韭菜黃也程韭黃，韭芽，韭菜白。是韭菜經過軟化栽培的嫩韭菜，在隔光的狀態下，黑暗中生長出來的。因為沒有Sunny照射，不能進行光合作用，不能產生葉綠素，所以呈現出黃白色，因此得名。

韭菜黃的生產就如豆芽一樣，只給充足的水分養料，就是不給Sunny，長出來就會水嫩蒼白，吃起來嫩得多，但營養價值是不如正常生長的韭菜的。

韭黃春秋兩季都可以種植，一般春季為好。

想種植韭菜黃，首先得選對品種，要種植那些生長快的品種。

然後要用肥力足，土壤鬆軟的田來種，這樣才能種得好長得快。

種植時按一般韭菜的種植方法，把土壤深翻25--30釐米，以便韭黃紮根。把田平整好，下入足夠的底肥，再把重子一壟壟種下去。

然後就要注意澆水。從種子開始發芽後一直要保證土壤溼潤，還要注意施肥，這樣長出的韭黃才嫩才快。

當芽已經長出來時，要培土軟化，加土讓莖葉掩在土層裡既避免Sunny照射，也使莖葉長長長嫩。上面要加上覆蓋物，比如草簾，使Sunny照射不進來。現在有專門用來遮光的圓筒，白天遮上，晚上開啟。

十天左右再進行二次培土，培土前割去發青的莖葉，使韭黃能長得更長。這期間要根據韭黃的生長狀況多施尿糞或者合適的促生長肥料，還要防治病蟲害的發生。這樣生長的韭黃極易得病蟲害的，必須用心防治。

當韭黃長到符合出售的高度時，就可以開挖收割了。

割後亮蔸可以進行下一輪的栽培，一般一b年可以收割兩三次。

怎樣種韭菜黃？

你們愛吃韭黃嗎？相對於韭菜而言，農夫更喜歡吃韭黃。雖然本人沒有種植過韭黃，但是因為喜歡，特意還對這種蔬菜進行過一番瞭解。所以，可能對於這個問題農夫回答的不算專業，僅供參考啊！

韭菜黃，也就是韭黃，有些地方也叫它韭芽、黃韭芽、黃韭等。其實它就是韭菜在生長過程中因為隔絕了光線，沒有Sunny也就不能進行光合作用，自然不能合成葉綠素，所以就變成了黃色，因而有了“韭黃”這個名字。那韭黃怎麼種植呢？

第一步：育苗

和韭菜種植一樣，前期的種植基本都是一樣的，先要對其進行育苗。如果不是大棚種植，一般韭黃的育苗時間大概是在每年4月中旬左右。在播種好了以後要記得對其覆蓋一層地膜，然後兩邊用土塊壓實了。

第二步：定植管理

育苗好了以後就要開始定植了，定植前要施足底肥。一般當韭黃長到4～5片葉子，大約20釐米左右高度時就要對其進行移栽了。需要注意在移栽的時候要做好合理密植，並且深淺要恰當。

第三步：水肥管理

移栽好了之後，那後期的重點就是水肥管理了，在澆水方面主要是保持土壤溼潤就行，不可以大量澆水。如果澆水過多，則要立即澆透水，劃鋤、保墒。至於施肥方面，則要根據不同時期的生長特點及對水肥的需求合理施肥澆水。

韭菜苗出來了以後，就要注意不能受到Sunny的照射了，全程都是哦，所以要及時對其採取覆蓋措施。可以用一些厚厚的草簾子，也可以用專門的遮光筒。

當然了，農夫說的也是大概的過程，要想把韭黃種植好，那真的是一門學問，是幾句話說不清楚的！所以，這個也僅供參考啊！

韭黃品種選擇

對於韭黃來說，可以選擇耐低溫、弱光、直立性佳的韭菜品種，畢竟要在沒有光照的黑暗環境下生長，就需要優質品種，這樣才葉片肥厚且產量高！

一般來說，網上或當地的種子店就會有韭黃種子可賣！而且對於培育的韭黃種子，如果不避光種植的話，長出來的就是常見的韭菜，而避光種植的話，才是我們要的韭黃！

韭黃播種時間

對於韭黃來說，一年種植可以收穫多年！而對於種植時間，最好是選擇在春季播種，或者選擇氣溫在12℃左右時進行播種！例如我們山東等華北地區，一般會選擇在3月下旬~4月下旬進行播種為最佳！

韭黃播種注意事項

對於種植韭黃來說，其實不同的品種會在包裝袋上有具體的栽培要求，按照實際說明即可！例如常見的露天韭黃種植，每畝播種量大概為4斤左右，可以採用寬幅播種，大概為15㎝左右，每幅間隔距離為20㎝左右，溝深大概10㎝即可！

