想要做好這道佳餚，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹山藥發糕的做法，看完以後自己一定要嘗試一下啊。

1.山藥洗淨，去皮，蒸熟

2.蒸好的山藥趁熱搗成泥

3.倒入約200g溫水（山藥泥含水量較少，所以加入的水比較多）和三大勺煉奶，攪拌均勻

4.加入30g白砂糖（可以根據個人口味調整量）

5.5g酵母

6.300g自發糕粉（可以用普通麵粉+泡打粉代替）

7.攪拌均勻，最後的麵糊是比較粘稠的，舀起來不容易淌下而是呈塊狀掉落的

8.拌好的山藥麵糊加蓋，放到溫暖處發酵至兩倍大

9.發酵好的山藥麵糊裡擺上蜜棗，蒸鍋上汽後蒸30min，關火燜3-5min即可

10.可以吃啦~~

需要提前準備的主要材料（配料都是家中常備的）：

鐵棍山藥：2根

酵母：5g

大米粉：200g

低筋麵粉：100g

木薯澱粉：50g

黑芝麻：適量進行點綴

具體操作步驟如下所示：

1.鐵棍山藥清洗乾淨後颳去外皮，刮好切成小塊狀，裝入碗中備用。

2.鍋中加入冷水，點火煮沸，等到水溫上來翻滾以後，準備好的山藥放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘時間。

Ps：蒸好的話用筷子直接扎就可以扎透山藥片。

3.山藥取出放進料理機中，加入清水沒過山藥後打成泥放進空碗中備用。

4.等到山藥泥放置溫熱後加入5g 酵母，30g白糖充分的攪拌混合均勻。倒入200g的大米粉還有100g 的低筋麵粉和50g木薯澱粉，攪拌至無顆粒狀，蓋住保鮮膜醒發一倍大小即可。

Ps：攪拌的時候要一個方向攪拌上勁，攪拌至黏稠的狀態為宜。

5.看到發酵好以後，拆掉保鮮膜，用筷子攪一攪，排出裡面的氣體，然後倒入進模具中，震一震二次發酵25分鐘（體積變大），表面撒上些許黑芝麻。

6.鍋中加水，加熱至水沸騰後放進模具進行蒸，蓋上蓋子用大火蒸35分鐘時間。

7.蒸好後放在鍋中燜3分鐘在出鍋，稍微放冷，拌一拌邊緣，脫模十分的方便，弄好就可以切著吃。

做好的發糕看起來就是非常的細膩又鬆軟，還富有彈性，和外面賣的一模一樣，山藥和大米做成的發糕切開裡面組織細膩，吃起來還不粘牙，捏著還能再鼓起。

我家二寶從來不吃山藥，比如蒸好的山藥，小米山藥粥（只喝粥，把山藥都給你吐出來）為娘我也是咋哄人家就是不吃呀。真是真是無語了這麼好的東西你都不吃，於是我只有開動腦筋，想辦法來給山藥升級一下，我把山藥蒸熟了，打碎了，來個魔法大變身哈哈功夫不負有心人，這下，這小傢伙吃的那叫一個香啊，吃完一塊喊著：媽媽我還想吃……

這款小米山藥發糕可以讓孩子的營養豐富起來，山藥做為食材適合大多數人食用，特別是老人和寶寶更為適合，用山藥來做發糕孩子特別愛吃，對於不愛吃山藥的寶Bora說也算是一個補充吧

主料：山藥：80克 小米60克

輔料：大棗三個

製作方法

1、準備好所有食材小米提前泡一個小時，山藥洗淨削皮（對山藥過敏的朋友請帶好手套，不然弄完山藥那手癢癢的難受死了）再洗淨備用。

2、把大棗切成小顆粒，越小的顆粒越好哈（寶寶吃的我們要做的更精細些）

3、小米和山藥放入料理機打成細膩的糊糊。

4、把打好的糊糊到入鋪好了油紙的模具中。

5、山藥小米糊上撒上切好的紅棗顆粒。

6、蓋保鮮膜在保鮮膜上扎眼，上鍋蒸30分鐘。

7、出鍋放涼切塊裝盤。

鐵棍山藥半根蒸熟或者水煮，搗成泥狀，加20克糖攪拌均勻放涼，再加四克酵母攪拌均勻，加200克到250的普通麵粉，攪拌成濃稠的麵糊，放到6寸活動磨具發酵只兩倍大，開水上火蒸20分鐘，蒸好拿出來放涼就可以脫模了。比例我都是大概，20克糖做出來是不甜的，因為是給我女兒吃的。山藥跟麵粉的比例可隨意，但麵粉得比山藥多，酵母就是1比100，隨意調配。

