痴狗魚

250g

豆腐

250g

輔料 1種

蔥適量

調料 3種

鹽適量

雞精適量

油適量

烹飪步驟 5步

步驟1

鍋內放油燒熱

步驟2

放入痴狗魚段翻炒一下

步驟3

放入蔥花翻炒

步驟4

加入適量的水

步驟5

加入豆腐，並加入雞精，鹽調料，燉10分鐘即可出鍋

1/8 草魚斬殺洗淨血水，放在案板上用刀切除魚頭，用刀沿魚中骨，片開分成兩片，魚尾留備用。

2/8 豆腐頂刀切2-5釐米左右的厚片，放入碗中，用開水焯下。

3/8 蔥薑蒜切片，香菜切段。

4/8 鍋中燒熱下油15克左右，大火燒至六七成熱，下入切好的魚塊煎香。

5/8 放大料、蔥薑蒜爆香，然後加料酒，放入清水500克左右，放鹽、味精、白糖、雞粉、生抽、胡椒粉、米醋，大火燒開。

6/8 放入豆腐蓋蓋，改中火燉15分鐘。

7/8 15分鐘後，關火，然後淋香油。

8/8 出鍋擺盤，裝入器皿中，撒入香菜即可。