先把買回來的金錢肚洗淨飛水再衝洗乾淨，要把牛肚熬軟實在是非常費時，這時候家裡的高壓鍋便派上用場，鍋裡放入洗淨的牛肚肚、3顆草果、4大片南姜、2個八角、4棵蔥白，加水沒過材料，大火煮開（高壓鍋噴氣後）轉小火慢燉45分鐘，在燉牛肚期間，先把牛枚肉（最嫩的）切薄片，分量隨意哦（就看個人想吃多少）！牛肉我建議要先用油醃著，讓油滲入牛肉的纖維，一會兒燙熟後口感才嫩呢！不用擔心會很油膩，一下鍋油油都不見了。牛肚燉好後撈出晾涼切成斜三角片片，把湯裡的大料撈出不要了，重新開火，湯燒開後下牛肚片和牛肉，待牛肉變色湯開便可放鹽關火（久了肉會變老的），把小芹菜切粒灑入，這可是湯清香撲鼻的關鍵所在

1· 金錢肚清洗：加2大勺麵粉揉搓，雙面反覆清洗2-3次，加烹飪黃酒2大勺繼續揉搓。

2· 用刀與網紋斜著成角度，反覆刮多次，清洗。

3· 電壓力飯鍋內膽依次放入金錢肚、水750克，最後加入生抽。

4· 蓋蓋鎖好，依次操作“選擇”--“萬能燉”--“時間”設定40分鐘--“壓力煮飯/白米快速”。

5· 倒計時3分鐘時，自動排氣。

6· 烹飪完成，開蓋，取出金錢肚放涼備用。

7· 製作蠔油醬汁：蠔油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均勻。

8· 切好的白蘿蔔條墊底。

9· 金錢肚用乾淨的廚房剪刀剪成條，放入白蘿蔔條面上，澆上蠔油醬汁。

10· 蒸用水適量，約放至刻度“2”位置，放上自帶的蒸架。

11· 金錢肚連碟放蒸架上。

12· 蓋蓋鎖好，選擇“萬能燉”，時間設定20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”鍵開始蒸。

13· 蒸煮完畢，開蓋取出。