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1 # 汪小汪醫生
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2 # 娟子美食記
蝦含有大量的蛋白質還富含脂肪、碳水化合物,穀氨酸,維生素,尼克酸其中谷氨酸含量最多,鮮味即由此而來。
蝦中的鈣量居眾食品之首,還含有磷鐵等礦物質及微量元素硒。
蝦肉有補腎壯陽,通乳汁之功效,蝦的補益作用大,久病體虛,氣短乏力,沒有胃口的人可將為滋補食品。
蝦中的微量元素硒,能有效的預防癌症;蝦皮中的鈣量很高,孕婦常吃蝦皮,可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症。
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3 # 39健康網
蝦不僅吃起來口感美味,還含有很多對人體有利的營養物質,受到很多人青睞,不過很多人並不知道,吃蝦也有一些禁忌,本文就來詳細瞭解一下吃蝦的好處跟禁忌。
吃蝦的好處多多
1、易消化
蝦的肉質是非常鬆軟的,而且吃起來非常容易消化,含有的營養物質也非常多,因此非常適合身體虛弱以及患病之後需要調養的人群食用。
2、含鎂充足
蝦中含有著豐富的鎂元素,而這種元素對於心臟活動的調節將會發揮著重要的作用,可以有效保護心血管系統,還能幫助減少血液中膽固醇的含量,對動脈粥樣硬化也有預防作用,因此對於高血壓以及心肌梗塞都可以起到很好的預防效果。
3、較強通乳作用
蝦的的通乳作用是非常強的,而且其中還富含有多種磷元素以及鈣元素,因此對小孩兒以及孕婦的滋補效果非常好。
4、消除時差症
一項日本的研究發現,蝦體內的蝦青素對於消除因為時差而產生的時差症有很好的效果,因此如果經常需要外出出差的人群也是適當多吃一些。
吃蝦的時候不能吃維生素C?
相信大家都聽過一個傳言:“吃海鮮的同時不能吃富含維生素C的食物,因為海產品中含砷,在水果中維生素C的作用下會出現砷過量的情況,引發中毒。”
北京朝陽醫院藥事部副主任藥師王華光介紹,海鮮中的確含砷元素,它主要以五價的砷元素存在的,基本上無毒。而五價砷能夠被氧化成三價砷,這是有毒的,而維生素C就是一種還原劑。
假如吃完兩種物質會中毒,它至少是需3個條件:
1、吃海鮮的量要很大;
2、要大劑量的服用維C;
3、這兩種物質進入體內後,需要一個特定的環境來完成化學反應,如溫度、酶的條件等等。
這三點同時滿足的可能性是極低的,不符合實際情況。
同時,我們國家對海產品的砷含量有嚴格的標準:
每公斤砷含量不得超過0.5mg,三價砷達到10-50mg的時候是急性中毒的量,如果三價砷達到60-100mg才會致死。
如此換算下來,一個人要一次吃一百五十公斤的蝦和十幾公斤的維C,才可能轉換成三價砷,誘發中毒。
因此,蝦不能和維C同時的說法是假的。
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4 # 抗癌健康網
說起蝦呢,很多人的腦子裡就會想到補鈣、有營養這些詞彙。當然不能否認,蝦的確有很多好處,它富含豐富的蛋白質、鎂、鈣、維生素D等營養元素,可以改善人體免疫抵抗力。中醫中還認為蝦具有治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。對於產婦而言,還可以改善少乳或者無乳的作用。真可謂飲食界的聖品。
都說蝦好處多,但是我也不得不提醒,現在環境汙染日益嚴重,絕大部分蝦並非我們小時候吃的野生蝦,多是靠養殖為主。
說到養殖蝦是不是有種虎鬚一震的感覺,這其中摻雜著商家的利益關係,所以必須慎重之慎重。不能說每個商家都利慾薰心,但是不乏部分存在。蝦的養殖對環境非常嚴苛,一旦水源出現汙染或者破壞,就有可能出現病蝦死蝦,商家對於這些蝦會怎麼處理呢?有的或成為我們盤中的去客冷凍蝦,有的或可別扔掉。當然這只是其中之一。
最最讓人頭痛的是,養殖蝦的飼料,以及藥品的盲目使用。有些養殖戶缺乏養殖經驗,不能根據蝦的自身情況合理用藥,會跟風使用或者濫用抗生素,化工原料等,造成蝦內藥物殘留,甚至重金屬超標。而這些未知的危害卻被我們消費者所買單。
環境時代不同,我不能說養殖蝦真的危害巨大,但是不可否認有些養殖蝦的蝦頭內藏著居多有害物質甚至是重金屬,經常給孩子吃,容易造成體內重金屬超標,出現肝腎疾病也未可知。
蝦雖好,但也不建議長期或者經常吃,主要還是要靠平時營養均衡,各種蔬菜水果,粗糧合理食用,不要妄想一種食物就能定乾坤。
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5 # 海燕的廚房
蝦,別名長鬚公,特別適合骨質疏鬆,心血管疾病患者,但是體質過敏,氣喘,面板病患者不宜食用,對於適宜的人群,吃蝦到底有哪些好處呢?
