吃完荔枝秒變貴妃 怎麼選購你知道嗎

　　“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”一提到荔枝，這句詩詞會出現腦海，它描寫的就是楊貴妃對荔枝的喜愛程度，從“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”可看出蘇軾也是愛吃荔枝之人。小時候就想嚐嚐荔枝是何滋味，奈何自己是個土生土長的北方人，別說吃荔枝了，連它長什麼樣子的都不曾知道。如今隨著經濟的快速發展，在北方也可以吃到誘人的荔枝了，可是荔枝的保質期實在是短，正所謂“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”那麼到底該怎麼挑選呢?為此我特意找了一位水果專家好好學習一番，現在大家一起來看看專家是怎麼挑選的吧!

　　首先，要選擇優質的品種。市場上常見的幾種荔枝：

　　要說哪種更好吃呢?可能每個人的口味不同，所以這一問題沒有確切的答案。桂味和糯米餈是大眾市場中最優質的兩個品種，桂味的核很小，肉清甜，有桂花香與糯米餈相比汁較少 ，但是糖分更集中。糯米餈果殼摸起來比較滑，它的肉較桂味汁多、軟糯。

　　其次，要看荔枝的外形。從顏色上，新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。還要看看是否有蟲洞，主要是看荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因為許多荔枝都是同生在一根柄上，要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲，那麼其餘幾個多數也有蛀蟲。再看荔枝的外殼，好的荔枝的龜裂片平坦、縫合線明顯。那些外殼乾硬的荔枝多數都是經過儲藏的，不太新鮮。最後，還要檢查荔枝有沒有發黴發黑的痕跡，如果有的話，最好仔細辨別再買。

　　看完了外形，就需要我們更近距離接觸一下荔枝了。用手觸控荔枝外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該硬實而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。聞一下荔枝的氣味，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。

　　最後，也是比較直接的方法就是試吃啦。在商家允許的情況下，剝開外殼，檢視荔枝的果肉，如果果肉是晶瑩剔透的，這樣的荔枝比較新鮮，如果荔枝果肉帶有點紅色或褐色，那麼這種荔枝都不太新鮮啦。細細的品嚐一個要買的荔枝，富有彈性的果肉，甜膩清香的果汁，潤滑的口感，相信不用賣家推銷，親們都會自掏腰包去買了吧。

一提到荔枝我就忍不住流口水，現在到了荔枝成熟的季節，有各種各樣品種荔枝，有早熟品種也有晚熟品種。喜歡吃荔枝的人最關心的就是在購買或者採摘時怎麼選擇肉多又甜核也小的了。

想挑選優質好吃的荔枝，跟荔枝的品種是分不開的。先不是早熟晚熟，咱們就從品種入手挑選。

目前為止，產量多口感好價格適中的品種也就六個。像雞嘴，桂味，糯米餈，白糖罌，香荔，還有無核荔枝等是常見的優質品種，這幾個品種荔枝都是口感相當好的，值得你擁有。當然，也有像掛綠這種高價荔枝，由於產量非常稀少，口感也沒什麼特別，不建議購買。

同一個品種的荔枝，只要外觀好看整齊，味道都是一樣的，有個別可能由於養分不足造成不夠甜也很正常。就算是人，也不是每個人都那麼好的。

謝謝邀請！這個還真沒有仔細挑選過。因為我買水果是固定在一兩家水果店，商家都是包裝好的，一般不開啟看，如果買回家感覺不好吃，有質量問題，商家可以“三無”（無小票、無實物、無理由）退貨。不過，在吃荔枝的過程中，雖然是同一品種，從口感上還是能判斷出哪顆荔枝新鮮又好吃。就拿剛上市的妃子笑說吧！那些個頭較大，體態飽滿勻稱，表皮上綠色部分多於紅色部分，用手輕按或輕捏時有彈性和緊實感等，味道都很鮮美清甜、細膩多汁。

五一節的時候，荔枝就開始上市了；雖然今年的荔枝出現了較大程度的減產，但是，現正處於上市初期荔枝的批發價也不怎麼高，也只20元/斤左右，零售價在30元/斤左右，而且在過完五一節的假期後，價格馬上直線下降了5元/斤之多，估計還會出現一定程度的下降，不過今年這一價格的荔枝品種是白糖罌而非妃子笑了。……

其實，荔枝有很多的品種，而且各個品種的品質和口味是不相同的；目前在市面上常見的荔枝品種有：1，妃子笑荔枝。顏色青裡透紅，核小肉厚，口感鮮美津甜，帶有微酸；2，桂味荔枝。顆粒較小，顏色紫紅，但核小肉厚，口感純甜不酸，而且甜味很濃，是荔枝中的極品之一；3，白糖罌荔枝，雞嘴荔枝。顏色鮮紅，核有大有小，但肉質甘甜鮮美，尤其是價位比妃子笑荔枝和桂味荔枝要低，深愛廣大消費者的喜愛；4，白蠟和黑葉荔枝。它們也是荔枝中價格最便宜的，因為它們的核都比較大，肉比較少，顏色和口感也都不如別的常見荔枝品種。……

