主料:

鰻魚

250g

輔料:

紅酒100ml

蔥適量

姜適量

蒜適量

調料:

糖適量

鹽適量

油適量

烹飪步驟:

步驟1

鰻魚洗淨切塊，肚子裡面一定要洗乾淨。然後在肚子內側把魚背切開，但不能切斷，成一個開啟的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。

步驟2

放入少許紅酒，鹽，生抽蔥薑蒜醃製下入味半小時。

步驟3

鍋內加入少許油，把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。

步驟4

都煎好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠鹹還可以加些鹽，小火燉至收汁。

步驟1

紅酒鰻魚的做法大全

1鰻魚洗淨切塊，肚子裡面一定要洗乾淨。然後在肚子內側把魚背切開，但不能切斷，成一個開啟的片裝，這樣更好入味也更好烹飪

2放入少許紅酒，鹽，生抽蔥薑蒜醃製下入味半小時

3鍋內加入少許油，把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下

4都煎好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠鹹還可以加些鹽，小火燉至收汁

1. 將鰻魚切成塊狀。

2. 將鰻魚塊放入碗中，倒入紅葡萄酒100毫升，再加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

3. 鍋內加入少量油預熱，將醃製好的鰻魚塊放入鍋中，將兩面稍稍煎至金黃色後，加入糖、剩餘的200毫升紅葡萄酒以及適量的鹽，用文火慢燉。

4. 約40分鐘後，待鍋內湯汁變得濃稠後即可關火取出。