我們公司老闆一家人就是臺灣的，每次回臺灣他們都會帶各種生活用品，經常帶的一種零食有鳳梨酥、牛軋糖…

臺灣美食小吃成千上萬種最能體現臺灣美食小吃的有大腸包小腸、蚵仔煎、甜不辣、薑母鴨、生炒花枝…

這個問題我好像有點發言權，首先不管你有沒有去過中國的臺灣，臺灣的美食首先絕對是大家對臺灣瞭解的第一張名片，從我們身邊各大城市的美食小吃（雞排、珍珠奶茶、甜品）基本都是從臺灣引進或改良而來，當然當你去過臺灣，你就會更加了解臺灣當地美食的獨特性和創意性。

去年正好有時間到臺灣遊玩了一番，使我從最初表面的瞭解到真正在地感受到濃濃的臺灣夜市美食文化，接觸到了獨特的美食小吃（大腸包小腸、棺材板等），不枉此行。

時間匆忙，沒能品嚐更多美食，如果大家還吃過什麼，可以告訴我，下次有空再品嚐。

臺灣美食介紹：

基隆美食：李椒餅店，綠豆沙餅，咖哩餅，鳳梨酥，海鮮天賦，原汁豬蹄豆花，奶油螃蟹

臺北美食：鴨片原粉，麻辣鴨血，沙威馬，丹仔面等

臺中美食：太陽餅，麻油雞，菜根香原汁牛肉等

臺南美食：關廟鳳梨，新化燻羊肉，椰子雞，梅醬蝦球等

高雄美食：烤漆裡香，鹽蒸蝦，炒螺肉，過魚湯，鴛鴦米粉等

屏東美食：東港海鮮，紅仁鴨蛋。臨邊蓮霧，金山荔枝等

澎湖美食：南瓜炒米粉，紅燒魚頭，秘製雞腿等

臺灣小吃太多了

光臺北的夜市就超多選擇，吃得流連忘返。滷肉飯、牛肉麵、仙草凍仙草茶、麻油雞、豬血糕、各種鮮榨熱帶水果果汁、奶茶店、甘草水果、比臉還大的炸豬排、面線糊、銅鑼燒、怪味魷魚、火焰骰子牛肉、臭豆腐、地瓜丸、還有粢飯糰

去臺灣不要錯過各種日式料理，鰻魚飯，各種刺身、壽司，吃帝皇蟹比在國內吃便宜划算

九份的魚丸湯好好吃，還有各種粿和地瓜丸芋圓也超好吃，秒殺國內的滿記，芋頭和番薯味超濃

適合做手信的有牛肉乾、珍裕馨的太陽餅、糖村的牛軋糖還有各種日式和果子

大腸包小腸

大腸包小腸是臺灣相當普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。而這麼有特色的傳統小吃，在東海夜市就能找到。位於東海大學西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市裡頗具特色的小吃。

大腸包小腸

鼎邊銼

許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其製作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家裡這算是家常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是臺語，為爬滾的意思。其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。

鼎邊銼

蚵仔煎

臺灣小吃銷售排行榜第一名，因偶像劇《轉角遇到愛》被兩岸粉絲追捧。如今從臺灣頭走到臺灣尾，每到一地都可尋到蚵仔煎的芳影。一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿後，再搭配幾片青菜和一個土雞蛋，最後畫龍點睛將酸酸甜甜的特製醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上，撲哧四溢的香氣 中，頓時迎來一陣噼噼啪啪的美美響聲。

蚵仔煎

阿宗面線

阿宗面線這家面線創立於1975年，賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經常大排長龍等待，再端著那碗麵線到店家設在柱子旁邊的調醬臺，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和麵線都和在同一鍋裡。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔麵線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。

