葡萄是多年生藤本植物，年生長週期可以分為生長期和休眠期。休眠期指冬季葉片黃化落葉冬剪至來年樹液流動（傷流期）止。生長期包括（1）傷流期、（2）萌芽及新梢生長期、（3）開花期、（4）漿果生長期、（5）漿果成熟期、（6）採收期、（7）採後期。

一、葡萄花期的管理階段

葡萄開花期植株有4個生長中心同時爭奪營養及水分等，又稱為管理臨界期。4箇中心為當年開花坐果、當年新梢、當年新根與來年花芽分化始期。

葡萄是以收穫果實為產品的植物，只有果實品質好、產量適宜，才能夠保證商品性好，產品銷售得好，果農才能夠真正獲得好的收益；花期管理關係到當年果品生產，也關係到來年的收成。葡萄開花期是葡萄生命週期及年生長髮育週期中一個最重要的階段。

為了便於管理，可以把花期分為花前期、花期、花後期（漿果膨大期）等階段。

二、疏花序 留花序標準

花前期為適應樹體調整、花穗整形、保花保果的要求，疏花序 留花序標準：

1、花前疏花序：中庸新梢1個新梢留1穗花序，應儘早進行。

2、花期至花後能看出果穗質量時，疏除雙穗中的弱穗、副穗、歧肩及發育不良的果穗，以單位面積產量（畝產量）確定留穗數，每畝2000~3000穗。

三、開花期以保花保果為重點

開花期以保花保果為重點。氣溫20℃左右時進入開花期，一個花序完成開花約需2~3天，一個地區正常花期多為6~7天，此期宜控制副梢生長，改善通風透光條件。漿果生長期主要圍繞果實穩定膨大為原則。自子房膨大至漿果著色前為漿果生長期。開花坐果後幼果進入第一次迅速生長期（30~35天）。

此後種子種皮開始硬化，胚發育加快，稱為“硬核期”。硬核期過後果肉細胞再次迅速擴大，細肥壁變得很薄，並開始糖的積累。在漿果生長期，新梢延長生長雖然比較緩慢，但加粗生長仍在不斷進行，正是果實品質形成和冬芽中花序突起形成的關鍵時期。

必須加強肥水管理，適時增施磷、鉀肥料；還應注意架面管理，改善通風透光條件，加強病、蟲防治，保護葉片。

四、土肥水管理

肥水管理花前以保開花坐果、花後保果實穩定膨大為原則。

1、花前肥於花前10天追施，在施萌芽肥的樹幹（行）另一側行間，距離樹幹0.3～1.0米處，開10釐米深溝，每畝施磷酸二銨或三元平衡複合肥（15-15-15或17-17-17）25～50 kg，硫酸鉀25～50 kg，中微量元素肥1～10 kg。將化肥混合後施入，埋土，澆水一次。

2、花前葉面可噴施0.3％磷酸二氫鉀+0.1％硼砂或中微量元素肥（鈣鎂硼鋅鐵）溶液1～2次，促進授粉受精。膨果肥薄肥勤施，小水勤灌可以保證果實穩定膨大，防裂果。

3、在生理落果結束、果粒綠豆大小、坐果穩定後（花後10~15天）及時追肥，以複合肥為主，每隔20天每畝施三元複合肥（或磷酸二銨）15～30㎏+硫酸鉀10～30 kg，共2~4次。施肥方法同上，樹行左右交替進行。

4、採收前30~20天不灌水（控水控肥）。另外根外追肥很重要，謝花後即噴1～2次0.1%～0.3％尿素+0.3％磷酸二氫鉀，提高座果率。採收前30~20天葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀或水溶性硫酸鉀2~3次，間隔1周。

五、病蟲害防治

病蟲害防治是葡萄生產的保障。

1、花前7~5天選用聯苯菊酯、或菊馬乳油、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯防治綠盲蝽、薊馬、蚧殼蟲（粉蚧、東方盔蚧等）、葉蟬等蟲害。

2、花前7~5天可選加甲維鹽、吡蚜酮等防治蚧殼蟲（粉蚧、東方盔蚧等）。

3、選用波爾多液、退菌特、代森銨、科搏、丙森鋅、代森錳鋅、百菌清、甲霜靈、瑞毒黴、必備等防治灰黴病、霜黴病、穗軸褐枯病、黑痘病。

4、花序分離期~始花期是病害防治與促進授粉受精的關鍵時期，宜使用福美雙＋硼，甲基硫菌靈＋硼、嘧黴胺。

5、花後宜防治黑痘病、霜黴病、灰黴病、穗軸褐枯病、白粉病、房枯病、褐斑病及紅蜘蛛、天蛾等病蟲害，預防藥劑可用多菌靈+吡蟲啉，或甲基硫菌靈+菊酯等，治療選用嘧黴胺、霜黴威或烯醯嗎啉+吡蟲啉等。

6、坐果後至套袋前，禁止使用能給果面留下斑痕的藥劑，如退菌特、代森錳鋅、代森鋅、三唑酮、福星、波爾多液等。

六、總結

簡而言之，就是以下8點：

1、花前10天施花前肥水；

2、花前7~3天修穗，病蟲害防治；

3、花前3天巨峰系葡萄枝條打頂，坐果好的(如紅地球葡萄）花後摘心；

4、花期輔助授粉，摘除卷鬚；

5、花後3天促生理落果；

6、花後7天疏果；

7、花後10天、病蟲害防治、膨果肥水；

8、花後20~40天疏果、處理果穗，套袋

加速葡萄著色方法如下: 1、使用農家肥、鉀肥來加快著色 在距離葡萄成熟前30天,在距根部30cm左右(在葡萄根的上部但不能捱到根部)處施農家肥或者鉀肥,然後在澆水,給這樣有利於加快...

