曾經有個體檢機構進行統計，統計了5萬人，結果大吃一驚：居然有4萬人血脂異常。血脂增高，使機體內皮細胞增加細胞粘附分子，降低內皮源舒張因子合成和分泌能力，從而導致血管痙攣，血小板黏附聚集而進一步形成閉塞性血栓。導致冠心病等缺血性心血管疾病，這就是很多人才60多歲就腦溢血幾次的原因。血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱。一般血常規檢查中檢測的血脂主要是以下四種：甘油三酯，總膽固醇，高密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇。

高血脂可以引起很多危害，比如 肥胖，糖尿病，高血壓，冠心病，中風，痛風，脂肪肝動脈粥樣硬化等等疾病。此時病人可有頭暈、胸悶，嚴重者則突然發生腦中風、心肌梗死，甚至心臟性死亡。正因為高血脂是消然無息地逐漸吞噬著生命，人們形象地把它稱為“隱形殺手”。

那我們就簡單的探討一下高血脂症是如何吃出來的，

第一是吃得精的問題，現在人們的主食中已經早沒有了或者很少有粗雜糧，代之而來的是精細加工的細米白麵，一些維生素礦物質，膳食纖維都消失了，減少了脂肪的代謝

第二是食用油的問題，目前很多人長期吃精煉大豆油因而食用油比例嚴重失衡，不能滿足人體對脂肪酸的需要，這樣不飽和脂肪酸少，不能代謝不飽和脂肪酸。現代人生活中反式脂肪酸的攝入也是高血脂一個重要原因。反式脂肪酸又稱反式脂肪或逆態脂肪酸。

第三是不良的生活方式和活動量減少的問題，這幾乎是是現代人尤其是青年人的共同問題，並且富含膳食纖維的食物食用過少

第四個原因也是最大的原因，就是認識不到高血脂的危害，生活和飲食不在意 ，也不害怕高血脂。總之，我們需要看見高血脂的產生原因和對我們身體健康的危害，不僅在飲食切切注意，也需要養成良好的生活習慣。高血脂還有一個非常重要的原因就是肝臟對脂肪代謝能力差導致的。

所以對高血脂可以採用補充不飽和脂肪酸，多吃膳食纖維素高的食物，綠豆芽，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔等等，再就是補充卵磷脂，多吃一些水果蔬菜，雜糧等方式進行降血脂。當然還需要提高肝臟功能，具體情況具體分析。