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1 # 使用者9839941192814
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2 # 使用者2966704258466
扇貝肉要泡開洗淨，洗淨很重要。
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蔥切成膜，蒜切成片或者末。
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鍋內放油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
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放入辣椒、花椒、生抽。
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放入扇貝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。
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大火爆炒3分鐘左右，加入適量鹽，適量味精提鮮。
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翻炒均勻即可裝盤上桌。
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3 # 使用者6045433848208
用料
龍口粉絲 一把、扇貝 6個、紅彩椒 四分之一個、鹽 一小勺、小蔥 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右
做法
1扇貝刷乾淨，清理出多餘的部分，留下中心的貝肉即可，處理好後用鹽水泡洗半小時，粉絲用熱水泡半小時備用；
2將蒜蓉，紅彩椒，小蔥切粒裝好備用；
3燒熱油，將蒜蓉小火翻炒兩分鐘左右，至超出蒜香味乘出，然後用紅彩椒，豉油，鹽和蒜蓉一起攪拌均勻待用；
4將粉絲切斷，圍繞貝肉放好，並將攪拌均勻的蒜蓉汁用勺子放上貝肉上方；
5盛盤入燒開水的蒸鍋，中火2分鐘，小火3～4分鐘，關火後稍等2分鐘揭蓋；
6 起鍋後撒上蔥花，並澆上熱油即可。
1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3、熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。