是個好思路，但是實際操作中也有不少問題，首先是香椿芽的季節性很強，採摘只有短短的幾天，另外香椿芽的保鮮儲存是個關鍵問題，否則無法把供應期拉長。首先可以小規模種植，作為鄉村貼補收入的手段，循序漸進。另外開發做景觀樹使用，即可當季賣香椿芽，也可當景觀樹成株銷售。

當我看到“規模種植”這四個字時，腦子裡的第一反應，就是“滯銷”：這些年，為了幫助農民脫貧致富，我們沒少幹“規模種植”的事兒——從核桃到蘋果，從紅棗到獼猴桃，等等，有成功的案例，但更不乏果賤傷農的事兒。

種植時前景一片大好，為何收成時市場暗淡？很簡單，市場行情是瞬息萬變的。我們過去的“規模種植”，往往缺少對需求趨勢的分析和把握，只盯住當下而吃了大虧。農業的至高境界，是以銷定產，是預售和個性化定製。

香春芽畢竟是屬於特色小眾類產品，上市週期特別短，這類產品適合的是“周邊市場”，絕對不適合“規模種植”。唯有一個例外，就是你種植時，也一併將深加工也做了，遇到“鮮食”市場疲軟，或者“規模過大”，可以自己加工消化。當然，新的問題同步產生，深加工產品也會有銷路問題。

人無我有，人有我優。產品的競爭，還是要走差異化的方向，“人云亦云”，跟風搞種植是大忌。

香椿芽是新型食材，營養豐富，口感好，可以發展。

農民“臉朝黃土背朝天，默默耕耘天地間”，是最勤勞、最辛苦、執行力最強的，同時也是弱勢群體，很多地方非常貧窮。常見草本木本經濟作物可以種植發展，但是必須思考幾個問題：

一、地理環境合適：不僅要能生長，還能趕得上市場，越早上市價Grand SantaFe好。

二、有銷售渠道：零散的可以零賣，經濟價值有限，規模發展必須有產業鏈，產銷一條龍。

總而言之：規模發展只有解決了銷售渠道才不會滯銷，只有利潤可觀才值得發展，要綜合考慮。

是否規模種植香椿樹賣嫩芽關鍵是看香椿的需求量和香椿的價格行情。

只有在需求與價格雙方兼顧達到協調一致時，大規模種植香椿或許才有利可圖。

某家生活超市裡標註的當天出售新鮮香椿售價是九十九點八塊錢一斤。而且是焯過水的，買回家可以直接炒著吃的那種。

如常見常用的香椿種子有紅油香椿，綠香椿，褐香椿，紅香椿等品種。

透過浸種催芽基質育苗，待香椿芽長到約十公分左右時即可採收上市。

因為此時的香椿芽未木質化，質脆幼嫩香氣濃，子葉未完全展開，是香椿芽商品性最好的時期，選擇上市，品質最佳。

目前中國基本處在社會主義的市場經濟模式之下，任何商品的生產都需要綜合考量市場的需求，包括農產品，一旦超出市場需求，必將導致災難性損失。荔枝、芒果、柑桔、脆紅李賤賣事件歷歷在目，因此，在沒有完全掌握周邊市場需求的前提下，切莫盲目規模種植任何鮮果蔬菜。

香椿芽具有獨特的風味，營養豐富，而且又是綠色食品，的確深得部分市民青睞，但個人覺得，香椿芽只能是時蔬，絕不是蔬菜的主流，觀點有三。

其一，香椿芽味道獨特，但也有部分人群不喜歡，他們也並非拒絕香椿芽，每年只會嘗試一下新鮮，此後就很少購買，無法與日常的蘿蔔、白菜、辣椒相提並論。

其二，香椿芽作為時蔬，無法頻繁食用，即便是最愛香椿芽的吃貨連續吃上兩天就會生厭，遠不如常規蔬菜的銷量，市場需求不大。

其三，香椿芽是季節性時蔬，每年採摘的時間相對較短，土地利用率不高，規模種植風險還是很大的。

當然，任何行業做到極致都能賺錢，香椿芽種植也不例外。規模種植香椿芽，個人覺得必須解決好以下幾個方面的問題。

依託成熟的蔬菜集散中心

香椿芽是時令蔬菜，每個城市的消費都具有一定的飽和度，因此需要依託成熟的蔬菜集散中心，才能充分發揮商品的流動性，輻射周邊城市，解決銷售隱患，僅靠附近城市的消費，是無法解決規模種植的產品的。

本地一位專門種植茄子的朋友，也只種植了200畝，種植很成功，每次採摘需要運到五六百公里以外的杭州銷售，因為百公里內的幾個小城市，無法消化掉這麼多產品，又沒有蔬菜集散地，最後結算掙不到錢，只好作罷不種了。