用料

材料：山藥、棗泥，糯米粉，黑芝麻適量，白糖

棗泥山藥糕的做法

山藥儘量選擇鐵棍山藥含水量低

將山藥削皮，蒸鍋放山藥，蒸熟。

棗泥的做法，棗泥菊花酥裡有

糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。蒸好的山藥取出，搗爛

加入適量白糖，再加入適量糯米粉拌勻至不粘手

圓圓的山藥泥糰子

平均分

適量糯米山藥泥在手中攤開

包入適量棗泥收口搓圓

入模具壓成形即可

自帶水印的棗泥山藥糕做好了！開動！

我這邊有一種很簡單的做法哦

食材：

去皮山藥 雞蛋 小麥粉 牛奶 白糖

步驟：

1.蒸熟山藥 加入牛奶 白糖 雞蛋放入攪拌機攪勻

2.小麥粉裡放入酵母 用筷子拌勻然後倒入山藥雞蛋糊

3.攪拌至無顆粒狀

4.蓋上保鮮膜等待發酵 發酵時間根據當地的溫度來定

5.將紅棗洗淨切碎後倒入發酵好的麵糊裡

6.攪勻 排氣 之後倒入不沾模具裡等第二次發酵

7.發酵好之後上鍋蒸 先小火 水開之後再大火15分鐘 接著關火燜3分鐘

8.做好啦 涼了之後切塊食用 開胃健食補肺潤燥還有降血糖的功效哦

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鐵棍山藥250克，麵粉250克，椰汁250毫升，酵母4克，白糖25克，葡萄乾，甜話梅各適量，紅棗適量

第一步：將鐵棍山藥用刮皮刀，削去外皮，再切成薄片，放入盤中，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸至熟透！

第二步：等山藥完全蒸熟之後，端出山藥，然後轉移到一個較大的湯盆裡面，再用叉子或者湯勺壓碎成泥，壓碎之後放入250毫升的椰汁，加入25克白糖，再放入4克酵母，攪拌均勻，攪拌均勻之後，邊攪動邊放入250克麵粉，攪拌至濃稠的糊狀，不會留下來的那種！然後蓋個蓋子，發酵1個小時備用！

第三步：山藥麵糊發酵好之後，開啟蓋子，然後將準備好的葡萄乾和甜話梅放入到麵糊裡面，然後用筷子攪拌均勻，混合在一起！

第四步：等葡萄乾和話梅完全混合到麵糊裡面之後，準備一個8寸的蛋糕模具，將山藥麵糊轉移到模具裡面，然後用刮板把表面刮平，再在表面放上幾個紅棗點綴

第五步：起蒸鍋，將裝有山藥麵糊的模具，冷水放入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，開火蒸25分鐘，蒸好之後，再燜5分鐘，就可以出鍋啦，出鍋後用刀切成小塊即可！

要做好山藥發糕我們就要準備一些原料:山藥一根，溫水200g,煉奶3勺,白糖30g,酵母5g,自發高粉300g（可以用麵粉和泡打粉代替）

做法:

1.山藥洗淨去皮蒸熟，搗成泥

2.倒入溫水(山藥泥含水量較少,所以加入的水比較多)和三勺煉奶，攪拌均勻

3.加入白砂糖(可以根據個人口味調整量)

4.加入酵母和自發糕粉

5.攪拌均勻，最後的麵糊是比較粘稠的，舀起來不容易淌下而是呈塊狀掉落的

6.拌好的山藥麵糊加蓋，放到溫暖處發酵至兩倍大

7.發酵好的山藥麵糊裡擺上自己喜歡的乾果，蒸鍋上汽後蒸30min，關火燜3-5min即可

山藥發糕是一款十分適合小孩子吃的美食，我今天給大家分享一下我的做法，不過我還加了一味蔓越莓，你們也可以自己隨意換成自己喜歡的水果

第一步：蔓越莓洗一下，切碎

第二步：山藥雲皮切小片

第三步：將切好的山藥片倒入料理機中，再加入一個雞蛋，加一小勺糖即可

第四步：打發打成酸奶狀，其他什麼都不要了

第五步：把切好的蔓越莓倒入山藥泥中，攪拌均勻，覆保鮮膜20分鐘，有雞蛋真的不用再加酵母第六步：模具中擦食用油，這樣好脫模，上鍋蒸20分鐘

好了一道好吃營養又易消化的甜點就做好了，方法超級簡單哦，沒事的話可以自己動手試試哦

1.首先準備鐵棍山藥，去皮設切成小塊，裝入碗中，上鍋蒸水開蒸15分鐘

2.準備料理機，把蒸好的山藥加入料理機，再加入沒過山藥的水量，打成泥，放置溫熱後加入酵母5g,白糖30g攪拌均勻，再加入200g大米粉，100g低筋麵粉，50g木薯澱粉，再次往一個方向攪拌，攪拌至上勁成粘稠狀態，蓋上保鮮膜醒發至一倍大小。

3.發酵好的麵糊用筷子攪拌一下，排出氣體，倒入模具中，再次發酵25分鐘。

4.把二次發酵好的麵糊放入水開的蒸鍋裡，撒上黑芝麻，蓋上蓋子蒸35分鐘，關火燜3分鐘，放微冷即可出鍋。

這樣做出來的發糕非常細膩，鬆軟，有彈性，不黏牙，口感很好的。