豆腐渣是做豆腐的時候剩下的渣，很多人不知道這個豆腐渣能夠食用，一般都會將豆腐渣扔掉，其實，豆腐渣是對我們身體有很多好處的，那麼，豆腐渣怎麼做好吃是不少人想知道的，下面我們就一起來了解一下，關於豆腐渣的吃法吧!

豆腐渣怎麼做好吃

1、炒豆腐渣

在製作豆漿的時候，過濾出來的豆腐渣很多人都會扔掉，那麼，其實這個豆腐渣是可以食用的，如果您在做豆漿的時候，有剩下的豆腐渣，可以將它炒制之後，儲存起來，這樣的話在平時吃饅頭或者餅乾的時候，可以搭配食用哦!

2、拌到肉餡裡面

豆腐渣的另一種吃法，就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然後往裡面加入一些調料，製作成各種形狀之後，放在油鍋裡油炸一下，味道嚐起來絕對讓你讚不絕口。

3、與家常菜炒著吃

大家平時在做菜的時候，可以將豆腐渣放在菜裡一起炒著吃。例如可以將玉米粒、火腿腸丁、青椒粒一起炒著吃，不僅味道非常鮮美，而且營養價值也非常豐富。

4、做煎餅吃

另外，還可以將豆腐渣與麵粉混合，加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等，調成糊狀，放在鍋裡煎成煎餅，也是一道營養價值非常豐富的早餐。

5、做包子吃

大家在自己做包子的時候，也可以將豆腐渣與肉餡混合一起包包子，這樣做出來的包子湯汁會更多。

透過上文的內容，想必大家都能夠了解，關於豆腐渣的常見吃法有哪些，如果您覺得豆腐渣扔掉之後實在太可惜，那麼，在日常生活中，不妨將豆腐渣利用起來，這樣的話能夠做出好吃又健康的豆腐渣也是不錯的選擇哦!

豆腐渣怎麼吃

豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。

特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

做丸子

把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣過濾的時間要長一點，否則會很稀，不好成丸。

吃豆腐渣的好處

1.防治便秘

豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便鬆軟、促進腸蠕動,有利於排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2.減肥作用

豆渣的營養很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃後不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助於減肥。

3.抗癌作用

據測定,豆渣中含有較多的抗癌物質,經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。

4.補鈣

豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。

5.降脂作用

豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

總結：豆腐渣的吃法上文中已經詳細的介紹了，那麼，除了以上的幾種吃法之外，如果您在平時的生活中也發現了更好的吃法，都可以自己嘗試著做做吃哦，

現在好多朋友為了健康都自己在家打豆漿，有些機器打完可以直接喝，有些還是會濾出很多豆渣。

這些豆渣你以往都扔了嗎？浪費了哦，其實豆渣的營養還是很多的，它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養。

今天就介紹幾種豆渣的養生吃法：

1.營養早餐

豆渣瀝乾之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，就是很好的早餐。

2.椰香豆渣粥

豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。

詳細製作方法：

先用奶鍋裝800毫升清水燒熱；然後鍋內水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖；最後小火悶煮5分鐘後，加入椰漿，攪拌均勻即可。

3.炒豆渣

豆渣適量、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，加入鹽、味精等調料品，就做好了。

4.豆渣蛋餅用料

雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽等加入其中攪拌均勻。將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

5.窩頭

豆渣100克、玉米麵40克、水少許。將豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

6.豆渣丸子

豆渣適量、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將青菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

7.香煎紫蘇豆渣餅

豆渣適量，用點麵粉和一下，把紫蘇切碎放入，加點花椒粉、鹽、放點雞精、花生油攪和均勻待用。將鍋裡放好油，把和好的原料用手拍成小餅放入鍋內，火不要太大，兩面翻煎即可。

