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  • 1 # 成長中的點滴

    很多人平時比較喜歡吃拌麵,可能是因為拌麵的醬一般來說都讓人慾罷不能,其實將調好了那麼拌麵可以說基本上就很完美了,下面給大家科普幾種醬料的做法。首先可以準備好老北京炸醬,做法非常簡單,將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和薑末,在鍋里加入適量的食用油,將其加入蔥末和薑末進行煸炒,再在鍋里加入豬肉丁,將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬,在鍋裡將黃豆醬煸出香味兒,然後在鍋里加入適量的開水,開小火進行熬製,注意在熬製的過程中,大家一定要不停的用勺子進行翻動,當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候,就可以加入適量的蔥末再關上火了,老北京炸醬麵就做好了,味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣醬,做法也比較簡單,將豆豉清洗乾淨,然後加適量的蒜,將其搗成碎泥狀,不過大家不要搗的太爛,否則的話可能會影響口感,然後將倒好的豆漿放到鍋裡,用小火進行熬製,在裡面根據自己的口味加入適量的辣椒粉,建議大家選一些顆粒比較大的辣椒粉,如果是太細的話,那麼非常容易出現糊鍋的現象,等到最後的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖,開小火熬大約5分鐘左右放涼就好了,味道也十分的好。

  • 2 # 使用者2273865581812

    最簡單的拌麵。

    燒水,水要多一點,

    碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,

    然後水開下面,少許硬一點,

    放在碗裡一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。

    千萬記住先後程式,否則味道就不一樣。

    如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用麻油或涼開水調稀,現吃現調),味更佳。

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