南蒂羅爾的食物：波扎諾的8種食物

南蒂羅爾的典型食物與義大利其他地方的任何食物都不一樣。特倫蒂諾阿爾託阿迪奇這個獨特的講德語和義大利語的地方，位於義大利北部邊境，就在奧地利的旁邊，融合了奧地利、義大利甚至瑞士的影響，創造出一種適合這裡極端冬季天氣的營養美食。南蒂羅爾的典型食物與義大利其他地方的任何食物都不一樣。特倫蒂諾阿爾託阿迪奇這個獨特的講德語和義大利語的地方，位於義大利北部邊境，就在奧地利的旁邊，融合了奧地利、義大利甚至瑞士的影響，創造出一種適合這裡極端冬季天氣的營養美食。

如果你對波扎諾最好的食物感到好奇，請注意本指南也涵蓋了鄰近的城鎮，因為南蒂羅爾的典型食物是令人愉快的，在整個地區都很相似。

這意味著你可以前往該地區的主要城鎮博爾扎諾（Bozen），嘗試一系列典型的南蒂羅爾美食，但不要忽視目的地，如梅拉諾（Meran）、佈列薩諾（Brixen）或布魯尼科（Brunico）。

南蒂羅爾是該省最常用的英語詞彙，在義大利語中也被稱為Alto Adige（或Sud Tirol），是特倫蒂諾-阿爾託-Adige/Südtirol自治區的兩個自治省之一。

這片土地是由歷史悠久的蒂羅爾郡南部的一部分建成的，蒂羅爾曾是神聖羅馬帝國的一個州，也是奧地利哈布斯堡帝國的王冠之地，幾百年來，這片土地的邊界不斷變化，這就解釋了為什麼南蒂羅爾典型的食物如此特別，如此充滿不同的影響。

這片土地在第二次世界大戰後再次分配給義大利，條件是該地區將使用義大利語和德語兩種語言，講德語的人口將獲得相當程度的自治。

對於休閒旅行者來說，其效果是體驗一種由日耳曼建築和烹飪所襯托出的相當奧地利的氛圍，再加上義大利式的烹調方法，使食物變得精緻，並確保提供最好的葡萄酒。

歷史課結束了，我們繼續吃吧！

如果你能在每年一度的聖誕集市（通常是12月8日至1月6日）期間參觀博爾扎諾，這是一個令人難以置信的方式，讓你在一個方便的地方，透過一系列的攤位，隨意品嚐當地的美食。

但如果你不這樣做，別擔心，鎮上全年都有永久性和臨時性的食品攤位，很多攤位遍佈全城，特別是麵包和烘焙食品。

在Bolzano的每個角落都有一家真正的麵包店，出售德國式的種子麵包、糖卷和新鮮製作的三明治。這裡是來吃早餐或午餐的好去處，可以嚐嚐南蒂羅爾最典型的食物。

一個有趣的事實是：波扎諾的許多餐館星期天都關門，星期六也有驚人數量的餐館關門。週末開放的地方在下面標出。

一。南蒂羅爾的典型食物：椒鹽捲餅

這個超大的、剛出爐的椒鹽捲餅，上面點綴著岩鹽，是慕尼黑和德國巴伐利亞地區一個熟悉的地方。你可能不知道它們在波扎諾和南蒂羅爾也是很受歡迎的小吃。在德國的巴伐利亞州，它們經常與白色的小牛肉香腸（魏斯武斯特）和魏斯比搭配，而在博爾扎諾，它們在一天的任何時候都可以幫我買零食。

你還可以看到特別大的一塊切成兩半，像三明治一樣塞滿了冷盤和沙拉（儘管根據我們的經驗，椒鹽捲餅的環會讓這些餡料有點漏！）如果你不喜歡早上吃甜食的話，那就買一份作為早餐。只是美味和一個非常典型的南蒂羅爾食品或零食吃時，訪問博爾扎諾。

在波扎諾吃什麼：在波扎諾聖誕集市或從Panificio Grandi外賣，透過dei Bottai 18，波扎諾

2。南蒂羅爾的典型食物：玉米粥

簡單地用磨碎的玉米粗磨粉（因此它的黃色——記住，普通的粗磨粉是由小麥製成的）加水攪拌，然後在鍋裡煮熟，玉米粥在北方就像義大利麵在南方一樣——一種多功能的多孔碳水化合物，與正確的調味品搭配後會產生活力。

在Bolzano的聖誕集市上，我們嘗試了用牛肉燉牛肉做成的玉米粥和用炒野生蘑菇做成的玉米粥，再加上一塊奶油狀的gorgonzola（見圖）。非常典型的南蒂羅爾的食物，只是在寒冷的天氣吃的東西！

在波扎諾吃什麼：在波扎諾聖誕集市或在霍普芬公司，波扎諾奧普的德爾埃爾貝廣場17號

三。南蒂羅爾的典型食物：krapfen和rollen（甜糕點）

當我說在波扎諾的每個角落都有一個麵包師時，我不是在開玩笑。但並不是所有的麵包師都是一樣的，我們發現有時很難在每家商店找到我們新發現的最愛。

傳統釀酒酒吧Hopfen&Co.在餐廳外的一角露天經營著自己的麵包店（記住，過去由於酵母的存在，釀酒和烘焙經常作為傳統工藝一起進行），他們的糖果是鎮上最好的。

想要一個甜甜的早餐麵包，試試他們的一個巧克力餡的烤麵包圈，一個烤麵包圈，比他們的油炸表妹少脂肪，但在一個寒冷的早晨美味可口。我特別喜歡阿菲爾羅倫（apfel rollen），它是一種螺旋形的甜糕點，裡面裝滿了烤蘋果，頂部是糖霜和金核桃（見下圖）。餡料，很好吃，對你很有好處！

