速凍食品與其他食品相比有以下五大優點：

　　①衛生質優。食品經過低溫速凍處理，既能最大限度地保持食品本身的色澤風味及營養成分，又能有效地抑制微生物的活動，保證食用安全。

　　②營養合理。如速凍調理食品配料時，可以透過原料的不同搭配控制脂肪、熱量及膽固醇的含量，以適應不同消費者的需要。

　　④食用方便。速凍食品既能性供需平衡，又能減輕家務勞動市垃圾，保護環境。

　　⑤成本較低。與罐頭食品相食品具有口味鮮和能耗低的優點品比罐頭食品能耗低30％左右。

關於速凍食品我最早接觸的應該是速凍水餃吧

那時候還很小，生活在農村，哥哥是殘疾人，開了一個相當簡陋的小賣鋪，其中就賣速凍水餃。

地裡農活忙了，爸媽沒有時間做飯，午餐基本首選就是速凍水餃了，爸媽的解釋就是有菜有肉有主食，還有湯，營養全面。因為價格大都非常便宜，零售也僅僅3-5元一袋，雖然味道都挺好，但是餡料還是很小的。

轉眼之間，已經忘了多久沒有吃過速凍水餃了，現在想吃餃子不是媳婦市場買點兒餃子皮自己和點兒餡兒自己包，就是直接去附近餃子館了，雖然味道也不錯，但是再也沒有兒時的那份充滿煙火氣，再也沒有爸爸一直嘮叨做人的道理，再也沒有哥哥在簡陋的小賣鋪椅子上坐著等待著送飯給他的那份期待。。。。爸爸已經離開了12個年頭了，而哥哥今年也剛過了一週年。。。。。。

抱歉，剛實在沒忍住自己在店內庫房哭了一陣兒

對不起提問者，我的回答太跑題了，您的問題讓我有了太多年少時美好的回憶。

而如今，我接觸最多的冷凍食品是冷凍雞腿排，冷凍牛排，冷凍生煎火腿，冷凍培根，冷凍榴蓮，甚至是冷凍薯條，雞米花等等這些小食。它們的優點就是鎖住了食材的汁水，口味上甚至超越新鮮的食材。比如冷凍榴蓮大多都是樹上熟了才會採摘取果肉速凍，這樣比那些生的時候就摘下來透過捂熟更加的甜，口味上也更加的豐富。

除了保鮮這個優點，最多的還是解決運輸問題了吧，現在很多物流都是冷鏈車，非常的方便。

如果可以，我希望速凍的是--時間！

感謝每一位耐心看完這篇問答的人！

速凍食品是透過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

分類有以下幾種：

水產速凍食品：海蝦、凍

速凍蟹肉棒

魚、蝦仁等。

農產速凍食品：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。

畜產速凍食品：豬肉、雞肉等。

調理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮、農、水、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。

