刀魚1個 內酯豆腐1盒

輔料

紹酒25克 精製鹽3克

味精2克 青蒜10克

薑片5克 熟豬油25克

植物油100克

刀魚燉豆腐的做法步驟

1. 炒鍋置旺火上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱;

2. 將洗淨的魚抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃;

3. 加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下;

4. 加入湯1000克，鹽，姜，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘;

5. 加入豆腐(加成大片)，再燒2—3分鐘，然後加入味精，紹酒10克;

6. 倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成

工具/原料

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參見步驟 (適量)

方法/步驟

1/8分步閱讀

刀魚洗淨切段；

2/8

豆腐切塊；

3/8

蔥，姜，幹辣椒（根據個人口味可以不放）切段，3瓣大料；

4/8

醬油，醋，白糖，鹽適量；

5/8

刀魚放在屋裡煎一下，成金黃色即可；

6/8

把準備的材料(除豆腐外)都放到鍋裡；

7/8

鍋里加水，把魚沒（muo）過來即可；

8/8

水開了放進去豆腐，燉15～20分鐘，湯收的差不多就就可以起鍋了。