阿宗面線

甜不辣

有50多年曆史的賽門甜不辣一直安穩地坐在臺灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因為它的年頭長，更重要的是這種風味獨特的小吃充滿了變化與想像。賽門甜不辣的招牌來自70年代風靡臺灣的國外電視劇《七海遊俠》，其中的男主角名叫賽門·鄧普拉，由於“鄧普拉”與“甜不辣”的發音接近，才有了這麼一個有趣的店號。賽門甜不辣的全手工製作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變，一碗甜辣醬混雜的美食就在這裡多年如一日地任憑風霜改變。

甜不辣

棺材板

棺材板為赤崁食堂創始人許一六先生所研發改良的美食，赤崁食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，稱為雞肝板。許一六先生在嘗過後，將其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的麵包皮蓋上，棺材板即完成。棺材板類似西餐中的沙拉麵包，再加上使用刀叉進食，可知棺材板是由西餐中研發出來的獨特小吃，由於食客戲稱其形狀似棺材，因此老闆以此命名為棺材板，頗具有恐怖氣息的名字。

棺材板

彰化肉

彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節後產製），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經過配製炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘，撈起澆灑特製的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮脆餡香，味道可口。

彰化肉

薑母鴨

這是80年代後期在臺灣流行起來的進補小食，將臺灣特產的紅面番鴨煮熟，取鴨肉和老薑（也被稱做薑母），搭配上胡麻油、米酒、中藥的藥材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鴨湯火鍋一般。

薑母鴨

牛肉麵館

著名美食家、旅行家舒國治先生強烈推薦，號稱：“純粹鮮香上，此店全臺北稱第一”。牛肉湯香醇、鮮腴、淨清，不帶一絲其他作料味（如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油）。有的行家在吃麵時欲極盡酣暢淋漓，特囑牛肉另擱放一盤，只全心大口呼嚕吃麵，肉僅偶夾一兩片，所剩肉片打包帶走回家。

忠孝東路清真黃牛肉麵館

生炒花枝

僅憑“生炒花枝”這個美名，就當先品為快。“花枝”是由主料魷魚，配以各類竹筍、胡蘿蔔熬製而成的。之所以叫“花枝”，是因為魷魚上部有十個肉腕，形如花枝，於是形象地取名。一口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢位，而滑韌的花枝口感更是一絕。

生炒花枝

參考資料

臺灣美食多種多樣,美食文化歷史悠久，臺灣美食主要以福建閩南的飲食文化為主要特點，其特色小吃主要有鳳梨酥、滷肉飯、鹽酥雞、大腸包小腸、臺灣雞排、臺灣蚵仔煎、甜不辣、臺灣牛肉麵、花枝和珍珠奶茶等等。

蚵仔煎（讀做ô-á-jián，普通話譯作“海蠣煎”），發源於福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地經典的漢族小吃。起源是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

蚵仔煎並非臺灣特有小吃，在閩南語系地區（閩南、潮汕）自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

拿下第一屆臺北國際牛肉麵節冠軍的精品牛肉麵，今年以餐飲美味、環境衛生、餐飲賣相、服務質量及價格合理拿下五顆星的質量鑑定，店中牛肉麵除了好吃的沒話說之外，在環境衛生和服務上都有其獨特用心之處。饌王總經理蘇先生表示，店中牛肉麵強調減油味醇，講求以真材實料來製作牛肉麵，熬煮湯頭的成本還要比肉來得貴，選用頂級進口牛肉和牛骨加上數十種獨門食材，有蕃茄、清燉、紅燒和麻辣四種湯頭可供選擇，秉持原味不新增味精，使您品嚐完後不至口乾舌燥，用餐時刻，服務人員還會不時詢問客人是否有需要加湯的服務。饌王牛肉選用美國牛的腱子心部位，以數十種獨門食材，慢火細燉十二鐘頭以上，牛肉嚐起來口感較為軟嫩，而搭配的麵條有細、寬面之分，從第一口至最後一口依舊Q勁十足，具口感。位在臺北東區頂好商圈的饌王精品牛肉麵，雖然店面在二樓，自從得到第一屆冠軍牛肉麵的頭銜後，不僅打響了品牌的知名度，也受到許多客人的肯定，除了餐點美味好吃以外，在清潔衛生上讓吃牛肉麵的客人享受乾淨舒適的用餐環境，以及工作人員親切貼心的服務，五顆星的榮譽可說是實至名歸喔！

