我們老家就是大蒜的主產區，大蒜一年一年的行情不一樣，碰到行情好的時候確實不錯，如果遇到行情差的時候也會賠錢的，我們老家有句話說的：蒜住蒜不住

如果是大面積的承包土地種植大蒜，還是慎重些，市場行情一年一變，前幾年種植戶一直在盈虧平衡點上打轉。目前為止，今年的市場行情相較往年有所好轉，後期的價格也難以預測。

先要分析近年來大蒜產銷價格行情，瞭解價格波動規律，準確判斷未來趨勢，再決定是否種大蒜，種多少。還要了解不同地方銷售規律，季節差別，確定如何儲存策略。

種植業和養殖業都是高風險高回報的 行業，市場調控下沒有誰能知道是不是穩掙錢。但是提前做好市場考察還是有一定幫助的，套作別的物種可有效的降低投資風險提高回報。

科學技術的發展,大蒜的功效日益為人們認識。大蒜產業生產週期短,是烤煙前期較好的輪作物。中國是全球最大的大蒜生產國、消費國和出口國。

大蒜營養豐富，經濟價值高，耐貯藏運輸。作為人們飲食中的調味品，它具有殺菌，防癌等功效，目前世界上一些國家和地區形成了“大蒜熱”，需求量與日俱增。在生產中，要從以下幾方面抓好種植管理。

1、精耕細作，施足基肥。根據大蒜根系生長和分佈特點以及吸收能力，要求深耕細耙、精細整地。在前作收穫後應及時施基肥，每苗施腐熟有機肥5000—7500kg，大蒜專用複合肥20—30kg，或尿素 10—15kg、磷肥 15—30kg、鉀肥 20—40kg。均勻撒施，然後立即耕地，翻土深20—30cm，細耕細摟2—3遍，使肥與耕層土充分混勻，做到地平肥勻。播種前整地做墒，一般墒面寬1.7m、長8—10m，墒距20—30cm。

2、適期播種，合理密植

①適期播種。播種期應適當提前，提前到8月中下旬—9月初，這樣既能滿足種辯萌發所需的適宜溫度（16—20℃）又能在越冬期前達到5—7片葉展開，可安全越冬。

②合理密植。合理密植是大蒜優質高產的關鍵措施。栽培適宜密度應掌握在每畝栽3—4萬株，株距為6—8cm，行距為20cm，每畝用種量應在150—200千克，比原用種量稍低。另外，大蒜瓣播種宜稀，小蒜瓣播種宜密。

播種有開溝點播和打孔點播兩種方法。開溝法就是從墒的一側以20cm的行距用角鋤開5—6cm深的淺溝，在溝內按6—8cm的株距整齊一致地擺蒜，播後順手覆土。整墒播完後將墒面土摟平。打孔法就是按計劃的株行距，用蒜踏打孔播種。蒜踏齒長10cm左右，齒距即是株距，播種時打孔深6—7cm，孔粗以能順利播入種瓣為準，點種後用土填實孔眼即可。

3、加強田間管理。按時保質保量地完成田間各項經濟有效的管理措施是獲得大蒜優質高產的主要環節。

①發芽期管理。大蒜適期播種後10—20d即可出苗，此時應保持土壤溼潤，利於出苗快而齊。但不能過溼，否則易造成悶芽，爛根、爛母、缺苗斷壟且苗瘦弱、表土板結，不利於出苗。積水時要及時疏通溝系，排水降漬。

②苗期管理。大蒜齊苗後，應控水促根，不旱不澆，澆後鬆土。越冬前適當蹲苗，結合中耕及時除草，防止草荒，為使幼苗生長健壯，提高耐寒力在施足底肥的基礎上須視苗情和地力，及時追氮、鉀肥1—2次，首次在齊苗後追施“提苗肥”每畝施碳銨10—20千克兌水順行澆施，澆後要淺鋤。第二次在越冬前追施臘肥，每畝用腐熟的農家肥2000公斤左右。

③花芽、鱗芽分化蒜薹伸長期管理。爛母后大蒜開始獨立生活，此時花芽、鱗芽開始分化，營養生長旺盛，葉片全部長出。此期的栽培目標是大肥大水催苗、催苔、催頭。如遇多雨，應注意排澇降漬和淺鋤鬆土，以水調肥，促進蒜薹生長和蒜頭髮育。爛母前5—7天追施一次孕苔肥，每畝施尿素15—20Kg、鉀肥15—20kg，或大蒜專用肥 15—20kg。追肥後即澆水，以利土壤吸收。

④蒜頭膨大期管理。蒜頭膨大期是奪取蒜頭優質、高產、高效益的關鍵時期，此期應及時採苔、採苔時儘量少傷葉片，進一步加強肥水管理，視苗情和地力，在澆催頭水時，適量追施1次速效化肥，每畝用尿素5kg。

⑤適期收穫蒜頭：適期收穫是提高蒜頭產量、質量的最後一環。收穫過早、蒜頭嫩而水分高，組織不充實、不飽滿，晾乾後易乾癟、低產、質劣，收穫過遲、蒜皮發黑、散瓣裂瓣蒜增多、商品性下降。