一、科學施肥灌水。葡萄對肥水條件要求較高，對氮磷鉀的比例要求較嚴格，一般每增產100公斤漿果，需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤鉀。因此增施有機肥、追施葉面肥有利於提高果實品質。在生長季節要控制氮肥施用量，適當增加磷鉀肥。漿果生長初期可噴1～2次速效氮肥；5月底結合灌溉每株施硫酸鉀0.2公斤；採前1月和2周各噴1次0.3%磷酸二氫鉀。從葡萄萌芽到漿果著色前要保證充足的水分供應，採前2～3周不宜灌水。

二、合理整形修剪。採用立架和“丁型”形架栽培，每株留2～3個主蔓，冬剪時以中長梢修剪為主，儘量少用短梢修剪，每平方米架面內保留6～8個結果母枝，並注意上下錯開。重視夏季修剪，新梢間隔8～10釐米，保證通風透光。對新梢及時進行摘心，副梢保留1～2片葉反覆摘心。

三、疏花疏果。 造成葡萄品質下降的一個主要原因是產量過高。因此要限制產量，每畝2000～2500公斤。透過合理負載，疏花（序）疏果（穗），調整好樹勢長相，保持樹勢中庸，達到豐產穩產優質目的。一般延長枝和弱枝不留果穗，中庸枝留1個果穗，強壯枝留1～2個果穗，使有效葉片和果穗之比為15～20:1。在開花前掐去花序尖1/5～1/4和第一副穗。果粒膨大後及時疏除小粒、病蟲粒和裂果。

四、果實套袋。套袋能有效地減輕葡萄病蟲害的發生，保證果實不受農藥汙染及鳥、蜂等為害，使果皮光亮，色澤鮮豔，提高品質。套袋一般在葡萄生理落果後進行，當葡萄綠豆粒大時，經整粒疏果後全樹噴布70%甲基託布津1000倍液，藥幹後即可套袋，然後用細鐵絲或細繩把袋口紮緊綁於新梢或鄰近枝蔓上。在果實採收前2周除袋。採用葡萄專用袋或自制紙袋。

五、適時採收。葡萄一般在漿果呈紫色至紫黑色，果實基本顯示出品種固有的品質和風味時即可採收。採收過早果實著色不良，含糖量低而含酸量高，品質差。採摘應在晴天早晨露水乾後或下午。摘時用手捏住果柄，另一手將果穗剪下，避免碰傷果粒和擦掉果面上的果粉

提問的是說二花萄葡怎樣紅的快點，我家也有一大片萄萄園，就我的經驗來講一般二花都紅的比較遲，因為前期追肥都被頭花吃掉了營養而且當頭花葡萄紅時二花座果也不久，而且季節也到了。所以二花很難紅，除非是頭花葡萄產量不是很高這樣才能促使二花早熟還有就是催紅。

1、品種及苗木因素

葡萄果實著色難易與品種特性有關，由遺傳基因決定。多數品種在正常栽培條件下能夠正常著色，但易受外界因素的影響。大多數葡萄品種在散射光的條件下即可充分著色，有些品種需要直射光才能充分著色（如紅地球、紅巴拉多）等。

王鳳寅等認為，影響葡萄上色不良的原因與品種退化、病毒感染有關，克服葡萄上色不良的途徑之一是選用無毒苗木，確保植株健壯生長，果實著色良好。

2、光照

在花色素的合成過程中，光照的影響最為重要，因為光是花色素合成的誘導因子，其過程或者需要光或者是光提高其合成能力。李銘等認為，完全無光照的果實能夠正常成熟，但卻無花色素合成；果實接受光強是自然光強的70%以上時，著色良好；光照強度低於全光照70%時，花色素的含量隨光照強度的增加而增加。除了光照強度，光質對果實著色也非常重要，例如紅地球葡萄果穗靠直射光著色，照不到直射光很難得到著色良好的果實。

研究認為，光影響花色素合成的機理是：透過光合作用提供充足的物質基礎；光能夠促進乙烯利、ABA合成，提高其含量，限制GA3活性從而削弱對花色素合成的抑制作用；透過光敏色素促進各種酶的合成與活化。

3、溫度

對花色素合成影響較大的是晝夜溫差，在一定溫度範圍內，白天溫度越高，光合作用越強，碳水化合物積累越多，而夜間溫度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相對碳水化合物積累越多，為花色素的合成提供了必備的物質前提。