豆渣蛋餅

配料：洋蔥圈3圈

豆渣1份

雞蛋3個

麵粉2大勺

蔥2根鹽適量

1、豆渣（1份豆漿所剩），2大勺麵粉，3個雞蛋，蔥花1把，少量鹽混合在一個大碗裡

2、拌勻

3、洋蔥橫切1cm厚厚片。取出外面3層洋蔥圈。

4、洋蔥圈放不粘鍋鍋底，每個圈裡滴幾滴橄欖油。鍋燒熱後，每個圈裡加1勺麵糊，用勺子抹平，中火慢煎。

5、煎至一面焦黃，洋蔥圈可以很輕鬆取出，蛋餅翻面繼續煎。繼續在圈裡加1勺麵糊，抹平。這樣可以同時煎5-6個餅。兩面焦黃就可以收工了

小貼士

小惠的廚房出品

能夠提出這個問題的人，也是非常有心了。豆渣確實是個好食材，如拋棄掉，損失的不僅是美味，還有營養。

因為豆類雖然營養豐富，也是優質蛋白質的重要來源，含有豐富的賴氨酸，卻是缺乏蛋氨酸。在我們的主食主要來源，穀類中，通常缺乏賴氨酸、富含蛋氨酸。如果把豆類和穀類一起吃，可以起到很好的互補作用，提供蛋白質的利用率，這在營養學上叫做蛋白質互補作用。因此，無論是豆製品，還是豆渣，都可以首選和穀類搭配，製作各種美味。

比如把豆渣摻入到麵粉中，和麵，製作各種麵食，包子、花捲、餃子等，都是不錯的選擇。

豆渣中含有豐富的膳食纖維， 100克種含有2.6克。我們傳統印象中高膳食纖維的芹菜，也僅僅是1.2克而已。把豆渣摻入到各種餡料，製作成丸子，也是一個很不錯的選擇。

我最喜歡打豆漿的時候把豆渣的水擠壓乾淨後，做成一個個小餅，當然肯定要放一點鹽，不然吃不出味來，做成一個個小餅後拿去煎著吃，兩面都煎得有鍋巴，然後起鍋就可以吃啦，最好是起鍋就吃，趁熱吃，那樣又脆又香，再配上豆漿，簡直絕配呀。

取適量豆渣，打入雞蛋麵粉打散攪勻，然後加入少許鹽調味。豆渣、麵粉和雞蛋的比例為1:1:1。鍋內放入適量油，油熱後取適量麵糊放入鍋中

煎至兩面金黃，營養美味的豆渣雞蛋餅就做好了

“豆渣雞蛋餅”：在豆渣中打入雞蛋，加入玉米麵、麵粉、食鹽、香菜末等材料，攪拌均勻。在煎鍋中倒入植物油，然後將餡料抓取二兩左右，放入煎鍋、壓扁，兩面煎黃。直至把餡料用完。

“素炒豆渣”：將香菇切成小片，胡蘿蔔、香芹切成絲。金針菇洗淨備用。炒鍋加入植物油燒熱後，放入薑末、豆渣煽炒出香味，再 將胡蘿蔔絲、香菇絲、金針菇放入翻炒。最後新增少量水，及其他調味料翻炒出香味即可。

早上磨豆漿剩了一些豆渣？又不想浪費了，加了點東西其實就可以做出一道特別棒的美味，一起來看看吧！

食材：

豆渣、糯米粉、油、清水、紅糖

做法：

1.我們先在豆渣（300克）裡面加些糯米粉（200克），攪勻後揉成麵糰，再搓成一個個小圓球。

2.現在我們在鍋裡倒油燒到四成熱，把圓子下進去，開小火慢慢炸，期間要時常撥動讓它均勻受熱，炸至微黃浮起即可。

3.接下來我們在鍋裡倒小半鍋清水，水開後把炸好的圓子下進去，煮上一分鐘後下點紅糖進去，再煮上兩三分鐘即可。

自己做豆漿後總會有一些豆渣，口感不是很好，千萬別浪費，燙點玉米麵，放上豆渣，不燙手的時候放上酵母，在加點糖，葡萄乾，紅棗，蒸窩頭。也可以做發糕都很不錯