(1) 馬鈴薯塊莖在貯藏時如遇高溫和通風不暢，內部供氧不足，會產生黑色心腐病。黑心腐病發展很快，40〜42°C的高溫，1〜2天；36°C時，3 天；27〜30°C時，6〜12天即能發生黑心腐病。

所以貯藏期間薯層不能堆積過厚，同時薯層之間要留通風道，保持良好的通氣性，並保 持適宜的貯藏溫度。

（2）在入庫儲存的運輸過程中也要保持保持良好的通氣性和適宜的溫度。

（3）指痕傷

獲後的塊莖。其表面常有1〜2毫米的痕狀裂紋，多發生在 芽眼稀少的部位。主要是塊莖從高處落地後，接觸到硬物或 互相強烈撞擊、擠壓造成的傷害。這都需要注意。

馬鈴薯在種植時有哪些生理性病害？又該如何防治？

馬鈴薯在栽培程序中會呈現變形、裂口、空心、黑心等現象，有些地塊還呈現了植株長勢很旺盛，但所結薯塊較小甚至沒有薯塊的現象，嚴重影響了馬鈴薯的產值，使栽培戶的遭受經濟損失。

常見生理性病害及發作的原因有：

1.馬鈴薯只長秧不結薯

馬鈴薯在種植時有哪些生理性病害？又該如何防治？

（1）播種時期挑選不妥。如果耕種時刻挑選不妥，薯塊膨大期正值氣溫高於25℃時，塊莖中止成長，而莖葉成長旺盛，這時莖葉製造的營養悉數用於地上部植株成長，呈現只長秧不結薯的現象；

（2）水肥管理不妥。呈現這種狀況的地塊，一般都是肯投入、辦理精心的農戶。

2.塊莖變形

塊莖變形主要有腫瘤型變形，即在塊莖的芽眼部位傑出一個或幾個腫瘤狀小薯；鏈狀二次成長型變形，即糖葫蘆型薯塊，是塊莖上長出的匍匐莖，頂端再次膨大構成小塊莖；次生塊莖，即在塊莖上再構成塊莖。

3.塊莖裂口

在收成時，有的塊莖外表有一條或數條縱向裂縫，外表有馬鈴薯皮掩蓋。這種現象主要是因為土壤忽幹忽溼形成的，在土壤乾旱時，塊莖中止成長，表皮木栓化，當下雨或灑水時，塊莖持續膨大導致表皮破裂。

4.塊莖空心

較大的塊莖發作空心現象，空心多呈白色或棕褐色，而且外部看不出任何症狀。這是因為塊莖膨大期時肥水供應足夠，使塊莖膨大速度過快形成的。

馬鈴薯在種植時有哪些生理性病害？又該如何防治？

5.塊莖黑心

在塊莖內部，呈現黑色或灰色的病斑，病斑鴻溝與健康組織鴻溝不明顯，病斑處塊莖不易煮熟，且口感發脆，是因為鉀肥施用缺少形成的，鈣肥缺少時也會導致這種狀況的發作。

防止措施：

1.只長秧不結薯

適時播種，使馬鈴薯塊莖膨大期處於較適合的氣溫條件下，避開高溫期。科學水肥辦理，增施有機肥，苗期當令控水蹲苗，如有徒長現象，及時噴矮壯素操控長勢。

2.塊莖變形和裂口的防止

增施有機肥，新增土壤保水保肥才能，尤其在塊莖膨大期，應及時灑水，防止土壤乾旱。

3.塊莖空心、黑心病

在薯塊膨大期，堅持適合的土壤溼度，進行合理密植，依據測土配方平衡施肥，增施鉀肥，彌補鈣肥。

4.儲藏期間黑心病的防止

在馬鈴薯入窖儲藏之前，先挑選寬闊、枯燥、通風、避光的場所，攤開預貯15天左右，待薯塊表皮徹底枯燥、木栓化，呼吸作用削弱後，再裝袋入窖。窖內薯垛不宜超越2米，垛與垛之間要留0.5米的通道，便於通風、檢視、倒垛。確保有足夠的氧氣進行呼吸，一起掃除薯塊呼吸開釋的熱量、水分和二氧化碳。

馬鈴薯在種植時有哪些生理性病害？又該如何防治？

儲存的關鍵點( 1 )老窖的消毒:它可以在馬鈴薯產區建造一個馬鈴薯窖，可使用多年。腐爛的土豆和病菌經常留在地窖裡。新的馬鈴薯塊通常在進入地窖的初期就有高溫和高溼度。在堆放新土豆的過程中，一旦病菌被帶到土豆塊上，它們就會生病、腐爛，甚至導致“腐爛的地窖”。因此，在新土豆進入地窖之前，舊地窖應該清理乾淨，用來消毒和殺菌，然後儲存新土豆。( 2 )嚴格選擇馬鈴薯:嚴格清除進入地窖時患病、受傷和被蟲咬的塊莖，防止進入地窖後疾病的發生。