1、排骨飯 這是臺灣最常見的午餐，遊客去了也經常被點的一餐飯。

2、滷肉飯 雖然內地也有，但是到了臺灣還是想嚐嚐當地的特色。

3、肉圓 這是臺灣人最愛的小吃，很有當地特色，以地瓜粉太白粉或是米粉等製作而成的半透明肉圓皮包裹豬肉或其他配料的小吃。

4、三杯雞 這個經常在美食節目中看到，能被多次推薦味道肯定不錯。

5、蚵仔煎 點名，羅志祥和大S拍的《轉角遇到愛》以前準時守著看劇的人不在少數吧，蚵仔煎的知名度就是這樣打響了。

6、豬血糕 臺灣當地又稱米血糕，雖然名字奇怪但是味道的確不錯，還被英媒評選為十大怪食之一。

7、大腸包小腸 去過臺灣的都知道，大街小巷都可以看到，口感豐富。

8、淡水阿給 聽名字就很有臺灣調，油豆腐和炒過的冬粉配在一起，甜甜辣辣的很美味。

臺灣十大特色小吃

生炒花枝 主要是魷魚，配以各種竹筍和胡蘿蔔。之所以叫“花枝”，是因為它的上部有十個肉腕，形狀像花枝，所以形象地取名。當你咬下去的時候，你會感覺到美味的湯溢位來了，滑韌的花枝嚐起來口感更是一絕

牛肉麵 牛肉湯香味濃郁，清新爽口，沒有任何其他作料味(如豆瓣菜、胡椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油等)。有的行家在吃麵時想要吃的盡興。特別囑咐牛肉另放一盤，可以盡情的大口吃麵。

薑母鴨 這是上世紀80年代末在臺灣流行的一種補品小吃。它選用臺灣特色紅臉番鴨，並採取鴨和老薑（也被稱做薑母），與芝麻油，米酒，中藥的藥材包，一起煮至而成。

彰化肉圓 彰化肉圓的主要原料是精選的紅薯粉、上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、蔥竹筍、肉桂。蒸熟後，是一種半成品，表皮圓潤溼潤，富有彈性。

棺材板 棺材板是將厚片吐司麵包炸酥挖空，填入牛奶麵糊、雞肉、土豆、青豆、蝦、魷魚等餡料，將挖去的麵包皮蓋上，棺材板就做好了。是以食客們戲稱之為棺材而命名的。

甜不辣 賽門甜不辣有著50多年的歷史，一直是臺灣本土小吃的第一名，不僅是因為它的歷史悠久，更重要的是，這種獨特的小吃口味充滿了變化。賽門甜不辣的手工製作工藝也是保證口感的一個重要因素。

阿宗面線 阿宗面線賣的是大腸面。雖然只有一個小店面，但不提供座位。用餐者需要端著碗，端著熱麵條，或站著或蹲著，在一邊吃。

蚵仔煎 一個光滑圓潤的蚵仔被灑在鐵板上，澆上一層薄薄的太白粉漿，然後與一些綠色蔬菜和一個土雞蛋搭配。最後，在剛剛離開爐火的蚵仔煎上加上酸酸甜甜的特製醬，香氣四溢。

鼎邊銼 裡面有肉羹、蝦蛤、金針菇、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍和高麗菜。內容豐富，標準的湯好料多。鼎邊銼 “銼”是臺灣語言,是爬滾的意思。把大米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動作叫銼,因此得名。

大腸包小腸 炭火烤制的大腸皮微脆，肉質飽滿，夾上風味極佳的香腸。上面覆蓋著酸菜、黃瓜、生薑和菜脯蛋。這種經典的味道可以在東海夜市找到。