酸奶是生活中很常見的奶製品，酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種B族維生素等。

酸奶可以補充優質蛋白，是鈣的良好來源。由於牛奶中含有乳糖，一些成年人消化液中缺乏乳糖酶，影響了乳糖的消化、吸收和利用，因而喝牛奶後出現了胃部不適甚至腹瀉等症狀，那麼就可以改喝酸奶，酸奶在發酵過程中分解了乳糖，使之更容易消化和吸收，還可以增加食慾，促進消化，維持腸道菌群生態平衡，有降低膽固醇的作用，還有防癌的作用。因此，酸奶也適合高血脂、高血壓患者食用。

高血壓患者可以每天食用250-300毫升酸奶，最好選擇低脂或脫脂奶喝。酸奶不宜空腹喝，以免胃排空過快，影響營養物質的吸收。

由於酸奶需要冷藏，喝酸奶的時候不要喝太涼的酸奶，以免刺激胃腸道，可以把酸奶從冰箱中取出來，在常溫下放置一會再喝。

隨著中國老百姓收入的增加，一些營養品也慢慢的成為了大家生活中的普通消費品，比如說酸奶。酸奶被大家普遍認為是一種老幼皆宜的飲品、健康食品，因此，包裝精美的酸奶也成為了走親訪友的一種必備禮品。

首先，我們來了解一下酸奶。它是以新鮮牛乳或者復原乳為主要原料，經巴氏殺菌後，接入乳酸菌菌種，保溫發酵而製成的產品。因此，酸奶不僅保留了牛奶的營養價值，而且酸奶還含有了乳酸菌，乳酸菌可以將牛乳中的乳糖分解成乳酸，能腸道趨於酸性，從而抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，促進營養物質的消化和吸收。

那麼高血壓患者能不能喝酸奶呢？答案是高血壓患者是可以適當的喝酸奶的。來自日本的一項研究顯示，每天喝100ml酸奶的高血壓患者，12周以後，收縮壓（高壓）平均下降了5-7mmHg。而每天喝100ml普通牛奶的高血壓患者，其收縮壓沒有明顯變化。除此以外，酸奶還具有防骨質疏鬆和防便秘等作用。

因此，高血壓患者可以適當喝一定量的酸奶，對血壓是有益處的，但是萬萬不能只喝酸奶而停用降壓藥物。

●高血壓可以適量的喝酸奶。

●酸奶是經過發酵的牛奶，發酵過程中添加了乳酸菌，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了牛奶中的乳糖含量，但是牛奶中的其他營養物質不變，因此酸奶和牛奶可以等量替換，並且鈣遇到乳酸，更容易被人體吸收利用，所以酸奶一樣具有補鈣和補充優質蛋白質的效果。

●酸奶雖然可以預防高血壓，提高免疫力，改善腸道環境，但是100g酸奶含熱量72kcal，建議每天250～300g酸奶即可，以免大量喝酸奶造成能量過剩，引起發胖。

酸奶是鮮奶或者復原乳加入乳酸菌發酵做出來的，是非常好的奶製品。酸奶保留了牛奶原有的營養，乳酸菌分解了部分乳糖，對腸道更加友好。發酵過程中乳酸菌會產生維生素B，乳酸菌本身也是對人體有益的益生菌。所以酸奶被認為是健康食品，成為男女老少都適合的奶製品。那麼高血壓患者可以喝酸奶嗎？

當然是可以的！高血壓病人喝酸奶，可以得到優質蛋白質、充足的鈣質、多種維生素B，還有益生菌。從營養學角度來看，酸奶對於高血壓病人的好處是多方面的。

最近在國外一些重要的學術期刊上，也有關於奶製品和酸奶的研究報告，非常明確的提出，長期喝酸奶有助於減少心腦血管疾病的發生率和死亡率。而心腦血管疾病正是高血壓的嚴重併發症。在日本也有報道稱，長期喝酸奶有助於小幅度的降低血壓。所以喝酸奶對高血壓病人是非常適合的。

但是！一般來說，但是後面才是重點！我們現在在市面上買到的酸奶，有點名不符實。酸奶之所以稱之為酸奶，是因為它真的是酸的，但是我們現在吃的酸奶大部分是甜的。原因也很簡單，就是酸奶里加了糖。不加糖的酸奶碳水化合物一般不到5%，而市面上的酸奶大部分碳水化合物在10%到15%之間，多出來的5%到10%的碳水化合物就是額外加的糖。吃過多的糖會加重我們身體能量代謝的負擔，不利於高血壓病人的心腦血管保護。

所以我強烈建議高血壓病人吃無糖酸奶，要是買不到，可以在家自制酸奶，也非常方便。如果覺得無糖酸奶太酸不好吃，可以在酸奶當中加入水果丁調味，象草莓、蘋果、香蕉等。

《生理衛生》教材北京100克鮮牛奶含200多毫克鈣！現在200毫升袋裝鮮奶含鈣200毫克！牛奶屬於高膽固醇食物！高血壓患者少喝或不喝酸奶，人吃山楂酸性增加胃酸引起胃脹！酸牛奶含增稠劑膠、高膽固醇引起血稠，酸牛奶酸引起胃酸高不利於胃消化！人胃酸高必引起噁心、嘔吐！酸牛奶是奶製品商家推介一種商品！商人是賺錢的不是為人民服務的！高血壓是血管出口腎排洩障礙！高血壓是腎病一種臨床表現！腎透過血液迴圈獲取營養！腎炎是腎小球血管硬化病！尿毒症是腎萎縮！

