豆類常見品種有：扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、木豆、四稜豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆。

1、扁豆

是扁豆屬植物，為熱帶、亞熱帶地區常見栽培的豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片，闊三角狀卵形，托葉基部著生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形，扁平，邊緣有小凸點；種子略扁，白色或紫黑色。嫩莢供蔬食，成熟種子含蛋白質21.5%，供食用。入藥有去溼之功。

2、大豆

大豆為一年生直立草本,全株被毛。複葉有小葉3片；頂小葉卵形或橢圓形，側小葉斜卵形。花小，白色或紫色,2～10餘朵組成腋生的短總狀花序。莢果帶狀長圓形，略扁，內有橢圓形的種子1～4顆。

3、蠶豆

為蠶豆屬植物，是最古老的農作物之一，在古代曾為人類的主要糧食，原產地中海及裡海一帶，現廣植於世界各地。蠶豆一名出自《食物本草》，李時珍《本草綱目》謂其豆莢狀如老蠶，故名。蠶豆為一年生或二年生直立草本；莖四稜柱形。

4、豌豆

為豌豆屬植物，栽培歷史悠久，見於石器和銅器時代。《爾雅》所稱“戎菽”即指豌豆而言。豌豆為一年生攀緣草本。複葉頂端具分枝的卷鬚，有卵形或橢圓狀長圓形的小葉4～6片；托葉比小葉大,斜卵形,基部有齒，半抱莖。

5、綠豆

為豇豆屬植物，栽培很廣。綠豆名出自《開寶本草》，“綠豆圓小者佳。粉作餌,炙食之良”。世界上綠豆生產以中國佔第一位，其他主要產區有印度、伊朗和菲律賓等。綠豆為一年生直立草本，全株被粗長毛。

扁豆有幾種呢?大青芸豆。芸豆帶有皂甘，尿毒酶和多種多樣血蛋白等與眾不同成份，具備提升身體本身的抵抗能力，提高抗病性工作能力，激話淋巴結T體細胞，推動Dna的生成等作用，對腫瘤體細胞的發展趨勢抑制效果。紫扁豆。紫扁豆還是柔和合理的健脾化溼藥，有健脾胃、解暑清熱解毒、祛毒消腫等作用。豬耳朵荷蘭豆。它是長豆角的另一種,大的叫豬耳朵,小一點的叫貓耳朵，可食，合適切條和絲襪高跟鞋一起炮製。除開以上三種之外，也有玉梅豆、矮性鵲豆、陽信縣荷蘭豆、紫皮大莢等不一樣型別。