很高興回答你這個問題，主要是薯塊貯藏器受害。在塊莖中心部分，形成黑至藍黑色的不規則花紋，由點到塊發展成黑心。隨著發展嚴重，可使整個薯塊變色。黑心受害處邊緣界限明顯。後期黑心組織漸變硬化。在室溫情況下，黑心部位可以變軟和變成墨黑色。不同的塊莖對引起黑心的反應有很大的差別。

〔病害診斷〕

　　〔病因〕

　　此屬生理性病害，由於塊莖內部組織供氧不足引致呼吸窒息所造成。在不同的環境條件下，從內部變粉褐色到壞死，直至嚴重發展形成的黑心，均為缺氧引起。當氧氣從塊莖組織內部被排除或不能到達內部組織時，黑心會逐漸發展。同時，黑心病情發展受著溫度的影響。溫度較低時，黑心發展較為緩慢；但過低的溫度（0～2.5℃）黑心發展較為迅速；而且在特高溫度下（36～40℃），即便有氧氣，但因不能快速透過組織擴散，黑心也會發展。因此，過高、過低的極端溫度，過於封閉的貯藏條件（通透性差），均會加重黑心病情。謝謝

馬鈴薯已經成為中國第四大主糧，使用量也呈現劇增，馬鈴薯利用率很高，可以製作成為很多種的食品，而且耐貯存，生性粗獷，適宜很多地區進行種植，馬鈴薯這幾年種植面積，也大範圍的擴大，馬鈴薯生長或者是貯存期間會出現黑心的情況，這是什麼原因造成的呢？

馬鈴薯出現黑心是有兩種型別，一種是病理性的黑心，另外是生理性的黑心，馬鈴薯出現黑心，對於品質是有很嚴重的影響，造成果潰爛，而失去商品價值，也不能夠進行食用，帶來的危害是相當嚴重的，對於這種病害要造作預防，馬鈴薯都有哪些原因發生黑心呢？

病理性黑心：這種黑心的原因，是由馬鈴薯的黑脛病造成的，病發時候，馬鈴薯植株會出現明顯的矮小，而且僵直，葉片出現黃化狀況，植株上的小葉明顯向上捲曲，在發病的後期，莖部會變黑並且腐爛，植株枯死，得病的植株薯塊先從匍匐莖的地方開始腐爛、變黑，並且像內發展，致使心部變黑，形成了黑心，在高溼的環境下，更容易滋生，發病會導致很快腐爛，並用特別臭的味道，病理性黑心，在農田生長期間和貯存期間，都有機率出現。

生理性黑心：造成這種情況的黑心，大都是因為貯藏期間，或者是在運輸期間形成的，主要的原因是由於缺氧，薯塊得不到充足的氧氣，產生了黑心，主要症狀是黑心發生在薯塊的內部，我們從外皮是很難發現，有時候只有切開之後，才能發現中間已然形成黑心狀況，也有的會出現中心發空，表皮會呈現發硬、嚴重失水，像舊革一樣，光澤度和潤滑度都有明顯下降，外表不容易腐爛，也沒有特別的異味，嚴重的時候，會蔓延到外表芽點的位置，才會出現逐漸變褐色，並且呈現塌陷。

如何防止：像黑脛病引發的病理性黑心，要從源頭抓起，嚴格挑選種薯塊，對於病薯要嚴格篩選，在第一時間減少黑脛病的發生，不小心切到病薯塊之後，除銷燬掉病薯之外，還要對於切刀進行消毒之後，在進行使用，避免感染，選擇種植一些抗病效能高的馬鈴薯品種，減少病害的發生，種植期間，及時發現病株後，馬上拔除銷燬，黑脛病主要是由種塊感染之後蔓延，以及雨季多發季節也容易滋生，在種薯選擇，和雨季排澇這方面做好，是能夠杜絕黑脛病的發生。

對於出現生理性的馬鈴薯黑心，要及時的調整貯藏環境，避免堆積過高、過後，選擇陰涼、通風透氣、低溫的環境，有通暢的空氣流通，和適宜的溫度，才能避免生理性馬鈴薯黑心情況發生。尤其是在裝袋時候，儘量避免密不透氣的塑膠袋，時間一久，因為嚴重缺氧，很容易造成馬鈴薯黑心，歡迎大家補充評論留言。

許多農戶種植一年馬鈴薯，收穫之後以為能賣上好價錢，但是馬鈴薯中卻出現了不少黑心馬鈴薯，造成馬鈴薯無人購買而且價格低廉。

1.病害症狀

塊莖黑心主要在塊莖中心部發生，中心部呈黑色或褐色，變色部分輪廓清晰、形狀不規則，有的變黑部分分散在薯肉中間，有的變黑部分中空；變黑部分失水變硬，呈革質化，放置在室溫下還可變軟。有時切開薯塊無病症，但在空氣中，中心部很快變成褐色，進而變成黑色。

2、黑心原因

馬鈴薯塊莖黑心是一種生理性黑心主要是高溫和通風不良。貯藏的塊莖，在缺氧的情況下，40～42℃時，1～2天；36℃時，3天；27～30℃時，6～12天即能發生黑心。即使在低溫條件下，若長期通風不良，也能發病。

