依靠自己的名氣開店，會吸引一部分粉絲和慕名而來的人，但是如果宣傳的產品與名氣不符，大部分粉絲會不買賬的，還有一個原因，明星的店面消費普遍高，對於學生群體的消費者來說，有一定難度

大多數明星在開餐飲方面都比較業餘，他們的主業都不是這個，開餐飲店也有可能是跟風為之，功利性可能會比較強，而且，明星的消費水平和普通大眾肯定是不一樣的，他們在定價的時候，價格不夠平民化，但關注明星的大部分都是普通群眾，如果在口味方面不出眾，在價格方面還沒有優勢的話，一個餐飲店的發展不能只依靠粉絲，所以慢慢的就不行了。

餐飲行業一直以來都是各大行業中的投資熱點，隨著餐飲行業市場的不斷擴大，各大明星也看好這行業中存在的紅利，紛紛開起了餐飲店。譬如鄭爽開的小蛋殼炸雞店、薛之謙開的上上謙火鍋店，郭德綱的郭家菜餐廳等等。明星開餐飲店成功的大有人在，但倒閉的卻也不少，這是為何呢？

一、“孟非的小面”，網友表示“很難吃”

《非誠勿擾》的知名主持人孟非，2014年在南京開了一家主打“重慶小面”的麵館，孟非在開店之前，就利用自身流量和媒體影響等各種手段進行宣傳造勢，開業當天更是請來了黃健翔、郭德綱等知名人士前去捧場，一時間在南京引起了不小的轟動。

如此大張旗鼓的開店場面，吸引了一大批消費者前去品嚐，孟非隨即趁熱打鐵，陸續在西安、北京、昆明等地開了9家分店。

但是慢慢的，食客們發現孟非的面並不好吃，面不能免辣，量少還不新鮮，一碗普通的的素面，最少也要30元起步，網友紛紛表示：吃過一次下次再也不會來了，於是在短短的三年時間裡，孟非的小面就倒閉了四家。

除了孟非，著名的作家和賽車手韓寒、知名明星黃曉明、相聲演員郭德綱，他們都曾有過開餐飲店失敗的經歷。即便有自身流量的加持，也逃不過失敗的下場，歸根結底就是價格太貴、菜品口感不好。

二、明星都在拍戲跑公告，店鋪誰來經營？

娛樂圈的優勝劣汰非常激烈，當紅的歌手和演員，都是靠著廣大粉絲的熱愛和追捧生存，基本都是檔期滿滿，不是在拍影視劇，就是在跑通告、拍宣傳片，偏偏餐飲創業又是一個複雜、繁瑣、需要親力親為的事情，魚和熊掌不可兼得。

明星們這麼忙，平時根本就沒有多少時間能夠顧忌到自己開的店，多數都是以投資合夥人的身份加入，真正經營者另有其人，如果管理不善，就會出現“上菜慢、態度差、食物難吃”的情況，不僅會讓滿懷希望前來的顧客感到失望，同時也大大影響了明星自身的誠信力度。

三、只靠名氣生存，怪不得要涼

明星開店利用自身的人氣和影響力，憑藉著粉絲的宣傳和推廣，短時間內就可以打響品牌的知名度。但如果不注重菜品口感和店面經營，久而久之就會“泯然眾人矣”，開始憑藉著自身光環會得到不少食客，到了後期，顧客們的新鮮勁兒一過，消費就會迴歸理性，進而選擇另外一家真正品質好的餐廳。

打著明星的旗號開餐廳，極具先天優勢，但這種明星效應通常只能維持一兩年的時間，如果不加以完善店鋪的經營體系，一味的靠名氣生存，倒閉只是遲早的事情。

小結：

其實明星開店也沒什麼特別的，無非就是開店初期省點“廣告費”而已，最終決定一家餐廳是否能夠生存並且盈利，重點在於能否做出好的菜式，經得住顧客的味蕾挑戰，顧客的口感需求才是餐飲創業的關鍵核心點。