清楚了市場上常見的荔枝品種後，挑選荔枝就比較簡單了：1，要挑新鮮的。這是最重要的一環，因為荔枝的保鮮期特別短；2，根椐自己對口味和價位的喜好，來選擇挑選不同的荔枝品種；3，根據各種荔枝應有的不同的顏色來儘量選擇著色均勻的、顏色深的、荔枝成熟度更高的；4，選大小均勻、形狀規則的。荔枝的形狀一般是頂部尖平、尾部肥大呈坨螺狀的；5，挑選沒有蟲眼的。荔枝的蟲眼都是在果柄處，如有蟲眼，一般都能看得出來。……

除了產地，在市場上銷售的荔枝，都是透過放置冰塊保鮮運到全國各地的，所以，挑選荔枝特別要注意的就是要挑哪些新鮮度較高的，因為荔枝只要不新鮮了，無論是什麼荔枝，口感都要大打折扣。

你好！說到荔枝！我是從小就在荔枝圓大的！我可以這樣和你說！荔枝有很多就品種！要怎麼選得看你個人對那種荔枝的喜歡程度！我可以這樣和你分析！

1.白糖罌-也叫中華紅！這荔枝也算是荔枝中的貴婦了！這荔枝要是老樹的！荔枝的果實清甜核小！送禮的佳品！

2.貴味-這可是荔枝中的霸者！其果實鮮紅核小又夠甜！不過產量小！送禮體面過人！上品之上品！

3.妃子笑-一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來！相信大家都知道這是說那個品種的荔枝了！不過妃子笑荔枝其果實就算是熟透了也是比較青色！果實味甜中帶有少少苦味！

4.黑葉-這是荔枝中最甜的了！可以甜到你膩！但果核比較大

5.鴨嘴荔-沒錯這也是荔枝的一種！只味道和貴味相似！但認真吃的話！它有少少的其它味道！說不出來的感覺！

還有不少的品種我就不一一列舉了！一般荔枝從樹上摘下！一天變色！二天變味！想要吃到新鮮的荔枝！可以來我家鄉！我這邊可是天下荔枝第一鎮哦！

每逢夏季，除了買點荔枝自食，更多用於送禮，每年都要買上幾百斤，但夏季炎熱和雷暴雨相夾，而且荔枝保鮮期很短，常溫擺放一久了就容易敗壞，那麼我們在買荔枝時，如何辨別好壞？牢記6個要點，保證荔枝新鮮，肉甜多汁。

小鹿當地的白糖罌也才六七塊一斤，但如果用來送禮，買到品質差的荔枝，相信大家都不願意了，下面小鹿教大家如何正確挑選新鮮荔枝，無論自食還是送禮，都倍有面兒。

第1點，區分品種和產地

荔枝有接近二十個品種，上市時間涵蓋3～9月，6月上市的荔枝就多達近10種，瞭解荔枝品種上市最佳時間，才能真正品嚐到荔枝獨特肉感和味道。

第2點，看果皮色澤，挑老不挑嫩

6月上旬依然是品嚐妃子笑和白糖罌，也有商家售賣桂味的趕早首批賣高價，但無論哪種荔枝品種，都要觀察果皮色澤，剛剛成熟的荔枝，果皮都是嫩綠或嫩紅色澤，味感差點意思，要挑果皮色沉顯老的荔枝才夠味。

第3點，上手觸感

新鮮荔枝上手質感乾爽偏硬，輕捏富有彈性感，如果外殼黏糊或果蒂有出汁水情況，這些荔枝要麼被果販噴水提亮，要麼荔枝已經變質，出現汁水外溢情況，不建議選購。

第4點，看果皮賣相

新鮮荔枝果殼色澤都是嫣紅豔麗，可荔枝不適宜久放，果殼最容易體現荔枝新鮮度了，如果皮出現黑斑或褐色硬殼，說明荔枝存放久，起碼有一週了，不新鮮。

第5點，聞氣味

對著荔枝大用吮吸，能聞到濃郁荔枝果香與汁水的蜜甜，如果細聞有酸澀、酒精味，都說明荔枝不新鮮。

第6點，掰粒嚐嚐

此方法能最直觀品嚐想買荔枝的肉感和甜潤度，需要臉皮厚，別吃太多，以免遭白眼。

買荔枝時，如何辨別好壞？牢記6個要點，保證荔枝新鮮，肉甜多汁，今年荔枝無論肉感還是甜度都非常好，現在荔枝價格便宜，採購價一降再降，一部分是今年荔枝產量大，也有原因是更受大眾歡迎荔枝品種陸續上市以只能低價銷售，大家當地荔枝賣多少錢？喜歡哪個品種的荔枝？歡迎分享，一起探討。

