吃蝦好處多多，可以說全身是寶。

1.蝦肉:蝦肉主要成分為蛋白質，食用後在人體中被分解為氨基酸，為人體提供每天的必須氨基酸，再重新合成蛋白質，組成組織的各個成分。其次，它還含有鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，對脫髮、骨質疏鬆、指甲剝離等因缺乏微量元素而引起的疾病有很好的預防效果。

2.蝦皮:一般小蝦的蝦皮較薄，炸制或者炒焙，使之可口感脆爽不硌牙，或焙粉裝入膠囊，它的補鈣功效才得以充分利用。還有一種便是市面上買的蝦米，連皮帶肉一起吃，既能補鈣也能補充蛋白質。但是問題是它的含鹽量太大，不宜多吃，尤其是高血壓患者更要注意。

3.蝦頭:有人專門愛吃蝦頭，因為有些蝦頭帶籽或者帶膏，但是我不提倡吃蝦頭，因為現在工業汙染較嚴重，蝦頭鉛和汞等有毒元素含量超標，為了這一點點美味而攝入過量有毒元素，我覺著得不償失。

蝦含有大量的蛋白質還富含脂肪、碳水化合物，穀氨酸，維生素，尼克酸其中谷氨酸含量最多，鮮味即由此而來。

蝦中的鈣量居眾食品之首，還含有磷鐵等礦物質及微量元素硒。

蝦肉有補腎壯陽，通乳汁之功效，蝦的補益作用大，久病體虛，氣短乏力，沒有胃口的人可將為滋補食品。

蝦中的微量元素硒，能有效的預防癌症；蝦皮中的鈣量很高，孕婦常吃蝦皮，可預防缺鈣抽搐症及胎兒缺鈣症。

蝦不僅吃起來口感美味，還含有很多對人體有利的營養物質，受到很多人青睞，不過很多人並不知道，吃蝦也有一些禁忌，本文就來詳細瞭解一下吃蝦的好處跟禁忌。

吃蝦的好處多多

1、易消化

蝦的肉質是非常鬆軟的，而且吃起來非常容易消化，含有的營養物質也非常多，因此非常適合身體虛弱以及患病之後需要調養的人群食用。

2、含鎂充足

蝦中含有著豐富的鎂元素，而這種元素對於心臟活動的調節將會發揮著重要的作用，可以有效保護心血管系統，還能幫助減少血液中膽固醇的含量，對動脈粥樣硬化也有預防作用，因此對於高血壓以及心肌梗塞都可以起到很好的預防效果。

3、較強通乳作用

蝦的的通乳作用是非常強的，而且其中還富含有多種磷元素以及鈣元素，因此對小孩兒以及孕婦的滋補效果非常好。

4、消除時差症

一項日本的研究發現，蝦體內的蝦青素對於消除因為時差而產生的時差症有很好的效果，因此如果經常需要外出出差的人群也是適當多吃一些。

吃蝦的時候不能吃維生素C？

相信大家都聽過一個傳言：“吃海鮮的同時不能吃富含維生素C的食物，因為海產品中含砷，在水果中維生素C的作用下會出現砷過量的情況，引發中毒。”

北京朝陽醫院藥事部副主任藥師王華光介紹，海鮮中的確含砷元素，它主要以五價的砷元素存在的，基本上無毒。而五價砷能夠被氧化成三價砷，這是有毒的，而維生素C就是一種還原劑。

假如吃完兩種物質會中毒，它至少是需3個條件：

1、吃海鮮的量要很大；

2、要大劑量的服用維C；

3、這兩種物質進入體內後，需要一個特定的環境來完成化學反應，如溫度、酶的條件等等。

這三點同時滿足的可能性是極低的，不符合實際情況。

同時，我們國家對海產品的砷含量有嚴格的標準：

每公斤砷含量不得超過0.5mg，三價砷達到10-50mg的時候是急性中毒的量，如果三價砷達到60-100mg才會致死。

如此換算下來，一個人要一次吃一百五十公斤的蝦和十幾公斤的維C，才可能轉換成三價砷，誘發中毒。

因此，蝦不能和維C同時的說法是假的。

說起蝦呢，很多人的腦子裡就會想到補鈣、有營養這些詞彙。當然不能否認，蝦的確有很多好處，它富含豐富的蛋白質、鎂、鈣、維生素D等營養元素，可以改善人體免疫抵抗力。中醫中還認為蝦具有治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。對於產婦而言，還可以改善少乳或者無乳的作用。真可謂飲食界的聖品。

