1、清洗八爪魚

2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。

3、將焯好水的八爪魚洗淨。

4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。 下入適量冰糖，我這裡放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好來。

5、小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。6、加入幾片切好的薑片、少許的蠔油、老抽、雞精、少量鹽。

7、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。

8、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。

9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。

醬燒八爪魚材料八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 澱粉 1茶匙做法1.準備材料2.八爪魚洗淨切成長段（留了一個完整的用來拍照）。

步驟1

準備食材，八爪魚，蔥，姜，香葉

步驟2

將蔥切段，薑切片。

步驟3

八爪魚放入少許的4克醋，放入水。

步驟4

用手拿著八爪魚對著搓，搓掉吸盤中的黑色髒東西。多用清水清洗幾次。

步驟5

將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中。