥了，其他的還真沒去了解過，也不是很喜歡吃秋葵

黃秋葵地方的人都愛吃，如果有人不愛吃的話，我覺得應該是對黃秋葵的口感（黃秋葵有黏液）會不那麼喜歡，但是黃秋葵的營養價值很高，讓我來列舉給大家看。

一、黃秋葵含有很對人體有益的微量元素，吃的時候應該燙過或者煮一下吃。

二、黃秋葵適合有胃炎、胃潰瘍、貧血、消化不良的人群食用。

三、黃秋葵富含維生素C和膳食纖維，適合想要減肥瘦身的女士，對面板也好。

四、黃秋葵的黏液具有真強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果。

五、黃秋葵籽以及黏性物質具有非常好的補腎填精的作用，同時對男性器質性疾病有輔助治療作用。

下面給大家介紹一下，如何製作黃秋葵

1、洗乾淨黃秋葵，過熱水撈起擺盤

2、將大蒜、辣椒剁成末撒在黃秋葵上

3、燒熱油淋在上面

這樣做原汁原味保留了黃秋葵的營養，回答完畢！

秋葵，在中國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調等症。主要功效有以下幾個方面:

1.保護腸胃

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

2.補腎

秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。

3.降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求；而且秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

4保護肝臟

黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效，適宜慢性肝炎人群食用。

5補鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源，適宜缺鈣人群食用。

6減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

7美容養顏

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細緻

不要盲目的去吃一種蔬菜，

秋葵的營養在好也是比較單一的，

因為每一樣蔬菜的營養成分都是不一樣的，

應該各種蔬菜搭配著吃，這樣營養才會均衡，對身體才會比較好。

1:改善便秘：葵中所含的果膠可吸水膨脹同時軟化糞便，膳食纖維可促進胃腸道的蠕動、增加消化，從而達到改善便秘的效果；

2:瘦身減重：減肥者人群會吃的比較多，纖維含量豐富，進食後可增加人體飽腹感。

秋葵的營養豐富，但秋葵屬寒性食物，對於脾胃虛寒的人群需謹慎食用。

凡事吃東西不要單一，多樣搭配。

哪裡人愛吃就不太清楚了，但是，秋葵的作用不是一點點好

黃秋葵的作用:

1 助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃；

2 降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病；

3 耐缺氧：可提高耐缺氧能力；

4 保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效；

5 防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；

6 補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源；

7 減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物；

8 延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；

9 壯陽、抗疲勞；

10 美容、護膚：外用、內服均有效。

一，黃秋葵的基本資訊

黃秋葵是一種大眾稱呼；它的正式中名叫咖啡黃葵，這個名稱出自《海南植物誌》。它的別名還有越南芝麻、羊角豆、糊麻、秋葵等等，是錦葵科秋葵屬一年生草本植物。原產印度，中國河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、雲南、廣東等省區引種栽培。它的嫩果可作蔬菜食用；種子含油量15-20%，油內含有少量綿酚，有小毒，經過高溫處理後可以食用或工業用。

二，黃秋葵的營養物質

根據有關單位研究測定，黃秋葵主要含有水分、灰分、粗蛋白、果膠、多糖、維生素C、黃酮類、酚類、十七種氨基酸、鉀、鈣、鈉、鎂、磷及錳、鐵、銅、鋅、硒等營養物質。食用黃秋葵對人體具有增加營養物質和增強體質的作用。

至於哪裡人喜歡吃黃秋葵，這個不一定的，同一個地方就有喜歡吃黃秋葵的，也有不喜歡吃的人。

美食人人愛，但是按照菜系和種類以及精巧程度的話，江浙一帶還有廣東地區的人應該最喜歡吃。

黃秋葵果實中含有豐富的黏液蛋白，主要成分是果膠、黏性糖蛋白，是由阿拉伯糖、半乳糖等組成的多糖和蛋白質形成的一種特殊物質，賦予了黃秋葵獨特的口味，充分咀嚼後絲絲的柔滑果膠，能令人唇齒間倍感溫潤清新。越嫩的果實，其中蛋白質、多糖和黃酮的含量也越多，並且會隨著果實的老化而遞減。因此，黃秋葵還是嫩的好。黃秋葵的種子是寶中寶，成熟後的黃秋葵種子可用於提煉食用油，其中含有的亞油酸高達 30.8%，油酸 23.8%，棕櫚酸 30.6%，還有豆蔻酸、花生酸以及棕櫚油酸等，其香味程度遠超花生油。