調理類速凍食品又分為以下幾類：

1、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。

2、火鍋調料類：魚餃、魚丸、貢丸等。

3、裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。

4、菜餚料理類：三杯排骨等。

5、糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

速凍食品的優點

速凍食品是將需速凍的食品，經過適當的處理，急速冷凍，低溫儲存，

的連貫條件下送抵消費地點的超市冷櫃低溫產品。

1。味道

完全以低溫來儲存食品原有味道.使其可以在較長的時間中依然保有石材原本該有鮮美和質量。能夠

更好的讓沒辦法長時間儲存的食物得到有效的儲存讓消費者能吃到與原產地食品沒有多大差別的味覺體驗

2。方便

速凍食品能有效的幫助原產地的製作銷售不會因為路途。時間的約束來造成售賣上的問題

也能讓原本不生產此類的地方也能享受到當地沒有生產到的食品。達到供需平衡的要求

3。健康

低溫能有效的抑制微生物的活動從而使食品在運輸。製作。成品的過程中盡最大限度的去減少。

食品的營養損耗也能減少病菌對食品的汙染

4.營養

低溫能最大限度使各類食品中的營養元素保持下來。如肉類的蛋白質。脂肪。蔬菜類的維生素均能有效

長時間的儲存下來

5實惠

相對於新鮮食材的製作。運輸。儲存。速凍食品有著先天的優勢能有效的節約食品在此類

過程中的成本損耗和能源損耗。成本低造就價格也就不會太高讓各類消費人群均能消費給的起

想要知道速凍食品的優點，我們首先要知道什麼是速凍食品。

速凍食品指冷凍時食品中心溫度從－1℃下降到－5℃所需要時間少於30分鐘，超過了則為緩凍。

一、快速冷卻

食品經過適當的前處理後，大幅度降低溫度使其迅速冷卻到冰點溫度。此階段的作用是為了保證食品品質，同時也縮短後面的速凍時間。

二、表層凍結

短時間內將肉類、魚類凍結到－15℃，將果蔬等顆粒狀食品凍著厚度為1～2mm。

三、深溫凍結

進一步將食品溫度凍結到－18℃及以下，儲藏和運輸的溫度要和此溫度保持一致。

1.儲存和運輸便利

最明顯的就是海產品和蔬菜，大多數海魚、海蝦在被捕撈上船，經過預處理後就速凍放進了冷凍庫。

部分蔬菜季節性較強，而新鮮的蔬菜又儲存不久，因此也有好多速凍蔬菜出現。

2.降低微生物與酶的影響延緩變質

由於溫度很低，細菌、病毒等微生物的生長繁殖速度大大降低，甚至暫停處於休眠狀態。

生物酶活性在低溫中也被抑制甚至失活，其分解蛋白質、脂肪的能力有效的大幅度降低，這樣可以有效防止食物變質。

3.保持食品內部的細胞結構達到鎖鮮

溫度快速大幅度降低使細胞內和細胞外的水分子，同時生成大量體積很小的結晶體。而這些微小的結晶體無法刺破細胞膜，保證了食物組織結構的完整性和可逆性，解凍後對食品口感、口味、營養的營養很小，達到最大程度的鎖鮮。

4.便於儲存食用方便省時省力

速凍食品因為溫度較低，所以可以儲存的更久，比如速凍餃子、餛飩、包子，買回來放在冰箱的速凍層，吃的時候煮一下就行。

對於有做飯需求的，又沒有太多時間去菜場的，可以買各種速凍肉類、魚蝦回來，想吃提前解凍就行。

5.大量購買節省開支

速凍的搞活動時候可以一次多購買一點，如果是新鮮的除非人多吃的完，不然很難大量購買，而且一般也不會有太多活動。

①.選擇密封包裝，產品資訊清晰完整的。

包裝資訊完整，方便我們瞭解食品，大廠家生產的也更有保證。避免購買散稱的，散稱的生產日期這些基本資訊缺失，而且容易被細菌交叉汙染。

②.看配料表和營養成分表。

配料表中的配料是根據加工過程中配料加入量遞減排序。為了口味大多數速凍食品中都加入了大量的油和鹽，因此要看營養成分表選擇脂肪和鈉含量相對較低的。

一般速凍食品要求在-18℃儲存，低溫可以保證食品的品質穩定，達不到這一溫度時容易變質。

④.觀察外觀。

如發現已經解凍變軟，有明顯的開裂、變形、粘連、顏色發暗、發灰，袋內有大的冰晶等情況則不要購買。

⑤.選擇冰櫃底部的。

冰櫃底部溫度比較穩定。購買時應選好其他食品，最後要走了再拿速凍食品，防止長時間暴露在室溫下被解凍。

提前拿出放在冷藏低溫緩慢解凍，有助於凍結的小結晶體慢慢溶化，組織液會滲回到細胞中，有效減少液體留到食品外面。這樣能最佳的保證食品原有的風味、營養、口味和口感。

切忌反覆解凍，不然會影響速凍食品的品質，而且容易導致細菌大量滋生。