我們的食物中含有大量的食物纖維，但很多人對它的攝取卻是不夠的。纖維食物是植物中的一種聚合物質，以前並沒有被重視，但近年來的研究發現它對人類的生理健康起到很大作用。我們就來談一下食物纖維的作用及其攝取。
1.食物纖維的作用 食物經消化後﹐營養成份陸續被腸道吸收供身體利用。然而纖維是無法消化吸收的。它吸收了水份﹐並吸附其它殘渣及廢物(當然也包含了許許多多的有害物質)﹐形成了軟硬適中的堆體。進而刺激大腸的蠕動﹐將廢物排出體外。它的生理作用並不複雜﹐然而這個清理廢物的過程﹐卻對人類的生理健康起到了很大的作用。因為致癌物質稀釋了﹐大腸直腸癌發生的可能性就低了﹔廢物排出順暢﹐就沒了便秘﹐也沒了便秘所引發的種種疾病及不快。 其它研究也指出﹐纖維對於糖尿病及膽固醇的控制很有幫助﹔因此可以延緩了糖尿病所引發的後遺症與膽固醇過高所造成的血管硬化。 此外﹐纖維也有助於腸道有益細菌的孳生﹐抑制害菌生長﹐達到整腸的功效。對於控制體重的人﹐纖維更是最沒有副作用的減肥藥﹐因為它提供了飽足感﹐卻不會提供熱量。而且纖維豐富的食物脂肪含量較低﹐加上食用它們需要咀嚼﹐因此不會不自覺的使熱量攝取過多。
2.事物纖維的攝取 不需要吃藥，食物纖維就含在我們日常的蔬菜、水果、全穀類食品(糙米﹑全麥麵包﹑五穀雜糧…)和藻類中。 增加新鮮蔬果的攝取﹐加上全穀類食品﹐想吃到足夠的纖維﹐就是這麼簡單！更不必去花冤枉錢買一罐罐貴貴的纖維錠。有人說這是說易行難。其實一點也不難﹐如果在家裡吃﹐就以全穀類食品為主食﹐並多準備一些新鮮蔬果﹔若是在外面吃﹐就選擇有供應充足蔬菜的餐館﹔如果這一餐是在快餐店解決的﹐那…下一餐換個地方好好的吃吧！因為這一餐您一定吃不到足夠的纖維！
我們的食物中含有大量的食物纖維，但很多人對它的攝取卻是不夠的。纖維食物是植物中的一種聚合物質，以前並沒有被重視，但近年來的研究發現它對人類的生理健康起到很大作用。我們就來談一下食物纖維的作用及其攝取。
1.食物纖維的作用 食物經消化後﹐營養成份陸續被腸道吸收供身體利用。然而纖維是無法消化吸收的。它吸收了水份﹐並吸附其它殘渣及廢物(當然也包含了許許多多的有害物質)﹐形成了軟硬適中的堆體。進而刺激大腸的蠕動﹐將廢物排出體外。它的生理作用並不複雜﹐然而這個清理廢物的過程﹐卻對人類的生理健康起到了很大的作用。因為致癌物質稀釋了﹐大腸直腸癌發生的可能性就低了﹔廢物排出順暢﹐就沒了便秘﹐也沒了便秘所引發的種種疾病及不快。 其它研究也指出﹐纖維對於糖尿病及膽固醇的控制很有幫助﹔因此可以延緩了糖尿病所引發的後遺症與膽固醇過高所造成的血管硬化。 此外﹐纖維也有助於腸道有益細菌的孳生﹐抑制害菌生長﹐達到整腸的功效。對於控制體重的人﹐纖維更是最沒有副作用的減肥藥﹐因為它提供了飽足感﹐卻不會提供熱量。而且纖維豐富的食物脂肪含量較低﹐加上食用它們需要咀嚼﹐因此不會不自覺的使熱量攝取過多。
2.事物纖維的攝取 不需要吃藥，食物纖維就含在我們日常的蔬菜、水果、全穀類食品(糙米﹑全麥麵包﹑五穀雜糧…)和藻類中。 增加新鮮蔬果的攝取﹐加上全穀類食品﹐想吃到足夠的纖維﹐就是這麼簡單！更不必去花冤枉錢買一罐罐貴貴的纖維錠。有人說這是說易行難。其實一點也不難﹐如果在家裡吃﹐就以全穀類食品為主食﹐並多準備一些新鮮蔬果﹔若是在外面吃﹐就選擇有供應充足蔬菜的餐館﹔如果這一餐是在快餐店解決的﹐那…下一餐換個地方好好的吃吧！因為這一餐您一定吃不到足夠的纖維！