1.食材：冬瓜、蝦米和雲耳。

　　2.雲耳漲發。

　　3.蝦米用清水擇洗乾淨。

　　4.冬瓜去皮，洗淨，切條。

　　5.熱油鍋。

　　6.爆香蝦米。

　　7.放入冬瓜。

　　8.放入雲耳，煸炒至冬瓜熟，即可關火

準備材料：鹹肉適量、冬瓜一塊、木耳適量、薑片少許、蔥末少許、料酒少許

製作步驟：

1、冬瓜去皮去籽，洗淨切塊，喜歡冬瓜口感的可以稍切厚片；木耳洗淨去蒂，撕成適口大小；鹹肉洗淨，用小牙刷刷去表面雜質，切塊泡水，去除多餘鹽分。

2、鹹肉和薑片放入鍋中，加清水及少許料酒煮開。

3、待浮沫燒出，漂於水面後，關火，去水，再次用流水洗淨鹹肉。

4、去沫洗淨後的鹹肉呈現比較亮的光澤，口味也不會特別鹹，但肉香很足。

5、再次加入清水及處理過的鹹肉和少許料酒，水開後，小火燉煮15分鐘左右，待肉香燒出。

6、加入冬瓜和木耳，繼續燉煮。煮至湯色變色，冬瓜軟熟，即可出鍋。一般鹹肉都比較鹹，所以不用再另外加鹽。家裡現在不吃味精了，嘗一口依然很鮮。

7、出鍋後，灑上蔥花，即可食用。

冬瓜木耳的做法步驟

步驟 1

木耳泡發，洗淨

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

冬瓜切小塊

步驟 3

做點兒熱水，焯一下木耳，大概煮三五分鐘就行了。木耳用漏勺盛出，備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起鍋，一點點油，放蔥花，煸出香味後放冬瓜，翻炒。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入一些醬油，生抽就可以。繼續翻炒，讓每塊冬瓜都有顏色。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入焯好的木耳，鍋中加一點水，蓋上鍋蓋，中火燒，時不時的翻一下，等冬瓜軟透，就可以出鍋了。口重的可以出鍋前放點兒鹽。