播種後，需要覆蓋一層5㎝左右厚的細土，並且在韭黃出苗前要保障土壤的溼潤。另外，韭黃生長過程中會需要大量肥料，因此應該需要及時補充肥料，這樣才利於韭黃的生長！

對於日常管理，一般就是水肥管理和病蟲害的防治了，一般需要及時即可！

掌握韭黃栽培的5個技術要點，種出優質的韭黃你也可以

韭黃是韭菜軟化栽培的一種產品，韭黃香味濃郁，營養價值比較高，經濟效益也比韭菜好，如今越來越受人們的喜愛，種植韭黃的也越來越多。

韭黃好吃，但不好種，韭黃需要利用已經長成的韭菜植株，定植在各種覆蓋物，比如培土、草蓬、地窖、蓋瓦筒和馬糞、落葉等，使韭菜新生的葉子或者假莖在完全避光的條件下形成韭黃。

韭黃的栽培方式有很強的地域性特點，北方地區普遍採用大拱棚、中拱棚、小拱棚以及溫室栽培，南方地區，比如廣東、福建的瓦筒栽培，甘肅蘭州的麥草覆蓋栽培，四川成都的草棚覆蓋栽培。今天咱們蓋草生產韭黃為例，來介紹一下非黃的高效栽培技術。

一、品種選擇

韭黃栽培，在品種選擇上，一定要選擇生長速度快，產量高，分櫱力強，抗病害能力強，並且適合韭菜軟化栽培的品種。比如鐵絲非、嘉興白根、紹興雪韭、黃格子韭菜等。

二、選地整地

韭黃的栽培應選擇土壤肥力強，土層深厚疏鬆，有機質含量高，通氣性好的地塊。保水保肥能力強、澆水排水方便的地塊。播種前土壤要深翻，一般要達到30釐米左右，以利於韭黃根系發育，每畝地施30-50公斤的複合肥作基肥，整地後，做成寬8-10米，南北向的凸凹畦，使溝、腰溝、圍溝相連，做凸埂時要充分打緊，以免播種後壓死秧苗。

三、精心播種

在播種時間上，春、秋兩季均可播種，春播一般在3月中旬至4月中旬。秋播般在8月下旬至9月中旬。

在播種方式上，適採用直播、條播的方式，用種量一般每畝地2.5-3公斤。

播種前，要對種子進行浸種催芽，用50度左右的水浸泡種子24小時，每天用清水沖洗一次，經過2-3天，在種子露白時即可播種。

在畦面上按0.7-0.8米的行距，先開東西向凹形的播種溝，要求底面平整。溝的深度以13-15釐米，底寬15釐米左右為標準，把溝底壓平，在壓平之前先撒一層薄沙，後將種子均勻地播於凹形溝內，再覆蓋一層1-1.5釐米左右的細沙，直至不見種子外露。

四、人工與技術管理

在定植時，每畝需5500株左右，切忌與蔥蒜類蔬菜連作。由於韭菜是多年宿根蔬菜，種一次多年採收，每畝地施廄肥2500-3000公斤，過磷酸鈣45公斤，深翻細耙，將肥料與土壤混合摻勻。

定植時，宜用鐵鍁鏟苗可減少傷根，保持鬚根3-5釐米。定植中的韭菜不要採收，目的是培養健壯的株叢，在積累養分的同時，又為以後的生長打下基礎。入秋後氣溫降低，植株進入生長旺盛期，應施足水肥，滿足植株生長需要。追肥應以氮肥為主，配合定量的磷鉀肥，澆水以小水為主，一般每6-7天澆水一次，8-10天追肥一次。

在肥水管理方面，當苗高8-10釐米時，追施1次充分腐熟的人糞尿，過20天再追肥一次。在此期間要注意經常保持土壤溼潤，當土壤干時，要立即澆水，結合澆水可施人少量的糞尿。注意中耕除草。

在培土方面，培土能夠軟化莖杆，同時能夠防止植株倒伏，一般來說，培土分2-3次進行，當氣溫在25度-32度，假莖長至0.5米以上時，先進行第一次培土。約隔10天左右，割去上部青韭、再進行第二次培土，培齊茬口。注意，在培土過程中不要傷了葉片，更不要超過茬口，否則會影響產量。

在割青後要及時覆蓋草簾，草簾最好的原材料是稻草和竹尾，將草簾呈三角形狀覆蓋在韭壟上面，草簾的厚度以不透光為宜。當韭苗長到10- 16釐米時，氣溫在35度以上時，隨即覆蓋草簾，草簾裡三角形狀覆蓋在韭黃之上，使其不透Sunny。隨後噴水1-2次，將草簾噴溼而不水，以保持草簾內有一 定溼度。

五、 採收

韭黃可以採收的標準是韭黃頂端出現枯葉，長度為65釐米左右時，這個時候就要及時採收。否則，如果遇到水澇，就會爛苗，影響產量。採收時間依氣溫高低而定，一般在氣溫30度時，蓋簾後6-7天即可採收；氣溫在25度左右時，蓋簾10-13天即可採收； 20度以下，18-20天即可割韭，12度以下，30天左右才能採收。割後亮蔸1-2天，在根的一側施入人畜糞水，每畝地施人2000-2500公斤最好，進行下輪韭黃的培育。一年之內可採收2-3次韭黃。

結語：以上就是蓋草栽培韭黃的技術要點，掌握好你也可以種出優質高產的韭黃。