1 棲息特性

黃鱔為底棲生活魚類，適應力強，在各種淡水水域幾乎都能生存。湖汊、稻田、塘堰、溝渠、池沼、水庫等靜水水域中數量較多；水流較緩的溪流、江河緩流處亦有。黃鱔自然棲息層的水深：…-般不會超過20釐米，這一特點源於其呼吸機能和身體結構。當黃鱔在攝食、運動和氣溫較高時，必須以呼吸空氣的氧氣為主，而其體內卻沒有與其他魚類的膘功能一樣器官。因此，一旦水位過深，黃鱔必須靠消耗體力游到水錶層呼吸，這顯然不利於黃鱔的棲息。所以黃鱔一般棲息於水位較淺的區域。在水深區域，如果有密集的水生植物漂浮生長，則同樣可供黃鱔棲息。

2．穴居性

黃鱔喜棲於腐殖質多的水底淤泥中，在水質偏酸性的環境中也能很好生活。常鑽人泥底或田堤、堤岸和水邊亂石縫孔隙內營穴居生活。黃鱔一般選擇軟硬適當的泥土鑽洞，也在石塊周圍、樹根底下打洞。在稻田中，黃鱔大多沿田埂作穴，棲息在稻田中央的很少；池塘裡的黃鱔也多在淺水區活動。因而池塘淺水高密度放養單產很高。在人工養殖時，黃鱔善逃，尤其是缺乏食物時，或者在雨天，或者在水質惡化時，最易逃跑。逃跑時頭向上，沿淺水處遊動，整個身體竄出，或者尾巴向上，勾住池塘壁沿，借力躍出。如果有孔洞則更容易逃走。嚴重時可逃得不剩一尾。因此，養殖黃鱔要重視防逃。

黃鱔洞穴常是由其頭部穿穴鑽成。穿穴鑽洞時其動作相當敏捷，很快就可鑽入土中。洞穴圓形，洞長為其體長的2.45-3.65倍。洞穴約離地面 30釐米。洞穴孔道彎曲而又多分叉，每個洞穴至少有2個出口，2個出口一般相距60-100釐米，長的可達200釐米。其中一個洞口在水中，供尋覓食物或作為臨時退路；另一個洞口通常留在近水面10-30釐米處，以便呼吸空氣和逃避敵害。在水位變化大的水域中，多的有5個洞口。捕鱔時只要堵住一個洞口後，在另一個洞口守株待鱔，常可一舉而獲。

黃鱔營洞穴棲息的特徵並非是其生存的必然條件，而是為了達到種的延續目的，是經過長期自然選擇形成的結果，其意義在於逃避敵害和避免高溫嚴寒的侵襲。由於黃鱔生活於淺水層是其生存的必要條件，但棲息這一水層卻極易受到禽鳥的襲擊，並且該水層溫度變化劇烈，因此黃鱔營洞穴棲息是唯一有利於生存的途徑。在人工養殖中，如能有效解決這一衝突，則黃鱔放棄洞穴對其生存棲息和攝食生長並無不利影響，採用網箱、水泥池無土養殖獲得成功就很好地說明了這一點。

3．晝伏夜出

黃鱔眼退化，視覺極不發達，喜暗光，晝伏夜出。白天很少活動，一般靜臥於洞內，溫暖季節的夜間活動頻繁，出穴覓食，有時守候在洞口撲食，撲食後即縮回洞內。在炎熱季節的白天也出洞呼吸與覓食，這一特性一方面有利於逃避敵害，但同時也是機體自身保護的需要。將黃鱔短時間（數天內）置於日光照射同時保持水溫不變的條件下，觀察到黃鱔生存和攝食活動並無異常。但長時間（超過10天以上）的無遮蔽光照，就會降低黃鱔體表的屏障功能和機體免疫力，發病率很快上升，這說明黃鱔在長期的進化過程中，已不適宜在強烈光照下生存。

4．喜溫暖

[吉山花瑤]黃鱔為變溫動物，體溫隨外界溫度的變化而變化，活動與水溫關係密切。水溫高時，則藏於洞穴中，水溫低時則停止攝食，冬季有“蟄伏”的習性。水溫10℃以下時，便潛於泥土的深層，進行冬眠（在冬季，黃鱔棲息處於涸時，能潛入土深尺餘處，越冬達數月之久）。3月後，當水溫升高時，黃鱔遷居地表洞穴，開始尋食、生長，6-8月是活動的旺盛季節。10月後逐漸停食，並鑽人深層潛居。生存水溫最低 4℃，最高40℃，最適生活水溫16-28℃。

5．耐低氧

黃鱔的口腔及喉腔的內壁表皮有微血管網，透過口咽腔表皮能直接呼吸空氣（在淺水中豎直身體的前部，將吻部伸出水面呼吸空氣），故在水中含氧量十分貧乏時也能生活。水中溶氧在3毫克／升以上時，活動正常；溶氧低於2毫克／升時，活動出現異常，黃鱔的窒息點是0.17毫克／升。黃鱔輔助呼吸器官發達，能直接利用空氣中的氧，所以黃鱔出水後，只要保持面板的潮溼狀，可不至於死亡（這對長途運輸是十分有利的）。

海鱔屬於鰻鱺目海鱔科，是鰻鱺目中形狀和行動最像蛇的海魚，長可達1.5米。海鱔身體呈筋肉質，沒有鱗但有鮮明的花紋。它們通常生活在岩石堆或珊瑚礁上，白天隱藏在岩石縫隙裡，傍晚出來覓食。海鱔長有鋒利的牙齒，性情兇猛，但它們平時行動遲緩。只要有魚進入其捕捉範圍，它們就以敏捷的動作，將魚抓住，有時也會咬住潛水員的手和腳。