我是雲南曲靖人，這個問題我可以給你一個肯定的答案，那就是我會在外地吃不正宗的家鄉菜，當然不是去旅遊的時候無聊沒事找事要嚐鮮，而是在外地呆久了，真的想家，就會選擇在這裡吃家鄉菜，不管它是不是真的正宗吧。

我想，背井離鄉總有真的饞得不行的時候，雖然心裡知道這裡的是不正宗的，但是能讓人想起一點點家鄉的味道，總是好的。

我的大學不是在雲南讀的，我是在南寧讀的大學，說實話，南寧完全沒有什麼正宗的雲南菜，雖然廣西好吃的也多，但是大一軍訓累到不行的時候，我是真的很想回曲靖吃一碗蒸餌絲的。

實在是沒有，那就只好湊合著吃一碗過橋米線吧，南寧的過橋米線呢，店鋪實在是不多，畢竟廣西人都是吃粉的。在南寧，10塊錢就能吃上一碗不正宗的過橋米線，而且南寧的過橋米線是直接把配的素菜和肉放進去一起煮熟的，完全不存在“燙熟”這一個步驟。味道不正宗，但是也不至於難以下嚥。算是聊解思鄉之苦吧。

我生活在金華，至今也有8個年頭了吧，也是一名外地人，要問我會不會在外地會吃不正宗的家鄉菜嗎？我覺得會，雖然不是很正宗，但還是有著家鄉的味道，這個味道是忘不了的。

其實我們那邊沒有什麼代表地方特色菜。有的都是媽媽的味道，來金華8年，把一個無辣不歡的人，變成了不怎麼吃辣的人，因為這邊菜真的不怎麼辣，就算你去飯店吃，讓廚師放很辣，那辣味都沒有老家的足。

在這邊，我也沒遇到我家那邊的家鄉菜，所以在這邊我不會去吃，如果有一家家鄉人開的飯店，我也許會去嚐嚐，我每年從老家過來，帶來的都是家鄉的臘味，比如臘肉，筍乾，梅乾菜。臘魚。家裡的幹辣椒。每個星期天休息的時候就去姐姐家做，。這樣才是家鄉的味道。至於去飯店，絕對不會看有沒有家鄉的菜，因為我知道，就算有家鄉的菜，也不會有家鄉的味道。所以在外地根本不會去吃。

作為土生土長的金華人，對家鄉傳統美食還是很瞭解的。都說人只有出門在外的時候才能感受到對家鄉的思念，這句話一點都沒錯。因為工作的需要，偶爾也會去外地出差，每當出差一個地方時，都會留意一下當地城市中有沒有家鄉人開的餐館商鋪。

人在外地，在陌生的城市看到家鄉人開的飯店，就倍感親切，印象最深刻記得有一次在北京，偶然間在街上看到一家金華餛飩，那種感覺就像回家一樣。

在進去吃過後，感覺味道變了，跟家鄉的味道相差甚遠，內心就在想為什麼金華的餛飩是這樣子，這位老闆是不是正宗的金華人？於是就問這位老闆:“你是金華哪裡人？” 在透過交流後，才得知，這位老闆一家四口在北京已經十幾年了，已經在當地安家落戶。將店面取名為金華餛飩就是對家鄉的一種思念，雖然說味道伴隨著當時飲食習慣改變了，卻依然打這家鄉的旗號。老闆說:“就是希望每一位家鄉人來到北京後，都能看到家鄉的招牌，家鄉的特色，雖然說不是什麼大企業。”

聽到這位老闆的想法，著實被感動了一把，家鄉情，是每一位遊子拋不開的話題。在北京的那段時間，我每天都會故意繞一圈跑到他店裡，順便跟老闆聊聊天，說說家鄉近幾年發生的變化。

雖然家鄉的傳統味道變味了，但在外家鄉人的心始終沒有改變，光憑這一點，就有足夠理由讓人捧場。

蘭州人，在外地吃牛肉麵算嗎？

關於牛肉麵，外地人大多都叫蘭州拉麵，本地人都叫牛肉麵，牛大，這個吧，吃的人很難心。

目前在張掖生活，經常吃張掖的牛肉麵，我知道外地牛肉麵不正宗，不好吃，各方面都沒有家鄉的習慣，好吃，但是你們可能不知道，一個牛肉麵對我這樣的蘭州人意味著什麼，它不是簡單的早餐或者午餐，它是一種信仰。

在蘭州如果時間允許，總是穿梭各大街道小巷吃不同店裡的牛肉麵，作對比，總是評選出自己心中那個最好的牛肉麵，於是會發現各有各的好，各有各的優缺點。

在張掖，也是這樣，不過這裡的體驗不是各有各的好，而是各有各的難吃法，難吃的各有特色，比如張三家的難吃的有股泡麵味道，李四家的面有股由內而外滲出來的酸味，王麻子家的牛肉麵湯和白開水一個味，看著都像牛肉麵，都挺像那麼回事的，吃起來完全讓人失望，不至於難以下嚥，但真的。。。

好吧，作為一個蘭州人，對牛肉麵的要求肯定是過於高，在外地水平有限的情況下，發生這種情況可以理解，有時候張掖的牛肉麵吃不下去都開始吃張掖臊面，但牛肉麵仍然是信仰。

當然有蘭州人在張掖開牛肉麵，原本以為會比較好，可是發現他們只是蘭州人，並沒有其他方面趕得上蘭州牛肉麵師傅，連面都不會拉，有點粗有的細，經常粘在一起，形成一個疙瘩。

