餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，又稱水餃。

想必說起餃子，我想大家可能是再熟悉不過了。在我們中國，每次過節的時候都會包餃子，然後迎接親友，餃子可滑潤可口，味道鮮美尤其是北方的家庭，都會坐在一起圍著吃餃子水餃，人人都愛吃年飯，尤數餃子，將這句話代表著人們對餃子的熱愛之情。接下來我給大家講一下餃子的起源。餃子的時間比較久，是從東漢末年就開始有餃子嘍。

據說是在醫聖張仲景在冬天，快完的時候，然後在回家鄉的路上，路過南陽的時候，然後看見了不少的貧困老百姓，耳朵已經被凍傷了，然後非常的餓，也非常的冷，很多人都，感染了風寒。張仲景就變成了憐憫之心，於是他在當地的拿了一個，醫院，然後自己取了一個大鍋，用，扼殺了當地的鹽和辣椒，然後，跑去韓的T恤，還提到的藥材一起，用來做肉餡，然後然後再把麵皮包成耳朵形狀，然後把他要給成窮人們吃。人們從冬天快要完的時候就吃開始吃到了除夕，為了他們為了抵禦的餓，寒冷和傷寒，然後他們就可以至少都治好自己的凍兒，所以說他們為了感謝張總盡的善良和無私的奉獻。

所以說他們每年冬至和除夕的時候，他們都要吃餃子，慢慢的吃餃子就成了我們華人的一種習俗。其實當然在不同的時期，餃子的做法和叫法也各然不同，尤其是在東漢末年的時候，餃子被稱為“嬌耳”，然後在唐代的時候卻被稱為之湯中牢丸。在元代的時候就被稱為時歲角，可是在明末，快明末初期的時候，就被稱為粉角。可是在清朝的時候，又被稱為扁食…………所以說，隨著時間的變遷和歷史的發展，餃子的叫法也開始變得和種類也開始慢慢的變多，比如說廣東的，蝦餃，澄粉蝦餃，嗯，上海的，鐵鍋腳，然後和揚州的，蟹黃蒸餃，有些事真的特別好吃，還有山東的高湯水餃，還是東北的老邊餃子，四川的淡水小鎮，等，各有各的特色，都非常的受人歡迎。

我給大家講一下嗓子做吧，餃子不僅好吃，而且做法也特別的奇特，也特別特別，然後非常當然是我餃子的做法也非常簡單。首先我們準備一包麵粉，然後準備將近一百，將近兩斤的麵粉。然後加入水首先，把麵糰一直火攪拌均勻攪拌，把水稀釋之後，成為一個麵糰之後，然後我們把麵糰搓成條，再把長條切成一小塊一小塊的，最好是稍微小一點，也不要太大了，就是中等偏下就行了，然後把它擀成麵皮，然後準備一些白菜充子將，算，反正看個人口味，有的喜歡吃餃子，韭菜餡兒的，還有其他餡兒的，然後把一些菜跟肉，然後把它剁碎，剁碎之後，然後用油鹽醬醋，還有生抽等佐料，然後把它，調成餡兒，味道特別香。然後我們再用麵皮把餡兒包起來，然後用手把麵皮，嗯，一點一點的從邊上把它捏緊，這樣一個非常漂亮的餃子就做好了。

當然，包餃子的時候一定要注意要，冰面上一定要蘸一點水，不然她煮的時候會主任一定要捏緊，然後把這些包好的餃子，當然也是形狀非常的不同，否則他的日子也非常的生意，月牙形的叫做衣服，然後元寶形了就相認了，財富遍地，金銀滿屋的意思然後賣會行的，就像這樣，五穀豐登。所以說這個你看起來是小小的餃圖天送娃娃天下午就出來聽音樂考慮考慮咯中午去薩莉亞寫作業了子，這小小的餃子裡面也包含著人們對生活的嚮往。當然，餃子在我們中國不僅僅圖痛苦有我滴乖乖睡覺信譽圖是華人的專利哦！

外國的餃子也特別有風味，比如說俄華人的餃子餡兒有牛肉的，還有什麼蔥頭，鹽和味精徒添玉兔科目獎勵機會讓等，然後還有雞蛋胡蘿蔔等！但是有些人的吃法也特路天送我替寶寶別太突然就這樣聊聊幾句陸陸崑崙雪菊圖別朋友，有的人他們會，在餃子中，餃子餡兒多，添一些辣椒末之類的，然後包的樣子也特別大，個頭也很大哭咯武漢與填空美圖軟體搬家了很大，最討厭的是他們用煮餃子用的是牛骨熬成的湯俄華人來說，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和，是第二道菜別說其他的，意大突破口心裡慌啊今天腿控我天天圖看看空間利餃子，北韓餃子和日本餃子，給我講的俄羅斯餃子，都有風味，他們都是別具一格的！

所以說，餃子大概我就跟你說到這裡，你們已經很饞了吧，我們一起動手包一份香噴噴又好吃的餃子吧！…………

餃子，又名水餃 ，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”

起源

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

南北朝

到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

唐代

大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子裡單個吃。又稱“偃月形餛飩”。百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等。

宋代

宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做“燥肉雙下角子”。

各式餃子成品

餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克餃子、北韓餃子等多個變種。蒙古帝國給中國餃子向全世界的傳播做出了極大的貢獻。明代的書籍也證實了這點。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年，作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節，吃水果點心，即匾食也。”可見，明代北方地區過年吃扁食已經取代原來的過年吃圓子、年糕等食物。

清朝

清朝時，餃子一般要在年三十晚上子時以前（現晚上23點）以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”和“其在正月，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日。”隨著商業化和人口流動，南方也正在學習北方的傳統文化。如過節不吃餃子的常州出現了“大娘水餃”品牌。在廣東，一些如珠海、東莞和深圳的移民城市過年也漸漸有了吃餃子的習俗。另外福建、客家地區原本有吃餃子的習俗，但不是過年或者過節的必備品。

正因為中國文化豐富多彩，才會形成各地過年過節習俗文化的多元化。我們應該學會承認差異，尊重差異，促進中國文化的和諧統一發展，使地球的文化更具獨特性，多樣性。

民間有個說法叫“好吃不如餃子”，那麼餃子到底是怎麼來的呢，他有什麼歷史典故呢。

餃子源於古代的“角子”，早在三國時期魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。其中記載，那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。據推測，那時的餃子煮熟以後不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫做“餛飩”。大約到了唐代餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃了。宋代稱餃子為“角兒”它是後世餃子一詞的詞源。

餃子在其漫長的發展過程中名目繁多，古時有“牢丸”“粉角”“扁食”“餃餌”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”，元代稱為“時羅角兒”，明末稱為“粉角”，清朝稱為“扁食”。

餃子別名扁食，可能是根據它的形狀扁扁的而取的名字，反正在我們河南這邊餃子的名字是扁食，餃子好吃，它的餡料也有很多很多種，各種各樣的吃法也是蒸的呀，煎的呀，煮的呀，想想就流口水了！餃子可能有的人對她很愛很愛，可不喜歡吃的人可能就難以下嚥！！