( 3 )控制堆積高度:堆積在地窖中的馬鈴薯塊的高度因品種和地窖條件而異。在地下或半地下坑堆時，不耐貯藏、易發芽的品種堆高為0.5 - 1m中等儲存和休眠期的品種堆高為1.5 - 2m貯藏和休眠期長的品種堆積在2 - 3米高的地方。但最大不應超過3米。與此同時，還應考慮儲存坑的體積，儲存容量不應超過總坑體積的2 / 3，最好約為管理的1 / 2。存放在溝渠中時，馬鈴薯堆的高度應該在1m左右。( 4 )溫度和溼度的控制:由於馬鈴薯塊剛剛進入地窖，地窖的溫度和溼度可能會在儲存初期更高，這是正常現象，但是地窖的溫度一般不會超過20℃，20天后會下降。長時間儲存的塊莖最適合在2 - 4℃下發芽，這樣它們就不會發芽。溼度應該保持在85 % - 90 %，這樣可以防止塊莖萎縮和新鮮。



( 5 )通風與通風:無論在固定的坑或溝中，都必須提供通風與通風裝置。馬鈴薯呼吸排出的二氧化碳被及時排出，以允許新鮮空氣進入馬鈴薯堆，從而保持塊莖的正常生理活動。地窖裡的二氧化碳太多，不僅對人們檢查危害不安全，還會影響土豆的發芽率。( 6 )覆蓋和溼潤:塊莖進入地窖後，當地窖溫度降低時，用一層乾草或舊麻袋覆蓋馬鈴薯堆的頂部，以吸收水分並散發水分。儲存期間堆積的塊莖散發的水分經常凝結在上部塊莖上，這被稱為出汗。新增覆蓋物來吸收水分並散發水分可以防止上部塊莖腐爛。

不同型別馬鈴薯的貯藏( 1 )商品馬鈴薯的貯藏:主要指食用馬鈴薯的貯藏。食用土豆應該存放在黑暗中，塊莖不應該暴露在光線下。否則，塊莖表皮變綠，龍葵素上升，影響質量。長期暴露在光照下的塊莖中，龍葵的綠色部分含量為25 - 28毫克/ 100克新鮮土豆，會在光照下引起中毒、噁心和嘔吐，在牲畜的重畸形胎兒中流產，甚至危及生命。因此，除了控制溫度和溼度，還應特別注意食用土豆的暗儲藏。當在2 - 4℃的低溫下儲存時，澱粉可以轉化成糖，在不影響食用品質的情況下，甜味會增加。

( 2 )種薯的貯藏:如果種薯的貯藏溫度不能控制在2 - 4℃，它們在貯藏過程中經常發芽。如果不及時處理，芽將消耗大量塊莖營養，降低種植馬鈴薯的質量。如果溫度不能降低，種薯應該儲存在散射光下，以抑制芽的伸長。種植在南方的馬鈴薯通常被儲存在架子上，主要是為了抑制在散射光下芽的生長。如果有些儲存的塊莖太長而不能播種，它們最多隻能將芽折斷一次，然後在散射光下控制它們，而不是將它們儲存在暗坑中。根據實驗，種植馬鈴薯在去掉一個芽後減產6 %，去掉兩個芽後減產7 % - 17 %，去掉三個芽後減產30 %。因此，最好將土豆低溫儲存，這樣它們就不會發芽。

馬鈴薯，也叫做土豆，我相信這是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，我也自己就很喜歡吃，隔三差五的來一份酸辣土豆絲下飯，那感覺真是酸爽過癮！

農村的人都很喜歡種菜，老屋的門前的一塊菜地裡，被母親種植了各種各樣的蔬菜。每到收穫季節，吃都吃不完，我和父親都是車拉肩扛的運回家。其中就有馬鈴薯，每年都收穫幾麻袋，吃不完的菜就要貯藏，因此，這方面的問題我還是有些經驗的。

1,挖窖貯藏，在農村，貯存馬鈴薯最常用的方法就是窖藏，這種方法可以使馬鈴薯儲存很久。我家的薯窖有兩米多深，每年貯存前，都要在窖底撒上厚厚的一層灰，先進行一次除味消菌。然後我和父親就把馬鈴薯用籃子一籃一籃的運進去。

注意事項：在10月底時，氣候下降，為防止馬鈴薯受凍，我們把土豆蓋上十幾釐米厚的土，既能保溼，又不怕凍壞。11月初時把窖蓋子開啟通風透氣，注意開口也不能太大，窖內溫度過高馬鈴薯易腐爛，太低易受凍。12月份就封土蓋好，隨吃隨取。2,室內貯藏，條件不允許時，也可以在室內貯存馬鈴薯。室內貯藏馬鈴薯時，要在上面蓋一層5釐米厚的潮溼土壤，這樣既能保持水分，又能防止馬鈴薯受到寒流侵害，並且在春季氣溫回升時馬鈴薯也不容易發芽，保證食用時馬鈴薯的味道不會變澀。

3,搭倉貯藏,還有一種方法就是在牆角用磚塊搭建一個臨時貯存倉，倉外部用一定要用稀泥抹嚴實，這樣可以防止室內溫度低時土豆受冷風凍害。同樣，把馬鈴薯放入貯存倉內蓋好一層溼土，能起到土豆長時間新鮮，不會萎蔫、口感良好的作用。

還可以進行噴藥防治，來預防生理性病害，在馬鈴薯採收前用2000mg/L的抑芽丹溶液噴灑馬鈴薯葉面，可以防止馬鈴薯萌芽出現過早，延長貯藏期，或者在馬鈴薯休眠期解除前用細土和蔡乙酸甲酯攪拌好後撒在薯堆裡來抑制馬鈴薯塊莖出現萌芽。