據查，有以下好處:

位於五穀之首的大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效。將其製成米茶喝，可生津止渴，刺激口腔粘膜，促進口內生津，並加速胃壁收縮，促進

胃的幽門啟開，使水加快流入小腸被人體吸收，滿足各組織和器官的需要。同時米茶能促進汗腺排汗，帶走體內熱量。從而有消暑降溫的作用。它還是一種非常好的

減肥食譜。在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。

位於五穀之首的大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效。將其製成米茶喝，可生津止渴，刺激口腔粘膜，促進口內生津，並加速胃壁收縮，促進胃的幽門啟開，使水加快流入小腸被人體吸收，滿足各組織和器官的需要。同時米茶能促進汗腺排汗，帶走體內熱量。從而有消暑降溫的作用。它還是一種非常好的減肥食譜。在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。

自古以來為什麼米飯可以作為華人的主食呢？中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”。炒過的大米口感更好，而且能夠吸收更多大米的營養。炒大米的好處總結來分為三點。一、好吸收，焦香之味燥脾開胃，米粥補中益氣，算是除去中焦溼氣，健脾和胃的好方法。二、可以治療小孩子食慾不振——寶寶有積食了，用米炒糊了煮水喝。同時還可以治療寶寶腹瀉。三、消夏解暑湯水。

能治各種原因引起的飢餓，治因飢餓引起的肚痛、頭暈、眼花、四肢無力等，忌食量過多，副作用是不能長期食用，食用幾十年會引起各種器官衰老，嚴重致命是一定。

好處：1、健脾排毒 大米炒成焦黃色後，米里所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸汙垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛溼，吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。

3、祛溼氣防潰瘍 炒過之後的焦米，有一定的祛溼功能，能夠淨化身體，預防皮炎溼疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。

不建議長吃，因為米飯當中不宜加入過多油脂，特別是對於有心腦血管疾病的人來說，儘量不要吃。米飯本身其實就提供著一定的能量，而加入過多油脂，會增加額外的能量，如果無法消耗這些能量，不可避免會造成肥胖。不僅如此，還會在餐後造成血脂增高的可能，對於年紀大的人來說，弊大於利。

成年人一般在平時吃炒大米應該比較少，一般是在小孩子，或者小寶寶腹瀉的時候，醫生有時候也會指導病人制作焦米湯，也就是用大米炒到微焦，然後做成米湯給寶寶喝下，有著補充營養和電解質，同時還有止瀉的作用。

這是因為大米在炒熟，炒焦之後，大米里面所含有的澱粉類物質，會分解成活性炭。活性炭大家都知道的，有一定的吸附作用，腹瀉患者喝了炒大米制作成的焦米湯，活性炭可以吸附胃腸道里面的有害物質，幫助止瀉。

而且大米里面含有豐富的維生素和微量元素，對於頻道腹瀉，缺乏水分的人們來說，首先要注意補充水分，然後要注意補充電解質，焦米湯裡也含有豐富的電解質，預防因為腹瀉引起的水電解質紊亂。

其實也不是說必須只有腹瀉的人才能喝焦米湯，大米炒焦會有一種獨特的焦香味兒，用來泡茶也是極好的，別有一番風味。尤其是在吃了大魚大肉以後，來一杯焦香撲鼻的焦米茶，還可以幫助解膩哦！

夏天的時候，也可以炒焦米，配合一些綠豆，百合，銀耳，放上少許冰糖，就是好喝又解暑的糖水啦！

最近大米一直處在風口浪尖上，很多減肥和健身的人主張少攝入碳水，矛頭就指向了大米。拒絕大米，拒絕主食。

但其實大米在我們的健康中是扮演者很重要的角色。

吃大米不一定會發福，其實，在減肥過程中，人體所需的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪相互作用，才能擁有凹凸有致的身材。

1.碳水化合物

2.蛋白質

3.脂肪

像是白米飯，消化分解之後產生的碳水化合物，最終可以被身體轉化成能量，而像是蛋白質和脂肪消化後，還必須與其他器官相互作用後產生燃料。但對於蛋白質來講，如果只單純只提取蛋白質，反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效。

