紫砂壺的開壺、使用及養壺方法紫砂壺新壺使用及養壺方法1、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如重香氣茶或重滋味的，如果講究的話，都應專門有備泡的壺，同時也可使新壺接受滋養。方法是用乾淨鍋器盛水把壺淹沒，用小火煮壺，將茶葉同時放入鍋中同煮。等滾沸後撈出茶渣再稍等些時候取出新壺，置於乾燥且無異味處隨自然陰乾後即可使用。2、新壺使用時應首先用茶湯燙煮一番，一則可除新的煙土味和洗滌除汙後即可使用。3、舊壺重新使用，應做到每次泡完茶後，將茶葉渣倒掉並用熱水滌殘湯，以保持清潔，合乎衛生。4、注意“壺內茶山”。有些人泡用完後，往往只除去茶渣，而往往將茶湯留在壺內隨壺陰乾，日久後累積茶山，但如果維護不當，壺內易生異味。所以在泡用前應以滾沸的開水衝燙一番。5、把茶渣擺存在壺內來養壺，這種方法絕不可取。一方面茶渣悶在壺內易發酸餿異味，有害於壺，另一方面紫砂壺能吸附熱香茶味，所以殘渣剩味實無益於紫砂壺。6、壺在使用時應做到經常擦試，並應不斷用手撫摸，久後不僅手感舒服，而且能煥發出紫砂陶質本身的自然光澤，渾樸潤雅，更能耐人尋味。7、在清洗壺的表面時，可用手加以擦洗，洗後可再用乾淨的細棉布或其它較柔細的布擦試，然後放於乾燥通風又無異味處陰乾，久而久之，你自然會與這把壺發生較深厚的感情。 （作者：程苗根 來源：《農業考古》） 壺的保養通稱為“養壺”，養壺的目的在使其能善於蘊味育香味並使壺能煥發本身渾樸的光澤。此乃由於陶壺有吸水性，若是長久吸附茶質，確有助茶的功能。 一把新壺顯現的光澤較為暗沉，然而經過長期使用，適當整理後，壺身便能呈現出蘊含的光澤，所以養壺的第一步便是泡茶。由於茶壺的氣孔在調節溫度的同時，也會吸收茶湯成分，使茶壺逐漸形成汕亮的表面。無論是將壺泡在茶湯中，或是持續將茶湯浸放，甚至利用所謂的養壺機，都不是正確的養壺之法，唯有常常泡茶，才能達到養壺之效。 茶壺使用完畢，應儘快將茶渣掏出，以清水將將壺內外沖洗乾淨，注意壺嘴部分是否為茶渣阻塞，清洗時不可以用清洗劑用力刷洗茶壺，否則將壺身的茶味與光澤洗去，便無法達到養壺的效果。到於說把茶渣擺存在壺裡來養壺的方式，一方面茶渣悶在壺裡易有酸酸異味，有害於壺。另一方面是壺乃吸附熱香茶味之質，殘渣剩味實也無益於壺。 最後以茶巾將茶壺外表水分擦去，放置通風處任其風乾，再收置於放茶具的櫥櫃中。茶壺應該經常擦拭，才能煥發出本身泥質的光澤，平常只要以茶巾稍微擦拭，光澤便易顯現，但不要塗抹直或以油劑擦拭壺身，兩者對養壺助益不大而且會破壞養壺的結果，而它所產生的光澤是油光或垢澤，俗稱為“和尚光”。新紫砂壺的使用與保養 傳統操作方法：1. 將壺與壺蓋分開，放置在盛滿水的乾淨的容器中，容器要足夠大，水要蓋沒整個壺。　　2. 容器中同時放入一些茶葉（您想用此壺來泡的茶葉），放在小火上慢慢煮開，小心看護，防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損。　　3. 慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中，慢慢冷卻，放置1天。　　4. 次日，取出壺，倒去留在壺內的泥沙，清水小心淋壺洗滌。重複以上1-3步驟一次。　　5. 次日，取出壺，用熱水小心淋壺洗滌。經過此番處理，壺中的氣孔均已開啟，以待使用。簡捷的處理方法：1. 壺中注入新燒開的開水,靜置5-10分鐘。　　2. 再次在壺中注入新燒開的開水，放入1小勺您將使用的茶葉置5-10分鐘。倒去壺中水。　　3. 現在您可以開始使用您的新茶壺了。如何洗滌使用過的紫砂壺？- 由於紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，請不要用肥皂或任何洗滌品來洗滌您的茶壺。使用完茶壺後，小心倒去壺中茶葉，用熱水淋壺清洗即可。開啟壺蓋使其自然晾乾。小心不要讓油膩等汙染您心愛的壺。紫砂茶具，由陶器發展而成，始於宋，盛於明、清，流傳至今。最著名的紫砂茶具是用江蘇宜興南部和毗鄰的浙江長興北部蘊藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒製而成的。這種陶土，含鐵量高，可塑性大，燒製溫度在1150℃左右。紫砂茶具的色澤，是利用紫金泥色澤和質地差別，如天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈硃砂色，梨皮泥呈凍梨色等，經過澄、洗，再進行調配，使之呈現古銅、淡墨等色澤。後人稱紫砂茶具有三大特點：即泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。明代時大彬壺，明末清初惠孟臣制的孟臣壺，清代陳鳴遠制的鳴遠壺，以及陳曼生銘，楊彭年制的曼生壺，還有當代顧景舟制的紫砂壺，堪稱紫砂壺中的瑰寶，成為不可多得的珍品。 紫砂茶壺的保養，俗稱養壺，目的在於使壺能更好地蘊香育味，進而使紫砂壺能煥發渾樸的光澤和油潤的手感。養壺的方法有很多，首要的一條，就是要小心使用，保持壺的完整。除此之外，需要做到以下事項： 1.新壺的保養：新壺使用前，用潔淨無異味的鍋盛上清水，再抓一把茶葉，連同紫砂壺放入鍋中煮，沸後，繼續用文火煮上半個小時至一個小時。要注意鍋中茶湯容量不得低於壺面，以防茶壺燒裂。或者等茶湯煮沸後，將新壺放在茶湯中浸泡2個小時，然後取出茶壺，讓其在乾燥，通風，而又無異味的地方自然陰乾。用這種方法養壺，不僅可除去壺中的土味，而且有利於壺的滋養。 2.舊壺的保養：舊壺在泡茶前，先用沸水燙一下；飲完茶後，將茶渣倒掉，並用熱水滌去殘湯，保持壺的清潔。 另外，對新壺或舊壺來說，都應經常清潔壺面，並常用手或柔軟的不料擦拭，這樣有利於煥發紫砂泥質的滋潤光滑，使手感變得更好。而且長此以往，會使品茶者和壺之間，產生一種自然的情感，平添品茗的無限情趣。六步養壺法1、徹底將壺身內外洗淨。無論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、汙、茶垢等清除乾淨。 2、切忌沾到油汙。紫砂壺最忌油汙，沾一後必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。 3、實實在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。 4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開水衝淨，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。 5、使用完畢要清理晾乾。泡茶完畢，要將茶渣清除乾淨，以免產生異味，又需重新整理。 6、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底乾燥，再使用時才能更吸收。按這六步養亮的壺，雖養成的速度較慢，但亮度可經久，也不褪不怕人的手氣觸控。 養紫砂壺的方法紫砂壺是喝茶人的珍寶，無論是新壺舊壺，都應使其表現出真正的個性。而要做到這點，就要有正確的養壺方法。（1） 新壺使用時應首先用茶湯燙煮一番，除掉新的煙土味之後方可使用。乾淨鍋器盛水把壺淹沒，用小火煮壺，將茶葉同時放入鍋中同煮。等滾沸後撈出茶渣再稍等些時候取出新壺，置於乾燥且無異味處隨自然陰乾後使用。（2） 注意“壺內茶山”。有些人泡用完後，往往只除去茶渣，而往往將茶湯留在壺內隨壺陰乾，日久後累積茶山，但如果維護不當，壺內易生異味。所以在泡用前應以滾沸的開水衝燙一番。（3） 壺在使用時應做到經常擦試，並應不斷用手撫摸，久後不僅手感舒服，而且能煥發出紫砂陶質本身的自然光澤，渾樸潤雅，更能耐人尋味。（4） 徹底將壺身內外洗淨。無論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、汙、茶垢等清除乾淨。（5） 切忌沾到油汙。紫砂壺最忌油汙，沾後必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。（6） 實實在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透過壺表發出潤澤如玉的光芒（7） 擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後，用軟毛小刷子，將壺中積茶輕輕刷洗，用開水衝淨，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。（8） 讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底乾燥，再使用時才能更好吸收。