首先:
從營養上來說,蝦富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素E,煙酸以及鈣,磷,鐵,硒等
其次:
從保健上來說,蝦肉味甘性溫,具有壯陽補腎,通乳,祛毒的功效,對腎虛腰痠,倦怠失眠,產婦缺乳等有輔助功效
最後,食用禁忌:
在大量服用維生素C期間應避免吃蝦~
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6 # 劉萍萍生活營養
吃蝦可以攝取優質蛋白質,不飽和脂肪酸,多種維生素和礦物質。在肉類裡面,魚蝦類很值得被優先選擇。
不同種類的蝦在營養上大同小異,下面以平常較為常見的南美白對蝦為例,來說說蝦的營養。
蝦中富含優質蛋白質。根據測定,南美白對蝦肌肉中蛋白質含量為19.1%-23.3%,平均為21.2%。在氨基酸組成中,必需氨基酸佔總氨基酸的1/3以上。鮮味氨基酸(如穀氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)也可佔到總氨基酸的41%左右,因此蝦吃起來很鮮美。相比較而言,海水蝦比淡水蝦鮮味含量略高,所以海水蝦比淡水蝦還更鮮美。
雖然蝦中脂肪含量不高(南美白對蝦中脂肪平均含量為1%左右),但其中多不飽和脂肪酸的比例較高,可佔總脂肪酸的42%左右。而且,蝦裡面EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的含量也比較豐富。其中,DHA對胎兒、嬰兒的腦發育和視網膜發育至關重要。
另外,蝦中含有多種維生素(如維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B6 )、礦物質(如鈣、鐵、鋅)等。
至於說海水養殖蝦肉與淡水養殖蝦肉的營養上的區別,其實他們營養價值相當。
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7 # 營養師邱天
蝦肉具有高蛋白質,幾乎不含有糖類,因此能預防肥胖。蝦殼中含有鈣和鐵等礦物質以及殼多糖等膳食纖維,還含有蝦青素這一色素成分。殼多糖能提高人體免疫力,降低血糖值。蝦青素除了能提高人體免疫力,還具有防癌的功效。
此外,如果我們把蝦和其他一些食材搭配著,還能開發出一些新的功效。
1、預防糖尿病
玉米中含有豐富的膳食纖維,能減緩人體對糖類的吸收,防止血糖升高。蝦中的幾丁質也能降低血糖。兩者搭配攝取能穩定血糖值,預防糖尿病。
2、消除疲勞
蝦中的牛磺酸能提升精力,辣椒中的辣椒素也具有增強體力的效果。兩者搭配攝取,能消除身體疲勞,使人精力充沛。牛磺酸和辣椒素都具有促進血液迴圈、防止肢體發冷的功效。
3、強健骨骼
蝦和油麥菜都含有一定量的鈣質,搭配使用,能夠強健骨骼。
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8 # 風風家美食
在人的日常生活中,蝦既是美食,也是非常好的滋補食物。蝦作為最普通的食物,可以說是老、孕、少皆宜的。其還能增強人體的免疫力,補腎壯陽,抗早衰,可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦還有通乳作用,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
個人建議:蝦類屬海產品,營養價值極高,不但含有豐富的蛋白質。是高蛋白,低脂肪,低熱量的食物。還能增強人體的免疫力和性功能等。只要對蝦類等海產品不過敏的話,並且蝦很新鮮的話,可以在煮熟的情況下,適當的吃蝦,對人的身體還是很有好處的。
回覆列表
吃蝦好處多多,可以說全身是寶。
1.蝦肉:蝦肉主要成分為蛋白質,食用後在人體中被分解為氨基酸,為人體提供每天的必須氨基酸,再重新合成蛋白質,組成組織的各個成分。其次,它還含有鈣、鐵、鋅、硒等微量元素,對脫髮、骨質疏鬆、指甲剝離等因缺乏微量元素而引起的疾病有很好的預防效果。
2.蝦皮:一般小蝦的蝦皮較薄,炸制或者炒焙,使之可口感脆爽不硌牙,或焙粉裝入膠囊,它的補鈣功效才得以充分利用。還有一種便是市面上買的蝦米,連皮帶肉一起吃,既能補鈣也能補充蛋白質。但是問題是它的含鹽量太大,不宜多吃,尤其是高血壓患者更要注意。
3.蝦頭:有人專門愛吃蝦頭,因為有些蝦頭帶籽或者帶膏,但是我不提倡吃蝦頭,因為現在工業汙染較嚴重,蝦頭鉛和汞等有毒元素含量超標,為了這一點點美味而攝入過量有毒元素,我覺著得不償失。