1.燕窩的價格

我就拿Amalee的燕窩來舉例，燕盞根據小條、大條、三角、4A、5A，A6價格在20-50元/克。我們再去網上看看市面上各大品牌的價格，去電商平臺檢視各大品牌的燕盞價格，均價在30-70元/克之間。以上資料都表明，燕窩的價格還不算是低的，這也正是因為其營養價值高。

2.銀耳的價格

銀耳也是要發泡的，一克發泡起來更多，吃一份銀耳湯，銀耳成本不到1快錢。這麼便宜的銀耳，其營養價值真的跟高價格的燕窩一樣嗎？

3.燕窩的營養成分

熟知燕窩的朋友都知道燕窩主要含有6大營養成分：水溶性蛋白質（49.9%）、碳水化合物（30.6%）、微量元素（鈣，磷，鐵，鈉，鉀等）、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）、表皮生長因子（EGF）、燕窩酸（10%以上）。

關於燕窩所含的6大營養成分的價值，有興趣的朋友可以搜尋燕窩的6大營養成分詳細瞭解。

4.銀耳的營養成分

白木耳（銀耳）中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。

蛋白質、氨基酸、礦物質看起來跟燕窩中3種營養成份相同，其實蛋白質含量遠遠不及燕窩，銀耳含有的氨基酸是17種，而燕窩中的氨基酸是22種。從這些片面的微小差別或許可以判定燕窩和銀耳的營養價值一樣，所以那些主張其實燕窩和銀耳的營養價值是一樣的觀點的文章都是如此去分析的

但是，燕窩中最珍貴的表皮生長因子（EGF）和燕窩酸卻故意被“忽略了”。義大利生物學家麗塔·萊維·蒙塔爾奇尼和美國生物化學家斯坦利·科恩還曾因為共同發現了控制細胞生長和發育的因子——神經生長因子（NGF）和表皮生長因子（EGF）而獲得1986年諾貝爾醫學獎和生理學獎。這也說明了EGF的價值所在。

燕窩酸更是受到學界專家的一致認可，認為對胎兒的智力發育，提高兒童免疫力有著至關重要的影響，科學研究還表明，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍以上，這也是營養學家、婦產科專家建議孕婦多吃燕窩的原因所在。

有人覺得燕窩太貴了吃不起，於是就用銀耳代替燕窩以補充膠原蛋白。因此銀耳又被稱為“平價燕窩”，也稱植物燕窩，價格實惠又養顏。所以有人甚至覺得燕窩的營養不如銀耳。

其實這是不對的，銀耳和燕窩除了價格並沒有什麼可比性。有人經過對比發現，堅持吃3個月的燕窩，面板變水潤光滑了，氣色紅潤、體質也變好了！而吃了3個月銀耳卻沒有多大變化，面板、氣色和身體均無明顯改善。這就說明銀耳只能補充水分和一些可溶性膳食纖維，並沒有“養顏效果堪比燕窩”之說。

燕窩和銀耳的功效可謂天差地別，因為它們的營養成分有很大差別。燕窩的蛋白質和氨基酸含量都比銀耳高八倍！而銀耳燉出來的那種所謂的粘稠感，只不過是銀耳多糖罷了，並不是膠原蛋白。銀耳多糖是一種可溶性膳食纖維，能起到潤燥、補水和補充膳食纖維的作用。它的營養價值遠遠不如燕窩。

有人覺得銀耳的減肥效果很不錯，但燕窩同樣不差。銀耳熱量低、飽腹感強，是很常見的減肥食物。燕窩也是零脂肪、低熱量的食物，不但能調節人體微迴圈、增強免疫力，還能塑身減肥、使肌膚白裡透紅潤滑有光澤。無論是養顏美容、養生減肥，它都是最佳食材。經常吃燕窩，還可以達到延緩衰老，延年益壽的效果。

那些說燕窩神奇的，可能多是因為銷售宣傳需要吧，科學證明，燕窩的營養價值，沒有比雞蛋、肉類及其它豆製品更高。

為什麼呢？

燕窩說到底，就是高蛋白，確實有實驗表明，燕窩的蛋白質含量高達63%-65%，看著確實含量很高，但也有資料證明，100克大豆蛋白質含量也有35克，這個比例也不低，最重要的是，大豆便宜啊，容易獲取啊，所以從這個角度，燕窩的蛋白質含量優勢並沒有很多商家吹的那麼神奇。

因此不吃燕窩也無妨，多吃豆製品多吃雞蛋就可以了。

說了量，再來說“質”。燕窩中氨基酸比例為34%左右，鯰魚的比例還超過40%呢，因此重金買燕窩，還不如從菜市場買條鯰魚回家燒。再有，不過魚，就說日常我們經常吃的雞鴨，有一篇論文《家禽肉中氨基酸組成及營養評價》，按照食物中必需氨基酸的比例評分，滿分100這些肉類的得分基本都在80分以上，而燕窩才40多分。這樣看來，燕窩裡的蛋白質稱不上優質。

綜上，要說燕窩含蛋白質來看，不管從量的角度還是質的角度，都沒有明顯優勢。

有人可能說，燕窩是燕子的口水，因為有唾液酸，所以很珍貴，確實，唾液酸是好東西，但人體內臟是可以合成人身體所需的唾液酸的，根本不需要額外補充，補充了也不見得有什麼不得了的作用。

