答：養肝就是保命，不妨試試3種護肝食物，呵護你的“小心肝”

肝臟是人體非常重要的器官，人體內環境中有許多垃圾毒素存在，需要通過肝臟過濾解毒，身體才能達到更健康穩定的狀態。如果肝臟出現問題的話，身體就容易患上疾病，壽命就會下降，因此平時一定要做好養肝護肝。

1、藏須人蔘：

說起養肝，那就不得不提及一味藥材，那就是“藏須人蔘”，根據《中華本草》中描述，藏須人蔘屬五加草本植物，不僅可以增強血液迴圈，促進新陳代謝，還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

中醫認為其含有大量的硒元素，硒元素能提高肝細胞的再生功能，促進膽汁分泌恢復正常的肝臟機能，能幫助肝臟排毒解毒，尤其是幫助乙醇的代謝，具有抑菌保護肝臟，抑制腫瘤細胞等作用，有益於養肝護肝，“養肝高手”實至名歸！

營養成分在蔬菜界算是前列，比較細嫩，容易消化。常吃西蘭花可以增強肝臟解毒能力。富含的蘿蔔硫苷有強大的抗氧化和抗癌作用，能減輕肝臟受損，促進肝臟解毒，是護肝防癌的好蔬菜。在烹飪的時候不宜過老，避免營養成分丟失。

菠菜可以說是護肝養肝的最佳蔬菜，尤其對肝臟有滋肝陰，舒肝鬱，養肝血的作用。菠菜性涼，可以祛肝火，解肝毒。在中醫常常有用來輔助治療肝氣不順暢引發的胃痛。

菠菜富含纖維，有潤腸通便作用，加快排毒。菠菜含有較多草酸，對鈣的吸收有影響，食用的時候應該過下沸水，避免和豆腐、牛奶等一起煮，避免形成的草酸鈣導致結石。

從養肝來說，食補是很重要的一個方面。中醫學講五色，其中青色是對應肝臟的，所以多吃應季綠色蔬菜，有益於養肝，具體有哪些菜呢？

1、春筍

春筍含有豐富的植物蛋白，而且低脂肪、多纖維素，備受人們青睞。經常食用，可以滋陰益血、清肝明目。

2、韭菜

韭菜是溫性食物，可以助肝升發。經常吃有助於疏調肝氣、增進食慾、提高消化能力。

3、薺菜

薺菜不僅是美味可口的蔬菜，它的藥用價值也是十分廣泛的，被譽為是“菜中甘草”。中醫認為薺菜味甘性涼，歸肝、脾、肺經，有涼肝明目、利溼通淋、降壓止血的功效。

4、菠菜

菠菜素有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。

5、蘑菇

蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。

除了多吃綠色蔬菜之外，養護肝臟還要多喝水。水是人體的必需品，多喝水可以幫助肝臟更好的排出毒素。平時喝水時，也可以往裡加一點養肝的材料一起泡，護肝的效果更好。

可以試試一個養肝組方——仰~甘~草~茶

準備決明子、枸杞、菊苣根、蒲公英、白茅根五種材料，入鍋加水熬煮20分鐘，每天飲用，養肝護肝，越來越健康。

決明子：清肝明目、疏肝鬱菊苣：滋補肝腎、清肝利膽白茅根：涼血止血，去肝熱蒲公英：清熱解毒，排肝毒枸杞：溫補肝腎，滋養肝血

吃什麼菜能養肝？8種天然“洗”肝菜，多吃養好肝，總有一款適合你

飲食對健康非常的重要，我們的肝也是一樣的。

肝臟是人體中最大的運作工廠，在各種催化酶的作用下，可以完成物質代謝、膽汁分泌、解毒活血及免疫防禦四大功能。肝的功能是非常強大的，人體中所有的代謝運轉都有肝臟的參與。所以如果肝臟受損，會對生活造成很大的不便，也會使生活質量大打折扣。