在波扎諾吃什麼：霍普芬外的麵包店&

四。南蒂羅爾的典型食物：薩赫託和斯特拉德爾（甜點）

雖然我們在一個甜蜜的音符，典型的奧地利或維也納特色的薩赫託，說實話，是一個堅定的喜愛整個義大利。然而，我們在博爾扎諾當地的麵包店發現了這種美味的巧克力蛋糕的極好例子。它最初是由奧地利人弗蘭茲·薩切爾發明的，由一塊厚厚的巧克力蛋糕夾著一層薄薄的杏果醬組成，蛋糕的頂部和側面塗有黑巧克力糖霜。

在維也納的咖啡館裡，它經常和不加糖的生奶油一起食用，而在博爾扎諾，人們希望去一家麵包店買一整塊蛋糕。好吧，如果你堅持的話！如果巧克力不是你的東西，但你仍然在尋找甜食，典型的蘋果捲餅也在這裡大量繁殖。上面點綴著葡萄乾和肉桂，這是結束任何一頓飯的美味方式。

5個。典型的南蒂羅爾食品：Canederli（餃子）

南蒂羅爾/阿爾託阿迪奇的典型食物，或波扎諾和梅拉諾的最佳食物。南蒂羅爾食品包括玉米粥、卡內德利、克拉芬等。餃子是歐洲北部的一種典型的劣質食物，在配方上略有不同，但通常由土豆、麵包或羊脂組成，與雞蛋或牛奶混合，有時加上碎肉或乳酪，以給餃子增添風味，增加其能量供應特性。

canederli（複數）是南蒂羅爾最典型的食物之一，它是用不新鮮的麵包做成的餃子，再加上雞蛋和牛奶，在典型的“不想不想”的垃圾箱裡，餃子通常與乳酪或小塊的斑點混合在一起。

牛奶軟化的麵包，有時心上有一塊乳酪，做成球狀，在鹽水中煮。他們有時會和他們的肉湯一起作為一種調味汁。當然，今天肉類並不是那麼奢侈，所以在波扎諾的餐館裡發現的canederli通常以優質的磨碎小牛肉或斑點為特色，麵包含量也比以前少。有些是和玉米粉混合的，大多數也是用乳酪調味的。

我最喜歡的這次在博爾扎諾的卡內德里體驗實際上是在里斯託蘭特卡瓦利諾比安科的卡內德洛體驗（一個巨大的肉湯湯糰，如上圖所示）。在裡諾角的滑雪坡上，在科拉爾博的Schwarzseespitze餐廳，我還品嚐了美味的canederli配牛肉燉牛肉。強烈推薦

6。南蒂羅爾的典型食物：醃製的零食香腸（薩拉米香腸）

有時候你只需要一份肉食零食就行了——我多年前在德國發現的，我的德國朋友叫它們德國香蕉，它們基本上是用豬肉或鹿肉做成的幹香腸，熏製得非常完美，是餐間快速、富含蛋白質的零食的理想選擇。波拉諾聖誕集市是一個很好的去處，但你可以幸運地在任何肉店或當地熟食店花上幾歐元買到它們。好吃！

7.南蒂羅爾的典型食物：斑點（醃火腿）

這一地區最著名的豬肉產品是斑點，不要與典型的義大利臘腸混淆。更確切地說，它採取了一些火腿乾的過程，並增加了吸菸的技術，混合義大利和日耳曼固化過程的完美。在當地，他們把一個好斑點的秘密叫做“一點鹽，一點菸和大量新鮮空氣”，結合了光固化和煙和新鮮空氣的交替。

斯派克最初是由較貧窮的社會階層發明的，目的是儲存聖誕節前後被殺的豬的肉。如今，斯派克是南蒂羅爾美食CROWN上的珍寶之一，其特色無處不在，從宴會到簡單的晚餐，都配有面包和一杯美酒或啤酒

8.典型的南蒂羅爾美食：地區啤酒

也許不出所料的是，考慮到其地理位置，波扎諾有幾款反映啤酒釀造歷史傳統的精選啤酒，主要是日耳曼風格的。Batzen Bräu（如圖）是一個簡單迷人的老式酒吧，冬天穿著華麗的燈光，在一個相鄰的更現代化的建築中可以看到釀酒廠的銅板。

這家酒吧提供漢堡包和類似的高價小吃，作為一頓簡單的晚餐，外加一品脫手工啤酒。否則，要想獲得更傳統的氛圍，請前往Hopfen&Co.品嚐酒窖酒吧氛圍和紅白格子桌布上的傳統食物（如上圖所示）。

在義大利的每年5月，南蒂羅爾省的博爾扎諾。將舉辦盛大的南蒂羅爾美食節活動。在美食現場有豐富的蘋果汁，麵包，漿果，酒類，調味品，藥用植物。蜂蜜。乳製品，和培根等地道美食。還可以現場觀看音樂活動。還有世紀城堡，葡萄酒園。最有名的美食莫過於地中海和阿爾卑斯菜餚。