長期不吃或少吃米飯，身體的熱量不夠，就要多吃高脂肪、高蛋白的食品。脂肪積累多導致的肥胖，血脂升高，是糖尿病等“代謝綜合徵”的啟動因素，同時加重了胰島的負擔，給糖尿病的發作提供了可乘之機。特別是對於肥胖、有糖尿病家族史的人來說，更是不能麻痺大意。　

　因此，每天進食米飯等穀類要注意一定的量，食物中含的碳水化合物根據個人的不同體質，佔總熱量的50％～60％即可，如果一頓米飯吃多了，吃完飯半個小時後抓緊運動，把多餘的糖分消耗掉，不失為一個“急救方案”。

位於五穀之首的大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效。將其製成米茶喝，可生津止渴，刺激口腔粘膜，促進口內生津，並加速胃壁收縮，促進胃的幽門啟開，使水加快流入小腸被人體吸收，滿足各組織和器官的需要。同時米茶能促進汗腺排汗，帶走體內熱量。從而有消暑降溫的作用。它還是一種非常好的減肥食譜。在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。　1、鐵鍋燒乾，燒熱後，倒入大米幹炒，炒至呈大米發黃帶焦時即可（炒時火不要開太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉）　　2、晾涼，剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。　　3、倒入燒沸的水中煮開，煮至米開花即可（如果喜歡喝茶水多點的可多加些水，如果當粥來吃就少加些水）。　　這麼好的東西，製作又簡單，強烈建議大家不妨按介紹的方法制作一下，米茶還有一個特點就是很養胃，對於脾胃虛弱，胃寒的朋友，夏天不適合喝綠豆粥消暑，就試試簡單美味的米茶吧。

1、健脾排毒

被炒焦的部分能健脾祛溼，吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。

2、減肥養胃

焦米對於腸胃有保護作用，並且還能清理腸胃，改善代謝，對減肥也有幫助。

3、祛溼防潰瘍

炒過之後的焦米，有一定的祛溼功能，能夠淨化身體，預防皮炎溼疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。

4、靜心安神

焦米可以抑制興奮的情緒，對於精神壓力也有很好的疏解，所以適合改善失眠症狀。

5、降壓降脂

焦米可以促進體內的新陳代謝，對於降壓降脂也有一定的效果。

可問題來了，雖然常吃炒大米對身體好，不過要如何炒呢？下面這個炒大米的方式希望可以幫助到你：

1、大米簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上，晾一晚。

2、鍋燒熱倒入大米（為防止粘鍋可放一點油）。

3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。

4、炒制焦黃色關火，散發香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。

做法是不是很簡單呢，記得收藏一下做給家人朋友品嚐哦~

23年前，從我的老師李瑞芬教授那裡學會了很多疾病營養配餐的技巧，包括腹瀉或脾胃虛弱的病人經常用炒米來做炒米粥或炒米茶（也叫焦米茶，上面的圖片是我十多年前自己拍的）。

炒米的原理是把大米中的澱粉經過加熱和脫水，慢慢變成活性炭，增加其吸附作用，所以對腹瀉的人比較適宜，也很安全。但炒米經過熬製的效果才是最好的，所以常被用以熬炒米粥。

馬上要過春節了，各種豐盛的家宴排山倒海的等著大家，小心腸胃啊！現在我們比以前富裕了，生活水平也大大提高，很多人每天暴飲暴食或肉食過多，造成了腸胃消化功能下降，不僅食慾較差，而且還有可能經常腹瀉，此時就很適合用炒米來調理脾胃和止瀉。

炒米很簡單，用乾淨的鐵鍋或不鏽鋼鍋都行，把普通大米炒成焦黃的淺咖啡色就好。炒好的米用來熬粥，止瀉效果最佳。而脾胃不太好的人也可以用焦米來沏茶，遠比甜飲料更健康。經過長時間的高溫炒制，米中的B族維生素會損失較多，但這些微量營養素並不是最重要的。

除了炒米之外，還有炒麵。麵粉炒至淺咖啡色，然後來熬成玉米麵粥一樣效果的糊糊，也同樣有健脾養胃和止瀉的作用。

這類簡單的食療偏方還可以用作夏季受涼之後調理脾胃用，您可以試試看！