從另一個角度，燕窩因為認知偏差、資訊不對稱，因此炒得很貴，有市場就自然有人造假，所以一不小心就容易買到假燕窩，那就真的更不如吃雞蛋了。

所以啊，如果經濟條件允許，吃燕窩無可厚非，但如果條件有限，不吃也無妨，多吃雞蛋多喝牛奶，多吃雞鴨魚肉，照樣可以補到蛋白質。請客觀看待燕窩，不要神化了它。

燕窩生產與東南亞地區，是金絲燕等同屬的的玉燕在銜食了海中的小魚、海藻之後經過消化、經消化腺分泌物與絨羽築成的窩巢，窩巢往往築在海島的峭壁上，形狀上像陸地上燕子的巢，因此而得名叫燕窩。

幹燕窩中含有約50% 的蛋白質，30%左右的碳水化合物、10%左右的水分以及一些礦物質。燕窩中含有50%的蛋白質，確實挺高，但是燕窩中的蛋白質並不是優質蛋白，氨基酸組成不完全，缺少必需氨基酸，蛋白質質量還不如雞蛋。

補蛋白質而言，吃雞蛋比吃燕窩喝雞湯骨頭湯海參等有用多了，雞蛋物美價廉，氨基酸模式接近人體，消化吸收率高，容易烹調。

銀耳中主要富含有可溶性膳食纖維、銀耳多糖、蛋白質含量並不多，高鉀；在煮制過程中，這種可溶性膳食纖維像海綿一樣，不斷的吸水膨脹，產生粘稠感，能讓粥湯、羹產生粘稠的狀態，是一種天然的增稠劑。這種黏糊糊的湯羹可以讓水分長時間掛在黏膜上，起到滋潤，緩解乾燥的作用。銀耳多糖也有助於增強免疫力。

燕窩可以號稱是一種貴婦級的產品，品牌的燕窩價格昂貴，不是普通人能吃得起的，但是燕窩跟銀耳的口感比較像，銀耳煮到粘稠的狀態跟燕窩粘稠的口感有點相像，大多數人也都以為這些粘稠的物質就是膠原蛋白，能美容養顏，其實這種粘稠的物質是可溶性膳食纖維。

銀耳的市場影響力可遠不如燕窩，銀耳便宜，商家不能拿銀耳和燕窩相提並論的，否則還有那麼多人花大錢去買燕窩呢？

這兩種食物含有的營養成分都不太一樣，都不是營養素密度高的食物，但並不是沒有食用價值，價效比來說，當然是銀耳了，但吃燕窩的好處可能就是讓自己更有優越感，產生我活得比別人好的心理優越感，這是任何評價替代產品都無法產生的，不過任何“天價食品”都可以替代。

燕窩的營養沒有那麼神奇，世界上也沒有那麼多真燕窩吃，吃燕窩美白面板的說法也無證據。燕窩絕非健康必需品，也非美容必需品，何必花自己的血汗錢去追求吃燕窩呢。

最後 燕窩不是健康不需必需品，營養價值也沒有那麼神奇，平時喝喝銀耳湯也不錯，有錢任性那就可以選擇，畢竟喝燕窩給人的優越感估計其他食物也替代不了，口感也很好。沒那麼有錢那就可以選擇其他的食物，營養上完全勝過燕窩，比如雞蛋。

燕窩以前是宮廷美顏、養容名貴食品。現在人生活水平好了，很多人都吃得起燕窩。就是受太多人的追棒，燕窩價格一直超高，甚至出現缺貨現象，很多靠進口、周邊的國家來供應中國市場。泰國那邊有很多閒置別墅專供金絲燕築巢，然後把燕窩賣到中國。如果把燕窩和銀耳兩者營養進行比較各有千秋。

燕窩是金絲燕的唾液，主要成分是水溶性蛋白質、碳水化會物、鈣、磷、鈉、鉀等微量元素及氨基酸，其中膠原蛋白較高，有很好的潤膚、養顏的作用。燕窩裡總含雜質，如果顏色太白也有作假的成分。去泰國旅遊的人很多人吃的假燕窩，專門欺騙中國，滿足中國虛榮心理。

銀耳也含蛋白質、樹膠質、無機鹽等。主要是滋陰養胃、潤肺生津，對肺、胃、腎三經都有一定作用。

銀耳專長調補肺氣，尤以陰虛陽亢、形體清瘦、五心煩熱，屬癆病體質最為適用。特別是肺結核患者，有腎陰虛損、肝火上升，表現肺熱、肺燥、乾咳、或痰中帶血者，都可用銀耳進行調養。

燕窩價格昂貴，銀耳價格便宜，如果按功效來講燕窩略勝一點；如果按治病調理來講銀耳比燕窩好很多。經常聽到一句話“內行人吃銀耳，外行人吃燕窩”。銀耳人人都吃得起，不必追捧燕窩，燕窩雖好，畢竟資源有限，環境汙染，氣候惡劣，真正的燕窩只會越來越少，很多是養的，也未必安全。