解決好香椿芽種植的合理套種

其次需要解決好香椿芽採摘以後閒置土地的利用問題，香椿芽採摘時間短，採摘以後還需要培養樹勢，如果不能合理套種其他作物，土地利用率太低，會增加種植成本。

目前已經有香椿芽與蠶豆、馬鈴薯，香椿芽與絲瓜、苦瓜的套種模式，個人覺得還可以深度發掘，充分利用土地資源，提高經濟效益。

香椿芽是深受市場歡迎，但是是否要規模性的栽植香椿芽就需要，農民朋友們謹慎考慮了，畢竟要規模性的栽植需要投入大量資金，人力物力等，只看到市場的需求還是不夠的，還需要從以下幾個方面入手。第一，銷售渠道，再好的東西如果賣不出去，那麼就等於零，香椿也是一樣的，你種植出來了好的香椿芽，如果賣不掉的話就啥也不是白忙活不是，要想賣出去就要考慮走什麼渠道，自銷，還是有渠道有超市，還是網上銷售等，也可以全方位的一起銷售。第二，當地對香椿的需求量怎麼樣，如果你沒有很好的銷售渠道，那麼香椿芽還是以本地銷售為主，那麼你就要考慮當地人們對香椿的需求量，以及能夠接受的價格，如果當地有需求但因價格太高，那麼也是很難銷售出去的。第三，做好成本的預測和風險預估，其實是能夠最大化降低前期投入的成本以及改行的準備。農民不僅僅要了解香椿的成本，還需要考慮建造大棚需要的成本，還要當地的氣候條件適合種哪種型別的香椿苗？這樣才能夠選出最優質的香椿苗，以低成本的方式賺錢，賺取最大化利潤！總的來說，農民是否可以規模化的建設香椿芽栽培，還需要從各方面來考慮，畢竟我們規模化栽植香椿的目的就是為了賺錢不是嗎？

香椿市場近幾年來確實不錯，記得去年夏天香菜市場短缺價格炒到了四五十元一斤，人們調侃香菜天價的時候研究出一個新名詞那就是“香菜經濟”，而今年春季香椿價格更是比去年香菜的價格高處兩倍，人們再次拿“香椿經濟”來調侃香椿高昂的價格，雖然目前香椿已經降到了一個理性的價格，不過目前市場上香椿價格也是十多元一斤，所以農民透過規模種植香椿來賣錢是可行的致富方法。

香椿因為富含鈣磷鉀鈉等微量元素，在食療作用上可以補虛壯陽，補腎養髮以及消炎止痛的療效，並且香椿入口苦澀，餘味留香的口感被人們所熱愛，在做法上涼拌以及熱炒都是極佳的口味，所以在香椿上市的時候，有大批的有吃香椿愛好的人們爭相購買，所以香椿在市場購買力這方面也是不錯的。

香椿種植選苗方面應該選擇一些矮化優質高產抗病能力強的品種進行種植。在後期記得控制好香椿出芽時候的溫度，合適的時候對香椿進行催芽處理。因為香椿是季節性菜品，施肥方面最好施加一些有機肥或者氮磷鉀等肥效比較短的肥料。香椿主要病害有刺蛾，香椿毛蟲以及天牛等常見害蟲，如果有發展害蟲就及時用敵百蟲溶液兌水噴施了防治。最後香椿摘過芽以後要及時補充葉面營養，有助於香椿樹的恢復以及下一茬快速發芽，讓產量更加高產。

農民規模種植香椿賣嫩芽是非常可行的一個致富方法，而且現在中國有很多的農業種植戶都已經透過這個途徑發財致富。

現在正是吃香椿芽的好時候，不管是超市裡還是小攤上，都有很多賣一把一把香椿芽的，那麼農民是否可以大規模的栽種香椿樹來賺錢呢？

從我個人的經驗來看，不建議專門規模種植香椿樹。不過有定向銷售渠道的除外，如果您能聯絡到大城市的農超市場，那麼倒可以嘗試規模栽種香椿，只不過這種香椿一般都得是大棚種植的，這樣才能趕在過年前後培育出來香椿芽，賣個好價錢。透過大棚栽種成本較高，因此賣價也就提上來了，在大城市可能銷路會比較不錯，但是在農村，一般沒有人捨得花百八十塊錢去買一斤香椿芽回來吃。

如果說不是種大棚香椿，而是應季的香椿的話，那大規模種植估計意義就更不大了。在農村誰家房前屋後都會種幾棵香椿，不僅僅是因為香椿芽用來炒雞蛋特別好吃，也是因為香椿木在農村人的心目當中，有著至高無上的地位，被稱為“百木之王”。種香椿樹有庇佑家門的好說辭，過去農村蓋的農房，上樑的時候都要在房頂上吊一塊小小的香椿木，可以鎮宅保平安。

如此誰家想吃香椿，鄰居幾家分一分就夠了，不需要自己種，更不用花錢買，我們家門前就種了兩棵小香椿樹，特別愛長，每年都吃不了，有時第一茬還沒來得及摘就老了，所以我們家從來不會在外面買香椿，估計住在農村的一般都不需要去買香椿吃。

只是一些住在大城市的人，他們可能吃不到自己家種的香椿，就只能去買了。如今喜歡吃香椿的人越來越多了，但它好像始終不如白菜，蘿蔔，菠菜等等這些家常菜吃的那麼普遍，農村規模種植的也少，只有一些農業合作社或者綜合實力比較強的蔬菜培育基地，能夠搞好大棚香椿種植，因為他們的產業鏈比較完善，不至於出現滯銷的情況。