高血壓當然可以喝酸奶，酸奶是一種發酵乳飲品，男女老少皆宜，屬性溫和，基本上絕大部分人群都能喝。酸奶的原料是牛奶，牛奶新增有益菌後發酵就能製成酸奶，酸奶經過發酵後，變得更容易被消化吸收，而且牛奶中的乳糖成分轉化為乳酸，能克服“乳糖不耐受症”，對於一些喝了牛奶就腹瀉噁心，消化不良，腸胃不適的朋友來說是更合適的選擇。酸奶中還含有益生菌成分，有助促進腸胃消化吸收，對於經常消化不良，吃一點東西就容易腹瀉的人群來說還是有潛在的調理效果的。

可能大家都聽說酸奶中會額外新增較多糖分，因此也很擔心三高患者是否適合飲用。的確現在很多酸奶都屬於“風味酸奶”，為了迎合大家的口味，酸奶中會新增大量糖分，甚至是油脂、香精等成分，即便是一些名牌酸奶，高質量的酸奶，它們雖然能夠提供豐富對於營養成分，但攝入過多可能也不是一件好事。一盒100ml的風味酸奶的熱量大概是200~300大卡，這和慢跑半小時所消耗的熱量差不了多少，所以並不推薦過多喝酸奶，如果選擇風味酸奶，每天和牛奶一樣300g也就足夠了。特別是高血糖、糖尿病的患者應該注意最好選擇原味/無糖酸奶，注意觀察酸奶的營養標籤，帶有葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、白砂糖等字樣最好還是捨棄。

高血壓患者多喝風味酸奶也是不利的，可能會造成糖分攝入過量，而導致血液中葡萄糖較高，高血壓患者很可能有合併高血糖或高血脂症，血液中過多甘油三酯、葡萄糖的過多很容易在流經時劃傷血管內壁，受傷的血管內壁很容易吸引脂蛋白沉積，而誘發動脈粥樣硬化，還會增加血液粘稠度，增加誘發更多心腦血管疾病的機率。高血脂患者除了注意控制食物中甘油三酯、膽固醇的攝入量意外，還應當控制糖分攝入，日常使用的其他食物也是如此。除了“風味酸奶”，市面上還有很多“含乳飲料”，它們可能並非優秀的奶製品，提供的鈣質、蛋白質含量都不高，而就是用水、蔗糖、奶精、增稠劑等勾兌成，我們應當避免這類飲品的選擇，例如XX快線等。酸奶雖然是可以正常飲用的，但也不能過多飲用，特別是風味酸奶。當然也可以購買酸奶機自制酸奶。

當然可以喝，選擇低脂或脫脂酸奶對高血壓患者更適合。

酸奶是透過鮮奶發酵而成，這個過程不僅沒有給酸奶減分，相反，恰恰因為發酵而使其營養價值有所上升：

發酵使蛋白質更比純牛奶容易吸收；

發酵過程中某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量比純牛奶有所增加；

發酵使乳糖變成了乳酸，不但解決了許多人的喝純牛奶的乳糖不耐受問題，還能助消化、提高鈣和鐵的吸收率；

酸奶中的活菌還能促進大腸中的有益菌群的生長......

常喝酸奶除了能調整腸道菌群、抑制有害菌的生長、改善胃腸道功能，提高鈣、鐵等礦物質的吸收率、提高腸道免疫功能、防治腸道感染外，還有一個最有利於高血壓患者的功能就是能降低血清膽固醇，攝入酸奶不僅不會升高血清甘油三酯和血膽固醇，反而具有降低血脂的作用，酸奶中的乳酸菌進入腸道後，可以吸附腸道內的膽固醇，降低外源性膽固醇的攝入，從而降低血清膽固醇濃度，這樣就可以減少血管中動脈硬化斑塊的形成，增加血管的通暢度，也會減少血液的粘度，從而避免血壓的升高。

所以，酸奶對高血壓患者非常有益，每天喝250克左右的酸奶為宜。但為防止酸奶中的脂肪可能對高血壓患者血脂的影響，選擇脂肪含量更低的低脂或脫脂酸奶就更安全了，這樣既可以補充到酸奶中豐富的營養元素，又避免了血脂升高，一舉兩得。

高血壓喝酸奶好不好

高血壓患者可以適量的飲用酸奶，最好選低脂的或者脫脂的酸奶。酸奶對血壓和降壓藥物沒有明確的影響。

酸奶的主要營養成分是水、蛋白質、糖分、脂肪、各種礦物質和一些益生菌，沒有特殊的能引起血壓波動的成分，高血壓患者是可以喝的。但是高血壓患者對飲食的要求是低鹽低脂，因此在選擇的時候最好選低脂的或者脫脂的酸奶，而且也不要大量的喝，以免血容量增加，血壓升高。

控制血壓應限制鈉鹽攝入，低鹽飲食，增加新鮮蔬菜、水果和豆類的攝入量，減少膽固醇攝入。控制體重，戒菸限酒，適量運動。生活方式干預應該連續貫穿高血壓治療全過程,是降低血壓治療的基礎，必要時聯合藥物治療。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠稽核

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