你可以中國財富網看看將進酒Bar這個欄目，裡面有非常全面的酒文化介紹，還有古代名人的酒嗜好，像李白，李清照這類的都有！

酒文化，最早就是釀酒的操作規程。

我就是釀酒的，在酒廠工作18年。過去，計劃經濟時代就沒有酒文化。那個時候，生產出來的酒，歸糖業菸酒公司專賣。生產出來的酒，廠家無權銷售。也就沒有酒文化一說。

市場經濟時代，生產出來的酒，由廠家自主營銷，廠家為了說自己的酒多麼好，怎麼好，想方設法的打造酒的品牌。

就靠有知識的文人去深挖歷史，編造出來的誘人的詞語，打動來買酒的人。

這就是後來的{酒文化}

1《酒經》

又名《北山酒經》，北宋朱肱著，主要講述的是釀酒技術，恐怕不是你想了解的，但是，釀酒也是酒文化的一種

這本也叫酒經，不過是當代人寫的，作者是田曉娜。這本書可能更符合你的要求，因為它系統介紹了中國酒的歷史、現代名酒、今古酒器、酒的禮儀、酒的風俗、酒的常識、酒的養生、酒的文化、酒令典故、軼事趣聞，還闡述了新中國成立以來，中國政府對酒業的政策和釀酒業的發展方向。

本書主編是陳君慧，是一本集知識性、趣味性和實用性於一體的酒文化專著，系統地介紹了酒的起源發展、酒具、酒之禮俗與酒令、酒之詩詞歌賦等諸多酒文化內容。讀者可以從中瞭解到許多酒的知識，並從書中所述名人逸事、典故趣聞、酒文詩話、藝術名篇中得到酒文化的精神享受。

本書主編是沈道初等人，這是部工具類圖書，詳細介紹了中國酒的起源與發展，關於酒習俗，酒的科學，酒與詩詞歌賦，酒的種類，酒雜誌，當代名酒，以及關於酒名著，可謂詳細之極。

什麼才是酒文化？酒文化應該就是指釀酒的過程及銷售和飲酒的文化。

今天不說古人釀酒的歷史文化，單說古人賣酒飲酒的文化。要說古代的酒文化，那個朝代最鼎盛，那就應當屬宋代。

宋代酒家、酒樓，排場豪華，裝飾精雅，窗戶門楣，全用朱綠色塗刷，這還有個好聽的名字叫：“歡門”。進入酒店，內有廳院東西廓安置坐位。一有客人入坐，立刻就有一待者拿著筷子，走來殷情詢問客人想點什麼。

其待者稱為“行茶”，必須從頭念唱，報與酒店的廚師，那時稱“局內”。掌勺的稱“鐺頭”，又稱“著案”。飯菜好後，“跑堂”的要左手叉3碗，右臂自至臂馱疊約2O碗，一一給顧客，這般功夫，堪稱一絕。

客人吃完正餐，又有”粉羹"等副食端上，僅“羹”一項品種多達數十幾種：海鮮頭羹、錦絲頭羹、五軟羹、集脆羹、群鮮羹、攛肉粉羹、三鮮熝骨頭羹、蝤蛑辣羹、諸色魚羹、石首玉葉羹等。

宋代酒店中，從量灑博士到店中小兒都稱呼為“大伯”。街坊婦人，腰繫青花布手巾，發綰高髻，為酒客換湯斟酒。還有一些年少子弟飲酒，專門拿錢叫妓女幫著買東西送來，這類人稱為“閒漢”……。

看看，這宋代們酒文化是不是很講究啊？

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。

酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑑賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中佔有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。

中國是酒的故鄉，酒和酒類文化[2] 一直佔據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但酒又融於人們生活之中不可缺少的東西。[1] 作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農業為主的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，透過釋出酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。

中國是酒的王國。酒，形態萬千，色澤紛呈;品種之多，產量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，飲酒之風，歷經數千年而不衰。中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂;在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境;酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞;每一種名酒的發展，都包容勞動者一代接一代的探索奮鬥，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂!與歐洲標榜的"酒神"，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，中國餐飲才得以昇華為誇耀世界的飲食文化。堯王醇禮道

酒，作為世界客觀物質的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰;它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀;它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，古代酒文化該殺該戮;它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔;它也能叫人肆行無忌，勇敢的沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。

在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導"乘物而遊"、"遊乎四海之外"、"無何有之鄉"。莊子寧願做自由的在爛泥塘裡搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

世界文化現象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼蘇斯為象徵，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以昇華，尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發洩，是拋棄傳統束縛迴歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。

在文學藝術的王國中，酒神精神無所不往，它對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。因為，自由、藝術和美是三位一體的，因自由而藝術，因藝術而產生美。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。"志氣曠達，以宇宙為狹"的魏晉名士、第一"醉鬼"劉伶在《酒德頌》中有言:"有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。""幕天席地，縱意所如。""兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山嶽之形。不覺寒暑之切肌，利慾之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。"這種"至人"境界就是中國酒神精神的典型體現。

"李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。"(杜甫《飲中八仙歌》)"醉裡從為客，詩成覺有神。"(杜甫《獨酌成詩》)"俯仰各有志，得酒詩自成。"(蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》)"一杯未盡詩已成，湧詩向天天亦驚。"(楊萬里《重九後二月登萬花川穀月下傳觴》)。南宋政治詩人張元年說:"雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。"酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，於是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如願。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲:"看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。""吳帶當風"的畫聖吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉後為畫，揮毫立

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

中國的酒文化源遠流長，可以說自從有文字記載就伴隨著喝酒的習俗，從王公貴族，到平民百姓都喜歡喝酒助興！可談到專業的酒文化論述我還真不知道，道聽途說古老的山海經就有喝酒的記述了！但從考古中從商周時期就出土了大量的青銅酒器，唐宋元明清對酒的記載就更具體了，本草綱目中也有對酒的相關的藥用價值的記錄。還有很多的古代藝術品都跟酒器有關聯！象南京博物館收藏的元代青花梅瓶“蕭何月下追韓信”，極具歷史價值！還有留存下的液體文物原裝的酒。很多很多就不一一論述了，總之，中國的酒文化源遠流長，讓人仰望敬嘆！在此曬出博物館藏青銅酒器和我收藏的幾瓶老酒以資證明中國酒文化歷新彌久！