黑心多發生在運輸過程中，剛收穫後和塊莖堆積過厚等情況下，塊莖內部本來就缺氧，在高溫條件下，由於呼吸增強，耗氧多，進一步造成了缺氧狀態。

3.防治

對生理性黑心，要改善薯塊貯運條件，散埋貯存時防止過厚，並選陰涼、通風、低溫處。裝袋時，要避免採用不透氣的塑膠袋，避免強光長時間照射。調節貯藏溫度，避免0℃左右的低溫和36℃以上的高溫。

發馬鈴薯塊莖黑心的原因及預防措施：

馬鈴薯塊莖黑心其實不是馬鈴薯有病害，和馬鈴薯軟腐病、馬鈴薯黑脛病等病害不同，而是因為外部存放環境原因導致的馬鈴薯黑心的，馬鈴薯塊莖黑心主要在塊莖中心部發生，中心部呈黑色或褐色，變色部分輪廓清晰、形狀不規則，有的變黑部分分散在薯肉中間，有的變黑部分中空;變黑部分失水變硬，呈革質化，放置在室溫下還可變軟。有時切開薯塊無病症，但在空氣中，中心部很快變成褐色，進而變成黑色。

馬鈴薯塊莖黑心發生的原因主要是高溫和通風不良。貯藏的塊莖，在缺氧的情況下，40～42℃時，1～2天；36℃時，3天；27～30℃時，6～12天即能發生黑心。即使在低溫條件下，若長期通風不良，也能發病。黑心多發生在運輸過程中，剛收穫後和塊莖堆積過厚等情況下。塊莖內部本來就缺氧，在高溫條件下，由於呼吸增強，耗氧多，進一步造成了缺氧狀態。

我們透過學習馬鈴薯種植技術瞭解了馬鈴薯塊莖黑心的原因，以後在運輸或存放馬鈴薯時應該多注意以下幾點：

1、運輸新鮮馬鈴薯路途較遠時不應用集裝箱或密封性很好的車輛2、存放時注意通風不要大量堆放的馬鈴薯

3、不要長時間放在一個固定的地方不動，需要長時間存放時，隔幾天把馬鈴薯倒下垛。

根據農業部蔬菜病蟲害防治技術，馬鈴薯出現塊莖黑心症狀，說明馬鈴薯得了黑心病，這是一種生理性病害，下面我們就來具體介紹馬鈴薯黑心病的原因和如何防治。

黑心病的原因:

馬鈴薯出現黑心，主要是供氧不足導致的，馬鈴薯塊莖內部的氧氣不足，導致無法呼吸，造成莖塊中間出現黑色或者淡黑色的花紋，隨著病害加重，會出現整個馬鈴薯莖塊變色。

一般溫度比較低的時候，黑心病發展緩慢，但溫度在0-2.5度時發展卻比較快。在高溫下，即使有氧氣，馬鈴薯莖塊內部的氧氣也不能夠快速呼吸，也會導致黑心病的發生，所以說，溫度過高或者過低的極端溫度，都會導致或者加重馬鈴薯的黑心病病情。

如何防治：

選擇抗病率強的馬鈴薯品種。

在種植馬鈴薯時，要保持合理的行距，使莖塊生長時有足夠的空間，保證氧氣的供應。

田間精耕細作，做好除草、施肥（特別要增加鉀肥的使用量，減少黑心病的發病率）、澆水等工作，使馬鈴薯生長速度一致。

馬鈴薯黑心病是馬鈴薯生理性病害之一。不僅發生在貯藏期，在田間亦有發生。其症狀多出現在塊莖內部，切開塊莖後，可見中心部位呈現黑色或褐色不規則斑塊或斑紋，變色部位輪廓清晰，但形狀不規則。發病嚴重時，黑色部分延伸到芽眼部位，薯皮區域性變褐色並凹陷，易受細菌感染髮生腐爛。

由於塊莖內部組織缺氧所造成。在溫度高於35℃或低於0℃時，可導致馬鈴薯塊莖急速缺氧，呼吸速率急速增加，隨之需氧量也急劇增加，此時氧氣嚴重供應不足，引起馬鈴薯塊莖組織缺氧而死亡。

運輸和貯藏通風不暢；過高、過低的極端溫度均會發生缺氧情況。

1. 田間管理：

加強後期水分控制，馬鈴薯莖塊水分過多會增加黑心病發生機率及程度，另外後期增施鉀肥可減少誘發黑心病；

2. 貯藏前處理：

在採收的置於通風避光的室內、棚內或窖內進行預貯，預貯堆不宜過大，一般寬度為2 m，厚度為0.8~1.0m，上面用遮陽布(網)進行遮光，在薯堆中間還需設定通風管，預貯的溫度宜在10℃~18℃之間，空氣相對溼度保持80%~90%，預貯時間一般為7d左右。在預貯期間，應根據空氣的乾燥度適當縮短或延長預貯時間，並且要有專人不定期的檢查或及時翻動薯塊，以免傷熱，導致馬鈴薯黑心病的發生。

3. 科學貯藏：

首先要求貯藏窖的貯藏高度不要超過貯藏庫高度的2/3，貯藏的塊薯容積儘量不要超過庫容積的75%。初期馬鈴薯貯存溫度應控制在4℃左右，貯藏中期溫度應控制在1℃~3℃，貯藏末期應特別注意通風，確保馬鈴薯在貯存期間通風良好，溫度恢復到4℃左右；與此要調控好貯藏庫的空氣相對溼度，溼度保持在80% ~ 90%的範圍。