今天給大家介紹幾種能夠把肝“洗”乾淨的蔬菜，看看有沒有你喜歡吃的吧！

1、薺菜：解毒平肝，消腫利水

薺菜性涼，味甘，歸肝、肺、脾經，有和脾平肝、清熱利水，消腫止血的功效。薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無機鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強免疫力。對慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。

2、南瓜：排毒益氣，提高肝功能

南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。

南瓜中的維生素和果膠，能清理細菌毒素以及其他有害物質。南瓜能減輕亞硝酸鹽帶給人體的傷害，並能幫助恢復肝功能，增強肝細胞再生能力。

3、枸杞：養肝明目，排肝火

枸杞含有大量的維生素A、胡蘿蔔素等營養成分，使其具有養肝明目的功效，經常食用枸杞可以改善眼部不適症狀，並且能降低血清谷丙轉氨酶含量，起到修復肝臟細胞的目的，特別適合肝火旺盛和用眼過度的人，一般都是搭配決明子、菊苣等泡成仰甘蒲公草茶飲用。

4、山藥：肝腎雙補

二附院營養科副主任技師馮霽介紹，山藥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等多種營養成分，有降血糖、抗衰老及增強免疫力功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食慾不振，以及脾虛洩瀉有食療作用。

5、芹菜：清肝熱、降血壓

男性常吃芹菜能清熱解毒，對預防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。

6、韭菜：春天吃有助肝氣升發

明代著名醫藥學家李時珍認為，韭菜"葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也”。韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，具有溫中補腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。

7、白菜：潤腸排毒，減輕肝臟負擔

白菜味甘，性微寒，具有養胃生津、 除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫助消化，刺激腸胃蠕動，對肝臟起到保護作用。

8、菠菜：疏肝理氣

菠菜味甘，性涼，含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。此外，菠菜還富含葉綠素，有助於保持機體酸鹼平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、提高人體免疫力，並且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

吃綠色的青菜就能養肝。

綠色的青菜有很多，我們挑出只要市面上經常有買的幾種就好了，比如芹菜、捲心菜，翡菜、青瓜，菠菜等等，還有帶有殺菌功效的大蒜最好多吃。

之所以吃綠色食物能養肝，我們還是回過頭來把心、肝、脾、肺、腎，五臟六腑的屬性瞭解一下，按心、肝、脾、肺、腎的排列，就是心屬火其色紅，其味苦對應夏季的四、五、六月；

肝屬木其味酸其色綠，對應春天的正、二、三月；

脾胃屬土，其味甘，其色黃以四季的三、六、九、十二月土令；

肺屬金，其味辛，其色白以秋天的七、八、九月司令；

腎屬水，其味鹹，其色黑，以冬季的十、十一、十二月司令。

對於養肝以及其它臟腑，我們是一個有機的整體，僅僅以吃綠色食物為養肝而養肝是不夠的，所以我們必須在飲食方面儘量契合大自然的自然規律，來調整和平街五臟六腑的功能，方能有效保障肝功能的正常運作。

在佛經藥師璃璃光如來本願功德經裡有這麼四句描述：

春月小酸宜食甘，夏月減苦聊增辛；

冬月宜苦不宜鹹，秋辛可省但教酸；

大意就是說春天木旺時節肝火旺盛，要少吃酸性的食物，適宜多吃些甘甜的食物，來彌補脾胃功能的不足；

夏季時分心火旺盛故減少吃苦味的食物，避免過旺傷害到肺功能，適宜增加辛辣的食物來彌補肺金的不足；

冬月水旺多吃苦味的食物增加心火的力量，而不吃鹹味的食物，避免腎水的過旺；水克火。

秋季是肺金旺盛的季節，那就省去吃辛辣的食物，而多吃些酸性的東西。避免肝膽受克。

因此，我們在保持心、肝、脾、肺、腎五臟六腑大致均衡的前提下談養肝，方能保障有真正的實效。

1、草莓。

　　對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

　　此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍，幫助提神醒腦。

2、柑橘。

3、梨。

　　梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

4、李。

　　含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫認為李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。

