烹飪步驟 共16步

1

取出餅乾與黃油

2

餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖壓成碎屑，黃油隔較熱的水融化成液態

3

餅乾碎和黃油倒入大盤，兩者混合均勻

4

將餅乾碎倒入6寸活底圓模，用勺子底部壓緊餅乾層，模具放入冰箱冷藏備用

5

芒果果肉取出，較完整的用作夾餡，稱取200克放入料理機，投入奶油乳酪，檸檬汁，細砂糖，牛奶

6

開啟料理機，將材料打細膩（這個時候可以試試味兒，不夠甜加點細砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片預先用冷水泡一兩分鐘，軟化後放入碗隔溫熱水融化成液態）

7

再次啟動料理機將材料攪打均勻

8

淡奶油用電動打蛋器打發至6分發

9

將芒果芝士糊與淡奶油混合均勻

10

取出蛋糕模，準備好蛋糕糊和芒果果肉

11

將芒果芝士糊倒入，鋪平

12

加入一半芒果果肉

13

倒入蛋糕糊將果肉覆蓋，再放入另外一半的芒果果肉

14

最後放入剩下的蛋糕糊將芒果果肉覆蓋住，模具放入冰箱冷藏4小時

15

脫模時，用熱毛巾圍住模具邊沿一會，找一個有點高度的杯子倒扣，雙手慢慢將模具往下拉，脫模完成～

16

最後可以裝飾點兒水果，開吃！

芒果糕的做法步驟

步驟 1

芒果削皮去核切小塊用料理機打成泥，加白砂糖冰糖和檸檬汁熬煮到起大泡關火冷卻（儘量多熬一下 芒果水份比較高）

步驟 2

冷卻到不燙的時候講泡過水的吉利丁片放入 攪拌至融化

步驟 3

倒入鋪了油紙的烤盤，（我做的量用了兩個烤盤 ，這樣風乾速度更快一些）烤箱上下火80℃加熱風迴圈烘烤3小時冷卻切片（室溫晾乾大概需要兩天時間）