明星開餐館和飯店，大多數的目的並不是想透過開餐館來賺錢。可以理解為是一種玩票的性質。

明星開餐館，為了自身的事業的發展。和自身包裝價值的一個體現，把餐館的價格定的非常的高。所以一般的生意都比較差。

從食品的味道來看，明星的餐館和專門透過營經營餐館賺錢的相比，肯定是沒法比的。如果明星的餐館每天都爆滿的話，那麼這個明星說明他的專業水平就不好了。

總的來說明星餐館有很多目的是為了和朋友有一個業務交流的地方。

最初是靠明星的流量來吸引顧客，但是明星流量過去後，還是要靠飯店的口碑來發展，飯菜是否可口，質量是否過關等等，畢竟顧客至上是服務行業的準則。

有些明星開飯店，為什麼好景不長，分析了三點原因。

1.人群消費定位。

明星開的飯店一般在裝修風格上比較豪華精緻，菜價往往定的過高，現在老百姓都是理智消費，親民的價格決定著飯店的興衰。

2.菜品的質量。

大家都知道，飯店的長久發展，是飯菜的質量決定的，因為明星沒有太多時間打理，在菜品質量上把關不夠，導致質量下滑，因而失去很多消費者。

3.管理欠缺。

明星基本上都是外行，找個合夥人來打理，沒有太多時間去管理，做不到親力親為，久而久之在菜品，服務，營銷上就會打大折扣，不關門才怪。

明星的效應只是暫時的，只有在價格親民的前題下，不斷提高菜品質量，不斷創新才能有一席之地。

明星冠名只能是在引流，價廉物美的餐飲才是主流！一個低門檻的行業，餐廳選址，服務管理，產品質量，供應鏈環節，裝修風格，運營模式，分配製度，等等每一個環節都不能出問題！看似將粉絲能轉化為顧客，其實這是獲客中的誤區！餐飲不是電影，噓頭可以帶來一次性消費，而餐飲需要的是重複消費！

談到明星開店，舉幾個例子，大家就知道了。

知名主持人孟非的餐飲店“孟非的小面”蘇州金鷹店被曝關店。

與開業時人群爆滿，甚至需要特警出動維持秩序的盛況相比，蘇州、南通、昆明店的相繼倒閉和網上清一色的差評或許能對關門大吉的原因解釋一二。

無獨有偶，明星開店不稀奇，開店轟轟烈烈，關店悽悽慘慘的也不在少數。

陳小春——七爺清湯腩

2016年底再杭州嘉裡中心開業，那時候Jasper還沒有進入公眾視野，但在杭州，單品店+明星店並沒有給它帶來太多的優勢，更多的評價是“偏貴”、“沒有二刷的點”，成了杭州難得的不用排隊的明星店……終於，它沒有撐過今年春節，現在已經悄然歇業。

雖然七爺其餘分店在其他城市都正常運營，但是好不好吃也是見仁見智啦。

張嘉佳——卷福小龍蝦

2015年，張嘉佳上海卷福小龍蝦店開業，在營銷之下大獲成功。

2016年，張嘉佳同時在北京、杭州、深圳、瀋陽、大連、鄭州、濟南、西安、寧波、廈門10城為卷福小龍蝦店眾籌，不到一個月的時間籌集了1960萬元。

可是，時間過了不到一年，被爆出全國11家店面已倒閉了6家，另有多家店面經營困難。2017年閉店的北京店，結餘為負126萬多元。

黃曉明、Angelababy——百萬奶昔

2014年底，“教主”黃曉明的奶昔店與杭州湖濱銀泰in77同步亮相。

Millions Of Milkshakes的奶昔店發跡於好萊塢，名人親手調製並命名奶昔成為這家店的營銷熱點。萊奧納多、布蘭妮、貝克漢姆等眾多好萊塢的一線明星都曾用自己的名字命名自己特製的奶昔。因此看到商機的黃曉明也成為了“百萬奶昔品牌”首箇中國投資人。

但這家店也沒有撐過2年這個“魔咒”。雖然早已關門，但依舊能找到這家店留下的一邊倒的差評。

其中，價格太貴、味道難吃成為消費者吐槽的重災區。

先後在上海、廣州、北京、成都、杭州、寧波、武漢、南京、蘇州等城市開出分店，這間被稱為“上海最文藝的餐廳”幾乎開遍全國。

2016年8月，寧波店關門歇業期間曝出開業沒多久就被查出餐廳無證經營而被罰款；同年11月14日，武漢中南路店又因為無證經營、鼠患等問題被處罰關店；蘇州圓融店倒閉。

往更早了說，劉嘉玲的酒吧“MUSE”，華少入股的“打望火爐”，這些明星店都已消失在吃貨的視野中……

不得不說，粉絲經濟更像一把雙刃劍，能更快速地走進大家的視野，也要接受更多的“挑剔”。

明星下海經商，粉絲不買賬也是常事。

李小璐的little-date親子服裝店反響平平，幾乎無人問津；

吳昕與閨蜜王小牙合開的淘寶女裝店也在幾波宣傳後黯淡收場；

還有2008年曾志偉在東莞投資的“美食獎門人”餐廳因為欠百萬貨款遭多家供貨商追債。

明星開店熱潮的現象背後實際是如今娛樂圈更新換代太快的一種未雨綢繆，誰都無法保證自己能紅多久。

比較成功的例子有岳雲鵬，2016年9月在淘寶開設“嗨嗨匹匹岳雲鵬星店”，開賣辣椒醬、燴麵等河南本土美食。據統計，僅一個月，其店內僅“耗辣椒”一項單品月銷量便達到1.86萬瓶，河南燴麵月銷量也達到了1.74萬盒，網店月銷售額約70萬元。

此外，鄭愷賣拖鞋，設計都是粉粉噠的小兔子，吃準瞭如今“少女心”概念；鄭爽賣炸雞，為橫店帶去了一點便利；薛之謙開“上上謙”火鍋店，掙到的錢完全可以幫忙投資自己的音樂事業。

也就是說，明星開店，失敗沒有回頭路。商海無涯，與其得不償失，不如見好就收，好好對待粉絲才是王道啊。

話雖這麼說，但如果我家鹿晗搞個什麼品牌，我一定去買，啾咪~