都說蝦好處多，但是我也不得不提醒，現在環境汙染日益嚴重，絕大部分蝦並非我們小時候吃的野生蝦，多是靠養殖為主。

說到養殖蝦是不是有種虎鬚一震的感覺，這其中摻雜著商家的利益關係，所以必須慎重之慎重。不能說每個商家都利慾薰心，但是不乏部分存在。蝦的養殖對環境非常嚴苛，一旦水源出現汙染或者破壞，就有可能出現病蝦死蝦，商家對於這些蝦會怎麼處理呢？有的或成為我們盤中的去客冷凍蝦，有的或可別扔掉。當然這只是其中之一。

最最讓人頭痛的是，養殖蝦的飼料，以及藥品的盲目使用。有些養殖戶缺乏養殖經驗，不能根據蝦的自身情況合理用藥，會跟風使用或者濫用抗生素，化工原料等，造成蝦內藥物殘留，甚至重金屬超標。而這些未知的危害卻被我們消費者所買單。

環境時代不同，我不能說養殖蝦真的危害巨大，但是不可否認有些養殖蝦的蝦頭內藏著居多有害物質甚至是重金屬，經常給孩子吃，容易造成體內重金屬超標，出現肝腎疾病也未可知。

蝦雖好，但也不建議長期或者經常吃，主要還是要靠平時營養均衡，各種蔬菜水果，粗糧合理食用，不要妄想一種食物就能定乾坤。

蝦，別名長鬚公，特別適合骨質疏鬆，心血管疾病患者，但是體質過敏，氣喘，面板病患者不宜食用，對於適宜的人群，吃蝦到底有哪些好處呢？

首先：

從營養上來說，蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素E，煙酸以及鈣，磷，鐵，硒等

其次：

從保健上來說，蝦肉味甘性溫，具有壯陽補腎，通乳，祛毒的功效，對腎虛腰痠，倦怠失眠，產婦缺乳等有輔助功效

最後，食用禁忌：

在大量服用維生素C期間應避免吃蝦~

吃蝦可以攝取優質蛋白質，不飽和脂肪酸，多種維生素和礦物質。在肉類裡面，魚蝦類很值得被優先選擇。

不同種類的蝦在營養上大同小異，下面以平常較為常見的南美白對蝦為例，來說說蝦的營養。

蝦中富含優質蛋白質。根據測定，南美白對蝦肌肉中蛋白質含量為19.1%-23.3%，平均為21.2%。在氨基酸組成中，必需氨基酸佔總氨基酸的1/3以上。鮮味氨基酸（如穀氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸）也可佔到總氨基酸的41%左右，因此蝦吃起來很鮮美。相比較而言，海水蝦比淡水蝦鮮味含量略高，所以海水蝦比淡水蝦還更鮮美。

雖然蝦中脂肪含量不高（南美白對蝦中脂肪平均含量為1%左右），但其中多不飽和脂肪酸的比例較高，可佔總脂肪酸的42%左右。而且，蝦裡面EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的含量也比較豐富。其中，DHA對胎兒、嬰兒的腦發育和視網膜發育至關重要。

另外，蝦中含有多種維生素（如維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B6 ）、礦物質（如鈣、鐵、鋅）等。

至於說海水養殖蝦肉與淡水養殖蝦肉的營養上的區別，其實他們營養價值相當。

蝦肉具有高蛋白質，幾乎不含有糖類，因此能預防肥胖。蝦殼中含有鈣和鐵等礦物質以及殼多糖等膳食纖維，還含有蝦青素這一色素成分。殼多糖能提高人體免疫力，降低血糖值。蝦青素除了能提高人體免疫力，還具有防癌的功效。

此外，如果我們把蝦和其他一些食材搭配著，還能開發出一些新的功效。

1、預防糖尿病

玉米中含有豐富的膳食纖維，能減緩人體對糖類的吸收，防止血糖升高。蝦中的幾丁質也能降低血糖。兩者搭配攝取能穩定血糖值，預防糖尿病。

2、消除疲勞

蝦中的牛磺酸能提升精力，辣椒中的辣椒素也具有增強體力的效果。兩者搭配攝取，能消除身體疲勞，使人精力充沛。牛磺酸和辣椒素都具有促進血液迴圈、防止肢體發冷的功效。

3、強健骨骼

蝦和油麥菜都含有一定量的鈣質，搭配使用，能夠強健骨骼。

在人的日常生活中，蝦既是美食，也是非常好的滋補食物。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。其還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

個人建議：蝦類屬海產品，營養價值極高，不但含有豐富的蛋白質。是高蛋白，低脂肪，低熱量的食物。還能增強人體的免疫力和性功能等。只要對蝦類等海產品不過敏的話，並且蝦很新鮮的話，可以在煮熟的情況下，適當的吃蝦，對人的身體還是很有好處的。