綠豆湯中含有碳水化合物，但不僅只是碳水化合物。每100克的生綠豆中，含有碳水化合物62克，因此綠豆湯中的碳水化合物含量時候最高的

不高，綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。[

綠豆：

有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

每100克的生綠豆中，含有碳水化合物62克，因此綠豆湯中的碳水化合物含量時候最 高的，但是除此之外，還含有蛋白質21.6克以及維生素A、胡蘿蔔素、維生素E、膳食纖維、鐵、硒、鈉、鋅、鈣、鎂、磷、鉀等多種營養成分。因此綠豆湯中 不僅只是碳水化合物，營養物質很豐富的。

由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著、由北京大學醫學出版社出版的《中國食物成分表》中可以查到，每100克綠豆，碳水化合物含量62.8克，不溶性纖維6.4克。就是說，每100克綠豆中可吸收碳水62.8-6.4=56.4克。所以，綠豆的碳水化合物含量還是相當高的。

綠豆湯中含有碳水化合物，但不僅只是碳水化合物。每100克的生綠豆中，含有碳水化合物62克，因此綠豆湯中的碳水化合物含量時候最高的

不高，綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。[

綠豆：

有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

每100克的生綠豆中，含有碳水化合物62克，因此綠豆湯中的碳水化合物含量時候最 高的，但是除此之外，還含有蛋白質21.6克以及維生素A、胡蘿蔔素、維生素E、膳食纖維、鐵、硒、鈉、鋅、鈣、鎂、磷、鉀等多種營養成分。因此綠豆湯中 不僅只是碳水化合物，營養物質很豐富的。

由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著、由北京大學醫學出版社出版的《中國食物成分表》中可以查到，每100克綠豆，碳水化合物含量62.8克，不溶性纖維6.4克。就是說，每100克綠豆中可吸收碳水62.8-6.4=56.4克。所以，綠豆的碳水化合物含量還是相當高的。