也不知道其他蘭州人對牛肉麵是什麼感情，在外地遇見怎樣的牛肉麵。

會的，反正我是會的。一方水土養一方人，對家鄉菜的記憶和眷戀是融化在基因裡的。我覺得大部分人客居他鄉後，都會萌生對家鄉味道的牽念和追尋，所以透過味蕾品味家鄉的老味道是一種再現實不過的選擇了，這種時候，味道純正地道當然是最理想不過最令人心曠神怡的事情了，但即使不那麼正宗，其實還是會有略帶些許遺憾的滿足，因為有時候我們品味的不完全是味道，而是那種懷舊的心境。

家鄉菜館聚家鄉人，現在做老菜生意的菜館比較多了，食材一般來說差不了太多，而且一些店還真是從家鄉運入食材，就是為了博得地道的名聲。但是不是正宗則真是不好評判，因為影響因素比較多，客居久了，你的口味、飲食習俗難免發生變化，一桌人，有人說好，也有人說糟，在我看來，只要乾淨衛生，就不要太過糾結，只是偶而吃一下，高興就好！

當然會啊，就算再難吃，但至少這也是自己對於家鄉的那一份回憶。其實，現在的寧波美食種類還是非常豐富的。就像我作為一個吃貨，寧波那些商場裡的日料、韓料、西北菜、新疆菜的餐廳基本都有吃過。

在寧波打拼的我，家鄉就位於旁邊的嘉興市。其實我們那邊的飲食和寧波這邊差距還是不大的，除了海鮮。我家鄉那邊吃水產的時候大多是河鮮，對於海鮮還是非常稀奇的。不過，我家鄉的味道最懷念的，自然是粽子。我家鄉的粽子在全國都是小有名氣的，就像寧波湯圓一樣。

來到寧波之後，我偶爾也還是會去買粽子當作早飯的。畢竟生活在自己的家鄉這麼多年，我的胃早就習慣了早飯吃粽子，來到寧波之後要是不吃的話總覺得非常奇怪。說實話，我住的地方的那家賣粽子的店，其實做得也挺不錯的，但是不知道是心理原因還是怎麼的，總覺得寧波的粽子和自己家鄉的總歸是差了那麼一口氣。

在北京也吃過幾家號稱保定驢火的火燒店，但是那味道，真的不能比。之前推薦家鄉美食的時候我也經常說，如果要吃正宗的保定驢肉火燒一定要來保定。所以自從吃了那不正宗的火燒以後，基本上在北京我是不會去吃驢火的。可能最主要原因就是離家近，回家吃也方便。如果我到了南方某個城市，相信不正宗的驢火我也會經常光顧一下。

我有一個朋友在保定，他是南方人他就會轉遍保定去找他們那邊的菜吃，因為這邊和南方飲食習慣太不一樣，很多菜他們都吃不慣，所以能找到一家他們家鄉味道的餐館對於外地人來說真是莫大的幸福。最主要的是在這些餐館能找到自己的老鄉，或者老闆就是家鄉人，很容易有一種老鄉見老鄉兩眼淚汪汪的感覺。

我是旅遊愛好者，去過不少地方。也是一名吃貨，美食達人差不多都是吃貨吧。每到一個地方首先就是尋找吃的，一般都是尋找當地的特色美食。這才是旅遊吃貨最基本的常識。任何一個地方都要它特殊的美食。可以從吃美食中瞭解當地的風土人情和美食特色。

這是內地的烤全羊，我們可不是這樣烤的

現在是經濟發達時代，不管在哪兒？都有不同地方的人，所以就有了不同的地方美食出現了。一般我們所說的家鄉菜，去了外地，都會入鄉隨俗了，原因很多種：1、家鄉菜不符合當地的人口味；2、當地沒有家鄉菜的食材；3、做的人根本不知道正宗的做法；4、為了適合當地的人口味，必須改良才能被接受。總之，家鄉菜到了外地，一定不是家鄉菜的味道了，有的已經面目全非，有的就是外形像，但是味道已經相差十萬八千里了，所以，我在外地，從不吃家鄉菜。

這個毛血旺，是我們這裡做的，四川人說一點都不正宗

新疆大盤雞大家都知道吧，早就火遍了全國，做法真是五花八門， 有的加土豆這個還好說了，大盤雞裡面就是土豆，可是加了豆瓣醬、醬油就不是大盤雞了，還有的加了胡蘿蔔，也是用紅燒醬油和生抽、蠔油、豆瓣醬做出來的，這能是大盤雞嗎？而且不是用整隻雞做出來，就用了雞腿，哈哈，真是長見識了，不說吃了，看著就沒食慾了。正宗大盤雞，是用整隻雞，用白糖炒製糖色，更不加什麼豆瓣醬和胡蘿蔔了，凡是加醬油和豆瓣醬的大盤雞，那叫做外地大盤雞，不是新疆的。

這是內地人做的大盤雞，醬油做出來的

還有人見人愛的新疆烤肉（被外人叫做羊肉串，烤肉串），在那外地，我從不吃，因為外地的烤肉不是羊肉的多，就是真正的羊肉烤出來，也是用各種香料和烤肉醬烤出來的，味道真的不是 烤肉了，那叫不明真相的烤肉。從不能在外地吃烤肉。

來江南已經3年了，每年回家簡單吃一些就急急忙忙走了，每次回家待倆禮拜就走了，想念家裡的小吃了，甘肅蘭州人路過