1、水煮法

由於紫砂壺的泥土味比較重，利用水煮法為紫砂壺開壺是一種非常有效的方法。將剛買回來的紫砂壺，用煮沸的水將壺內外沖洗一次，除去表面的塵埃，然後再將茶壺放入沸水中，煮兩個小時。然後在壺內放入豆腐，再煮一個小時。洗淨，再放入一些糖，利用糖份讓茶壺得到滋潤！

然後選擇自己的茶葉，放入壺中煮沸1個小時。讓壺充分吸入茶葉精華，這樣第一泡茶就做好了，你的紫砂壺也開壺成功了！

2、簡易法開壺

利用清水，軟布，軟毛刷擦拭紫砂壺的表面，出去壺表面的灰塵！將壺放入平底鍋放入溫水中，分別按照小，中火將溫水煮沸。沸騰5分鐘後，放入茶葉煮沸10分鐘就可以了，然後放在一起冷區3-5個小時，用壺中的水倒乾淨，然後用乾淨的布擦拭壺身。壺體自然晾乾就可以正常使用了！

3、開水澆淋開壺

首先將整個紫砂壺清理汙漬，然後用沸水澆淋整個壺體。首頁，先用紫砂壺泡一壺茶。利用熱脹冷縮的原理，讓茶壺的細孔略微擴張。然後用牙膏輕輕擦拭整個壺身，去除紫砂壺的土味和蠟質！

開壺就是開始用壺，這只是漫長養壺的第一步。最重要的還是多勤養！

奇怪得很，人家問的是紫砂壺開壺後沒有異味、沒掉顏色是不是真的，一群題目都不怎麼看就開始長篇大論將怎麼開壺，真是...讓人忍不住吐槽！回到樓主的問題，僅憑開壺後沒有異味和不掉顏色是很難判定的，你可以看色澤、驗手感、聽聲音（操作需謹慎）、聞氣味等方面去綜合判斷。