香氣從清純度、強弱度和持久度三方面判斷。茶的香氣說起來就簡單些了。
次茶香氣的第一個特徵，不夠清純。經過優秀製作工藝製成茶葉，香氣是自然的，純正的，不亂不雜，也不具有刺激性，更不會香到讓人感覺窒息。反之，茶葉有異味，例如焦味、火味、青草味等，這是製作工藝不到位。製作工藝中的殺青、乾燥高溫環節，溫度過高，時間太長，茶葉就“糊”了，出現焦味、火味，就像你平常炒菜炒糊了一個道理。如果高溫環節溫度過低，時間太短，這茶葉含水量高，有青草味，可以理解成炒菜沒炒熟，有食物的本味。
或者茶葉有黴味、臭味等，這是儲存環境有問題。茶葉有非常強的吸附性，容易吸溼吸異味，儲存環境不好，茶葉受潮會發黴，與其它有氣味的東西放在一起，茶葉會竄味。
最後一點，如果茶香刺鼻，香到讓你窒息，這種茶香明顯不自然，基本上可以斷定這茶添加了香精，這都不能叫做次茶，這是假茶啊！
次茶香氣第二個特徵，香氣太弱，太弱就是太淡。導致香氣太淡的原因大致為兩種，其一就是製作工藝不過關，茶葉含水量多，香氣寡淡。其二是茶葉原料太次，物質含量少，使得香氣較為寡淡。
次茶的第三個特徵，香氣不夠持久，如果香氣不持久，則可能加了香精。好茶的香氣會隨著沖泡次數，逐漸的弱下去，不會出現斷崖式的下跌，第一泡香氣濃，第二泡香氣瞬間下降，這茶肯定有問題的。
香氣從清純度、強弱度和持久度三方面判斷。茶的香氣說起來就簡單些了。
次茶香氣的第一個特徵，不夠清純。經過優秀製作工藝製成茶葉，香氣是自然的，純正的，不亂不雜，也不具有刺激性，更不會香到讓人感覺窒息。反之，茶葉有異味，例如焦味、火味、青草味等，這是製作工藝不到位。製作工藝中的殺青、乾燥高溫環節，溫度過高，時間太長，茶葉就“糊”了，出現焦味、火味，就像你平常炒菜炒糊了一個道理。如果高溫環節溫度過低，時間太短，這茶葉含水量高，有青草味，可以理解成炒菜沒炒熟，有食物的本味。
或者茶葉有黴味、臭味等，這是儲存環境有問題。茶葉有非常強的吸附性，容易吸溼吸異味，儲存環境不好，茶葉受潮會發黴，與其它有氣味的東西放在一起，茶葉會竄味。
最後一點，如果茶香刺鼻，香到讓你窒息，這種茶香明顯不自然，基本上可以斷定這茶添加了香精，這都不能叫做次茶，這是假茶啊！
次茶香氣第二個特徵，香氣太弱，太弱就是太淡。導致香氣太淡的原因大致為兩種，其一就是製作工藝不過關，茶葉含水量多，香氣寡淡。其二是茶葉原料太次，物質含量少，使得香氣較為寡淡。
次茶的第三個特徵，香氣不夠持久，如果香氣不持久，則可能加了香精。好茶的香氣會隨著沖泡次數，逐漸的弱下去，不會出現斷崖式的下跌，第一泡香氣濃，第二泡香氣瞬間下降，這茶肯定有問題的。