1、食材洗好

2、切好

3、瘦肉加上澱粉適量，醬油適量

4、拌好，拌勻

5、鍋裡燒熱，放油，轉一下鍋

6、肉下鍋，放適量鹽，稍微等一會會，最下面的肉熟了，再翻炒，這樣不容易粘鍋，我翻早了，呵呵～～

7、翻炒到熟了，就可以裝盤備用了

8、不要炒太久，不然會不嫩，柴

9、鍋裡重新放油

10、放薑片煎香，然後放香菇和蒜薹

11、放適量鹽，繼續翻炒

12、翻炒大概兩分鐘，看起來半熟了，把青椒紅椒和炒好的瘦肉放進去，繼續翻炒

13、看起來八分熟了，加一點點醬油，和適量的水，燉一會

14、基本熟了，用筷子點一點，嚐嚐味道，調整鹹淡，根據個人喜好加味精雞精

15、上盤

16、漂亮，好吃，不要煮太久，蒜薹的口感比較爽

食材明細

蒜薹、香菇、豬肉、花生油、料酒。

1、先把蒜薹洗淨，過熱水淖一下。

2、香菇洗淨。

3、放到熱水裡淖一下。

4、豬肉切片，放入澱粉用手抓勻。

5、鍋裡放油，放入肉片煸炒。

6、新增料酒、老抽、生抽。

7、放入蒜薹翻炒。

8、放入香菇翻炒。

9、放入鹽翻炒均勻，出鍋前放入味精調味即可。

10、盛入盤中，即可享用。

食材，五花肉(5OOg)香茹(2OOg)蒜薹(2O0g)步驟，五花肉放入鹽水中浸泡半小時，撈出瀝乾水分，切片放入料酒，鹽，花椒粉，生抽，抓拌均勻，醃製半小時，香茹泡水半小時洗淨撈出切薄片，蒜臺擇好洗淨切段，起鍋燒油，油七分熱倒入二勻白糖，熬製白糖度紅色有無數小泡倒入醃製好的五花肉快速翻炒使其均勻上色，約炒制十分鐘後，倒入香茹，蒜薹段，翻炒倒入泡香茹的水，繼續翻炒直至肉菜軟爛，加鹽，花椒粉，姜粉，八角粉，味精調味，起鍋裝盤。