三月紅——最早熟

荔枝中最早成熟的果子了，農曆三月份左右成熟，所以又叫三月紅，果肉呈黃白色，口感甜中帶酸韌性十足，果核較大，食後有餘渣，在荔枝中屬於中等品質。

糯米餈——最甜蜜

這個名字有沒有想到甜品啊，沒錯了這個品種的荔枝果如其名甜度極高，果肉為半透明的乳白色、口感極甜，果核瘦小，是不可多得的嶺南佳果。在東莞等地，該品種有“荔枝之王”之稱，市面上常見的有白皮和紅皮兩種糯米餈，一般在6月上旬或者7月下旬成熟。

妃子笑——最文藝

晚唐詩人杜牧有詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”妃子笑荔枝也就因此得名。這個品種的荔枝果大、肉厚、色美、核小、味甜，品質風味優良，屬於優質荔枝荔枝看上去個大、飽滿、顏色對比特別明顯，經常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的，別看整體顏色發綠，其實很甜，核很小。妃子笑一般在5月中旬到6月中旬成熟，這個品種的荔枝還未變紅即可食用，紅色在三分之一或者一半時味道最佳，如果全紅的話，品質會有所下降。

掛綠——最高價

因為這種荔枝的果皮四分綠色六分紅色，並且每個都有一圈綠線，所以得名為掛綠。掛綠荔枝自古以來就是皇家貢品，即便是什麼上等品種糯米餈和它一比也弱爆了，畢竟人家單顆拍出過55.5萬的天價，現在市場上的荔枝才6塊錢一斤，人家一顆頂別的荔枝近十萬斤，請問，還有比這更牛的荔枝麼，這貨不是荔枝，這貨是鑽石……

圓枝——最多產

圓枝荔枝是荔枝當中產量比較高的一個品種，深受農戶的喜愛，這種荔枝也叫水東或水東黑葉，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香，5月下旬或6月上旬成熟。

優質荔枝怎麼選？

1. 看顏色：無論多麼新鮮的荔枝，都不是完全鮮豔的紅色，而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。

如果果皮上出現黑色或者褐色，則說明荔枝已經變質，吃貨小夥伴們切勿購買。

2. 憑手感：在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，儘量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。

3. 聞氣味：新鮮的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。

挑選荔枝最簡單方法：

1.看顏色，顏色為紅綠相間的荔枝最好，自然成熟。

2.捏一捏，外殼扎手，果肉緊實的質地好。

3.看果蒂，果蒂凹下去，果肉比較甜，凸起來的甜度會差些。

4.看形狀，挑選頂部呈圓弧狀的荔枝比較甜。

挑選荔枝的方法:

第一，看荔枝帶的葉子和荔枝根枝，如果荔枝葉子是翠綠的根枝沒有幹，那麼荔枝就是新鮮的，當然這個一定是要和荔枝果連在一起的根枝和葉，不是單獨分開的那種。

第二，看荔枝果的顏色，一般新鮮的荔枝果都是鮮紅的，如果不荔枝看起來皮有點黑了，那就是不新鮮了，或者說荔枝摘下來的一段時間內被太陽曬過了。這樣的荔枝它的皮會很黑很乾。

第三，聞一下荔枝，新鮮的荔枝聞起來有濃濃的荔枝味，清甜的那種味道。

第四，摸一下荔枝，如果荔枝有出水，而且有黏黏的感覺的話，那荔枝就不是好的了，這種荔枝可能是放了好長一段時間了。

第五，挑選荔枝的時候，一定選那種大小均勻的而且顏色看起來差不多一樣的，這樣的話就會選到同一個品種的荔枝，而不是選到那種雜有幾種品種的荔枝了。

第六，最關鍵的就是看看荔枝蒂那裡有沒有黑黑的一個小點，如果有的話，那荔枝就是有蟲的了，一般沒蟲的新鮮的荔枝在荔枝蒂那裡都是沒有小黑點的。或者你可以請求摘一個來品嚐一下，新鮮的荔枝在口感上都是清甜多汁而且肉吃起來有點脆脆的感覺，如果是不新鮮的荔枝，吃起來會軟趴趴的而且有點過了味的感覺。

現摘的荔枝才是原汁原味，摘下來，運送再出售就失去原來的味道了，只要荔枝沒爛，不是現摘的荔枝，味道都差不多的

荔枝的挑選分為看、摸、聞、嘗等四個階段。看，要看荔枝的頭部，尚未熟的荔枝頭部是尖的，表皮上的凸起部分比較密集；越甜的荔枝，殼上的龜裂片坦、縫合線越是明顯，並且，新鮮的荔枝，外殼是暗紅色略帶綠。摸，新鮮的荔枝摸起來應該是硬丹有彈性，撥開外殼，裡面的果肉應該是白色。聞，新鮮的荔枝應該是有一股淡淡的果香味，如果聞到了一股酸味，說明已經不新鮮了，最好不要購買。嘗，新鮮的荔枝應該是果汁清香鮮美的。