5、西紅柿。

　　富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

6、大棗。

　　有安五臟補血之功，鮮棗富含vc。可常食。

7、王漿、蜂蜜。

8、香蕉。

　　性涼有滋陰之功，據說肝炎患者每天一支可防肝硬化。

9、綠豆。

　　可以增強肝臟解毒功能。

10、枸杞。

　　為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。

11、苦瓜。

　　生食性寒用以去火，熟食養肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。

12、獼猴桃。

　　富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療。

13、鴨子。

14、甲魚。

　　滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。

美味養肝湯

紅棗湯

材料：7顆紅棗、400毫升水， 紅棗

做法：

　　1、將紅棗剪7刀，先放到煲裡。

　　2、約400毫升的水，把水煮開後，直接衝到已放好紅棗的煲裡，蓋上鍋蓋，等八小時後(一個晚上)

枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法：

　　1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。

　　2、羊肝洗淨切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻醃10 分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗淨。

肝臟是人體非常重要的器官，它發揮著多種功能，因此，為了身體健康，很多人都知道要養肝護肝。

該如何養肝？很多人對此比較迷茫，其實，保養肝臟就要少做傷肝的事，如飲酒、熬夜、過度勞累等，都不利於肝臟健康。

除了這些之外，養肝還可以從日常生活中的飲食入手，多吃些對肝臟健康有利的食物，也有利於肝臟健康。

俗話說：“青色入肝經”，由此可以看出，肝臟喜歡綠色的食物，因此，我們不妨在飲食中，多吃些綠色食物。

1、西蘭花

西蘭花含有豐富的維生素，能啟用肝臟解毒酶的化合物，多吃有利於肝臟健康。

2、菠菜

要多吃菠菜，菠菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，它能增強人體的新陳代謝，促進肝細胞修復，從而減輕肝臟的負擔。

3、蒜薹

蒜薹具有護肝防癌、消脂殺菌，保護肝臟的作用。

4、薺菜

薺菜富含胡蘿蔔素和乙醯膽鹼，乙醯膽鹼具有排毒的作用，能減少體內的有毒物質對肝臟的損害，對保護肝臟有著非常好的效果。

以上這些食物，都有利於肝臟健康，建議大家可以根據自己的情況，適量食用，養肝非一日之功，需持之以恆。

肝癌是現在中國最危險的癌症，癌症排行中肝癌排行第一，生活的壓力，和不良的生活習慣，日夜顛倒的作息，都是當代年輕人的通病。

【五味子】

五味子能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織。

根據資料表明，五味子對於患有因病毒所引起之慢性肝炎者（包括A型、B型、C型、D型和E型）尤其有效。中國的一項臨床試驗報告顯示，它在治療肝炎病人方面有76%成功率，而且沒有任何副作用。

五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原作用的木酚素（例如：稀麥芽五味子、五味子pian），這些營養素可以幫助肝細胞提高工作效率，更好的轉化毒素，代謝毒素，同時還能加速受損肝細胞的再生，保持肝臟的健康

【硒麥芽】

硒是人體必需且無法自身合成的微量元素，它可以防治肝炎，增強機體免疫功能，提高自身抗病能力，硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，硒及時的清除有害自由基，防止肝細胞被破壞，從而肝細胞得以正常的完成脂肪代謝，保護肝功能，清除脂肪肝。

