製作方法】

1、準備普通麵粉300克，家裡用的普通的中筋粉就可以。

3克酵母粉

50克白糖，如果覺得糖量太多的朋友可以減少或者不放。

2、用200毫升的溫水和麵，水溫控制在35攝氏度就可以，這個溫度酵母最為活躍，就和小孩子喝的益生菌必要要用37攝氏度以下的水衝開是一個道理的，太熱容易把酵母燙死，太涼的話酵母發酵的速度會特別慢。

還有一個問題是麵粉不同，含水量也是不一樣的，大家要按照自己的麵粉的吸水量在我的這個基礎上適量的增減水分。

3、這裡呢需要多攪拌一會，剛開始的時候會有比較大的顆粒，攪拌成細膩粘稠的麵糊就可以了，這個麵糊比較粘稠，蒸的發糕效果相對來說會好一些。

4、準備一個乾燥乾淨的容器，刷層油防粘。攪拌好之後蓋上保鮮膜溫暖處發酵到1.5倍大，不要發的太大太滿，不然會特別容易塌陷。

5、麵糊發酵好之後體積變大，上面還有很多小氣泡。

6、先震動一下，把裡面的氣泡震出來。

7、為了更好看好吃，我在上面又放了幾顆紅棗用來增加香甜和棗香味，當然你也可以放其他的堅果或者葡萄乾都是可以的。

8、涼水上鍋，大火燒開轉中火蒸40分鐘，再燜5分鐘就可以了。這個一定要記得燜，不然會塌陷。

又香又蓬鬆的發糕就做好了。嚐了幾口確實比饅頭好吃。