黃秋葵果實中含有豐富的黏液蛋白，主要成分是果膠、黏性糖蛋白，是由阿拉伯糖、半乳糖等組成的多糖和蛋白質形成的一種特殊物質，賦予了黃秋葵獨特的口味，充分咀嚼後絲絲的柔滑果膠，能令人唇齒間倍感溫潤清新。越嫩的果實，其中蛋白質、多糖和黃酮的含量也越多，並且會隨著果實的老化而遞減。因此，黃秋葵還是嫩的好。黃秋葵的種子是寶中寶，成熟後的黃秋葵種子可用於提煉食用油，其中含有的亞油酸高達 30.8%，油酸 23.8%，棕櫚酸 30.6%，還有豆蔻酸、花生酸以及棕櫚油酸等，其香味程度遠超花生油。

黃秋葵，也稱秋葵、毛茄，多種植於熱帶及亞熱帶地區，在中國產量較高的地區是湖南、湖北等地。至於哪裡人最喜歡吃黃秋葵的問題還真不是很清楚，不過在我們北方地區雖不像白菜等蔬菜那樣隨處可見，但是部分餐廳還是有售賣秋葵菜品的，以白灼秋葵為主，這也是個人比較喜歡的蔬菜之一。

最為一種長相特別的蔬菜，秋葵的營養價值還是比較高的，每百克黃秋葵中含有：熱量37大卡、脂肪0.1克、膳食纖維3.9克、碳水化合物7.1克、鈣45毫克、維生素A52微克、維生素C4毫克以及豐富的維生素B族、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素，除此之外秋葵中還有特殊的黏液多糖、植物淄醇和黃酮類抗氧化物質，這些營養素賦予了秋葵較高的營養價值。

1、秋葵中的膳食纖維以水溶性膳食纖維為主，不僅具有潤腸通便的作用，對腸道菌群的健康也有一定好處，同時水溶性膳食纖維對血糖、膽固醇的調節就有一定好處，其熱量和脂肪含量又比較低，很適合糖尿病、高血脂及心腦血管疾病患者食用。

2、秋葵中的黏液多糖，也就是我們食用時看見的黏黏的透明狀液體，具有一定的增強機體免疫力、保護關節滑膜的作用。

3、富含的黃酮類及酚類化合物，具有較強的抗氧化作用，可以幫助人體清除多餘的自由基，以達到延緩機體衰老、保護細胞免受自由基的傷害，還有一定的緩解身體炎症反應的作用，從這點來看，慢病人群、心腦血管疾病人群以及關節炎等有炎症反應的人群適合經常吃些秋葵等富含抗氧化物質的食物。

除此之外，秋葵還可以為機體提供豐富的鈣元素、鉀鎂元素、維生素B族等，對血壓、骨骼健康、神經系統健康也能盡一份力。不過需要注意的是，一些網傳的關於秋葵可以治療糖尿病、“蔬菜偉哥”等說法並沒有什麼科學依據，不要輕信，秋葵只是一種營養價值較高的蔬菜，無法達到治療疾病的作用，也並沒有特別神奇的功效。

烹飪秋葵以快炒、白灼等較快速的烹飪方式為宜，儘可能的減少其營養素的流失，同時注意少放油、鹽，不好的烹調方式會把原本健康的食物變得不益於健康。

同時，秋葵中的草酸含量較高，有草酸鈣腎結石或高尿酸血癥的朋友要注意，不建議集中大量食用，而且在食用前一定要焯水濾掉部分草酸。