兩者的作用都在於對肝細胞進行養護，這樣可以提高肝細胞的抗毒能力，同時幫助肝臟排出人體記憶體留的肝脂肪，避免收到脂肪肝的侵襲。

這裡推薦一些降脂食物給大家，日常多吃這類降脂食物，對清除脂肪肝也非常有幫助。

這裡推薦一些降脂食物給大家，日常多吃這類降脂食物，對清除脂肪肝也非常有幫助。

降脂食物：海帶、燕麥、山楂、瘦肉、蘋果、小米、大蒜、土豆、芋頭、粗糧、菜花、香菇、黑木耳、青菜、牛奶、黑芝麻等。

最後大家需要時刻關注自己肝臟狀況，如果已經感到有不適，一定要及時檢查就醫，同時更正自己的生活習慣和作息習慣，保持良好的生活環境，才能讓自己的身體真正的健康。

養肝的食物在我們生活中其實很常見，在中醫理論中，青（綠）色和酸味可以入肝經，常見的有西蘭花，韭菜、西紅柿等，大家可以參考青色或綠色這一類食物。現代研究也證實確實有這方面的作用，都可以起到養肝的效果。下面我們就來具體瞭解一下哪些菜可以養肝：

1、青（綠）色和酸味食物

中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、綠葉蔬菜、青蘋果、西紅柿等。但是酸味食物也不可以吃的過多，需要適度而行，過酸又會對肝臟造成損傷。

2、含維生素A的食物

人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。如番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

3、高蛋白，低熱量食物

蛋白質能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。 患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克；患有肝硬化的病人則不能少於100克。在諮詢醫師後遵囑執行。

4、含糖食物

糖是保護肝臟的重要物質，每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。 糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。糖尿病患者應該禁止食用。

6、脂肪類食物

要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好各佔20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。

肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，過多可能造成脂肪肝。所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

5、B族維生素類食物

B族維生素有修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。 愛喝酒的人尤其要多補充點，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。如豬肉、黃豆、大米、香菇等食物。

馬齒莧：在農村春夏季常見的一種野菜，主要長在菜園、農田、路旁。在以前，馬齒莧被當做農田裡的一種雜草，常用來餵豬，不過如今隨著馬齒莧的價值被發現。其藥用價值有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，春季食用馬齒莧可以養肝護肝。

薺菜：這種蔬菜相信大家就更加熟悉了，是目前農村人和城裡人都喜愛的一種野菜，薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，使得食用薺菜不僅能保健養生，還具有降血壓、護肝保肝、健胃消食的作用，因此很多喜愛薺菜的朋友都會利用空餘時間去野外挖薺菜。

婆婆丁：也就是我們常說的蒲公英， 很多朋友應該都吃過，它幾乎在中國全國都有分佈，主要生長在農村的山坡草地、路邊、田野、河灘等位置，婆婆丁入肝、胃經，具有清熱解毒、利尿散結的功效。食用婆婆丁不僅可以補充身體所需的營養元素，還能保肝護肝，預防肝炎、胃炎等多種疾病。

雖然在農村有很多蔬菜對養肝有很好的作用，同時也會有不少禁忌的，由於個個人瞭解的方面不是很多，關於禁忌希望知道的朋友也可以補上。

吃什麼菜對清肝養肝最好？

根據參考資料列舉部分清肝養肝的常見菜：薺菜、西蘭花、豌豆苗、胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、奶製品。

除了這些菜品之外，清肝明目的中草藥還多著呢，但是中醫講究的是整體養生。清肝養肝如果僅僅注意吃幾道菜，那顯然是不夠的，必須把對肝的養護放到整個身體的大環境中去保養才有效。

《黃帝內經》有云：“肝者罷極之本，魂之居也，其華在爪，其充在筋，以生血氣，其味酸，其色蒼，此為陽中之少陽，通於春氣”。

根據本人對《黃帝內經》的一點理解，經常適當地拉拉筋，保證充足的睡眠，平日飯菜吃點酸的東西，眼睛多看看大自然的綠色青色植物，春天多到外面走動走動，都是養肝的好方法。

說了一大堆，真正養肝的不是幾道菜，而是一個良好的生活習慣。對於那些肝臟不好的人來說，如果不戒酒，不改掉熬夜的習慣，不開闊自己的心胸，吃最好的養肝菜都沒有用。

所以說，一個良好的生活習慣和一個開闊的胸襟，才是清肝養肝的上上菜品。其實肝重在養而不在治，吃菜只是一個方面！