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1 # 使用者1301069363637
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2 # 忘不了的棉花糖
火燒子是涇川獨獨的特產，全國各縣當無二家，做法是：將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子擀圓，擦上大油，再將面拉開卷起，捲起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還有的包上糖餡，如法制作而成
做法
走在涇川的大街小巷，忽聞蔥花極荃之味充滿時空，人們圍成一圈，密密層層，這便是看打火燒子。臨街的鋪面門外，架子上支著大鏊，碗大的石炭火紅得發，案子上，大油成桶狀，蔥花一篩子，調料一字擺開，一個火燒子擦一把油，包兩把蔥花，沒有大蔥是萬萬做不成的。由於把最荃的油蔥花加倍入足，再配適中調料，那鏊上下有大火，油吱吱響著，鏊溫溫地煎著，一反一正，時間快，油浸入，荃味不失不串味，半小時不到，其色澤?S蔥蔥紅豔豔，其質脆生生的酥、柔、燒、香的妙物出鏊了。
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3 # 牛劉鑫樂
火燒子是涇川獨獨的特產,全國各縣當無二家,做法是:將上等麥面和好,每斤面加大油二兩,揪成劑子擀圓,擦上大油,再將面拉開卷起,捲起拉開,揉圓,放入蔥花、大油、調料包好壓扁,入鏊,約半小時即成,還有的包上糖餡,如法制作而成
材料
麵粉，肉，雞蛋，油，鹽，生抽，耗油，芝麻，酵母，糖
做法
1、麵粉加酵母，糖，雞蛋，水和成麵糰。
2、切肉丁，加蔥末，薑末，五香粉，生抽，耗油，油，鹽，糖醃製。
3、把發好的麵糰揉好，放在案板乾片塗上酥油，折三折乾片，再折兩折乾片，讓後捲起長條，揪成合適小劑子，在擀成皮包上肉，放在烤盤上，刷上蛋黃撒上芝麻放烤箱裡上火180下火160烤20分鐘。