4、加強大蒜病蟲草害防治。①草害防治

採取農業防除為基礎，化學防除是關鍵的策略，並綜合運用。農業防除法採用：深翻整地、中耕除草、輪作換茬等措施。化學防除法：大蒜播種後出芽前防禾本科草用48%氟禾靈200—250毫升，或33%除草通200—250毫升，兌水40—60升均勻噴霧。或在禾草2—4葉期，每畝用5%禾草克乳油50—70毫升，兌水30升噴霧。闊葉草的防除是在大蒜出芽前每畝用50%撲草淨80—100克，兌水30—40升，或24%果爾50毫升，或37%抑草寧170毫升，兌水50—60升噴霧。使用除草劑要求土壤溼潤，有利於草籽發芽，才能發揮除草劑的除草效果。

種植成本。大蒜種植成本包括蒜種、地膜、農藥、澆水、肥料和人工等費用。

蒜種費用。從調研情況看，蒜種多數是蒜農上一年度自留，每1 hm2用蒜種2 400 kg，因蒜種是當年收穫的質量上乘的大蒜，其價格都要比一般大蒜價格高，按照5元/kg計算，蒜種的費用為12000元/hm2。

地膜和農藥費用。種植大蒜每1 hm2用0.006mm規格的地膜75kg左右，摺合費用750元/hm2；由於大蒜病蟲害較少，多數僅在播種後噴灑1遍除草劑，摺合費用375元/hm2。

澆水費用。大蒜整個生育期大約需要澆水4次，1次用於造墒，3次在生長期。調研的15戶中，6戶能夠利用河水灌溉，9戶利用機井灌溉，利用河水灌溉的比利用機井灌溉的費用低一些。澆水費用1次平均300元/hm2，4次費用約1 200元/hm2。

肥料費用。種植大蒜需要有機肥和化肥。有機肥多數為農家肥，不算費用；化肥分為底肥和追肥，調研的15戶中，10戶底肥購買的高鉀化肥，每1 hm2用量600 kg，價格2 250元，15戶追肥都是購買的衝施肥，平均13元/袋，每次衝施1袋，需衝施3次。合計肥料費用8 100元/hm2。

人工費用。人工費用佔大蒜成本的一半以上，調研的15戶中有6戶全部僱工，4戶部分僱工，5戶由於種植面積少無僱工。平均1 hm2需人工費4 500元，拔蒜薹需6300元，收穫蒜頭需6000元，辮蒜8250元。合計人工費用25 050元/hm2。

同樣需要注意 盲目種植。2016年大蒜出現了“蒜你狠”超常規高價，加之2017年大蒜價格偏低，一些蒜農出現了“賭一把”心理，在2017年秋種時認為大蒜種植面積肯定會減少，如果“賭對了”，2018年準能獲得高收益；2017年蒜價下跌，蒜種價格也不高，成本自然也下降不少，因此，只要來年大蒜高於今年便不會賠本；萬堤鎮、營鎮鄉、紅廟鄉和黃金堤鄉的農戶有種植大蒜的習慣，除了大蒜，他們不知道種什麼作物好。調研的15戶蒜農，秋季種植大蒜仍然是首選，僅有1戶有減少面積的意向。

產業鏈短。大名縣現僅有收儲蒜薹和大蒜的冷庫，儲藏能力只有2 000 t左右；由於規模小、抗壓能力弱、效益差等種種原因，原生產大蒜片、大蒜素、大蒜油的工廠倒閉，現在大蒜只僅靠出售初級產品——蒜頭為主。

效應不高。大名縣種植的大蒜品種為紫皮雜交大蒜，其特點為皮薄、個整、瓣大、辛辣味足、蒜汁濃郁、耐儲藏、微量元素含量高。目前，存在“好酒只在巷子裡”的情況，宣傳不到位，品牌效應沒有顯現。由於多年種植，提純復壯不到位，出現了退化現象。

如果想要搞大蒜種植，第一也是首要的就是培育品牌，提升品牌引領作用。做大做強大蒜產品，積極申報綠色產品、有機產品認證，搭乘“綠色”動車，積極參加全國農博會、農產品推介會、全國菜博會，加大推介力度，搞好品牌輿論宣傳。

其次要制訂標準，提高經濟效益。制訂大名大蒜地方種植標準，加大配方施肥、病蟲害綠色防控等先進技術的推廣力度，建立大蒜提純復壯基地，為蒜農提供優質蒜種，減少因品種退化帶來的減產危害，提倡與其他作物間作套種，提高大蒜種植的經濟效益。

前提要先考量好最終的銷售問題，你怎麼賣，其次大蒜的行情總體有波動，不穩定，當年產量少，價格就好點，容易賣，能賺錢，如果都豐收，大量上市，價低，易滯銷，易賠錢，權衡下自身的抗風險能力，結合當地實際，銷售不成問題，就可以種！

三百六十行，行行出狀元。每一行業其實規律是一樣的。雖然現在種植大蒜行情不太好，但是如果精耕細作還是可以的，因為現在市場上的品質大蒜還是有需求的。我個人建議在種植大蒜以前，先對整個市場有個深入的瞭解，不僅瞭解大蒜如何更好的培育和種植，更應該瞭解大蒜整個產業鏈。如從哪裡採購蒜種，從哪裡學習種植知識，如何把產出的大蒜銷售出去，如何把產出的大蒜深加工包裝，產出更大利潤等等，都是自己需要了解的。俗話說：窮不種蒜，如果捨不得投入財力、精力，就謹慎種蒜。但是，反過來講，如果自己深入瞭解整個大蒜產業鏈，並有很穩定的銷售渠道，可以考慮一下。