植物生理學是研究植物生命活動規律及其與外界環境相互關係的一門科學。

研究物件是植物（重點是綠色高等植物）研究任務是認識和掌握植物在各種環境（正常及不良環境）條件下進行生命活動的規律和機理，積極的、能動地運用這些規律，為一切利用植物生產的事業服務，為人類謀福。

生長髮育與形態建成、物質代謝與能量轉變、資訊傳遞與訊號轉導

?自由水含量越高，植物的代謝越旺盛；束縛水的含量與植物的抗逆性大小密切相關。 通常以自由水/束縛水的比值作為為衡量植物代謝強弱和植物抗逆性大小的指標之一。 自由水/束縛水比值高,植物代謝活躍，生長較快，抗逆性差； 自由水/束縛水比值低,代謝活性低、生長緩慢，抗逆性較強。

生理作用：水是原生質的主要組分；水直接參與植物體內重要的代謝過程；水分是許多生化反應和物質吸收、運輸的良好介質；細胞的分裂和延伸都需要足夠的水分；水分能保持植物的固有姿態。

水分對植物的生態作用（營造良好生長環境）：水是植物體溫調節器；水對可見光的通透性；水對植物生存環境的調節。▲早春寒潮降臨時給秧田灌水可保溫抗寒，盛夏給大田噴霧或給水稻灌“跑馬水”可降低溫度，減少或消除“光合午休”現象。

植物對水分的需要，包括了生理需水和生態需水兩個方面。

根據熱力學原理，系統中物質的總能量可分為束縛能和自由能。

8、化學勢：等溫等壓條件下，每摩爾物質所具有的自由能稱為該物質的化學勢。可衡量物質反應或轉移的能量。化學反應總是自發地從高化學勢向低化學勢移動。

9、?水勢（ψw）（概念、三組分） 在植物生理學中，水勢是指每偏摩爾體積水的化學勢，即任一體系中水的化學勢（μw）與純水的化學勢（μw 0 ）之差(Δμw)，除以水的偏摩爾體積，以希臘字母ψw表示。

（1）偏摩爾體積?植物細胞的水勢：ψw = ψs +ψp+ ψm

（1）對於成熟的植物細胞，原生質幾乎已被水飽和，ψm = --0.01 MPa ,忽

我們在種植農作物耕地之前，施用農家肥的時候，總要把農家肥腐熟，或者叫“漚制”，在我們這裡叫“糟上”。這其中是有科學道理的。我們前幾年幾乎家家餵豬，就以豬的圈肥為例，說明一下為什麼要腐熟，施用不腐熟的農家肥為什麼植株易產生缺水現象。

前幾年餵豬，在豬圈內有個上下臺，豬活動的地方要高，基本和院子是一平的；而豬的糞便都在下面，我們這裡叫“欄坑”，深在1m一1.5m之間。由於墊上的土等原因，豬在欄坑內活動，踩的特別結實。我們在挖豬糞的時候你就會發現，圈內扔給豬的鮮紅薯秧或青草，在裡面特別鮮亮。這就說明一個問題：豬糞在圈內不腐熟，也就是說從未生熱過。

豬糞圈內不腐熟的主要原因，第一是在地下，溫度低；第二，整個上面沒有遮蓋，通透性好，不容易產生熱量。所以不能腐熟。

而當我們用鋒利的鐵鍬挖豬糞時，挖出的豬糞如同土坯一樣結實。我們把豬糞垛成堆，用稀泥泥嚴實，在中間高峰處留一喘氣孔，用塑膠袋裝上沙蓋在喘氣孔上，不管在春天還是秋前腐熟豬糞時，在腐熟到十天左右的時候，只要拿開沙袋，就會從喘氣空竄出熱氣，放上手試一下溫度，又熱又潮溼。待腐熟之後，原先坯塊一樣的豬糞，全部鬆軟。用钁摟一下，全部是鬆散的糞面。由此可見豬糞在腐熟時的溫度有多高。

這也就是題主說的，未腐熟的農家肥在施入地內後，造成植株缺水的原因。當然植株缺水是輕的，有的撒入未腐熟的農家肥後，由於耕地過淺，很容易造成燒種燒苗。需要說明的是，氮磷鉀等元素含量越高的農家肥，在不腐熟的情況下，施入地內後，產生的熱量越高，也越容易燒苗或燒種，更容易使植株缺水。

未腐熟的畜禽糞便中，有機質在分解過程中產生大量的二氧化碳和熱量，從而引起燒根現象。也就是你說的植株缺水現象。

另外施用未腐熟的有機肥的其他危害：

未腐熟的畜禽糞便在分解過程中，有大量氮氣和其他有害氣體放出，容易引起果樹中毒，並且造成氮素的大量損失。

未腐熟的畜禽糞便中，含有活性的病原菌、病毒、寄生蟲卵、雜草種子等，易傳染病蟲害，造成土壤水源汙染。以枯草芽孢桿菌發酵畜禽糞便，在腐熟過程中釋放熱量，堆肥最高溫度能達到50-60℃，可以將一些有害病菌、寄生蟲卵、雜草種子等殺死，從而減少病、蟲、草對果樹的危害。

畜禽糞便未腐熟時，其碳氮比較高，微生物活動需要吸收一部分氮，從而出現微生物和果樹爭奪氮的現象。而腐熟的農家肥其碳氮比較小，可避免上述矛盾，發揮肥效。

施用未腐熟的畜禽糞便，對於土壤物理性狀影響較大，土壤容重太小，總孔隙度太大，不利於果樹髮根生長。

有機酸毒害：農家肥所產生的有機酸使土壤酸化，造成幼樹生長不良，植株矮小，葉片黃化，似缺肥狀；成株期施用過量未腐熟的農家肥，可使植株的葉片自上而下變黃，似缺素狀；地下根不變褐腐爛。果實表現嚴重的缺鈣症狀。

種蠅的危害：種蠅成蟲產卵有趨向未腐熟糞便的習性，因此，施用未腐熟家禽糞便越多，種蠅幼蟲為害越重。幼蟲可鑽入根部或莖部，使地上部表現營養不良；危害所造成的傷口，易於病原微生物侵入，引起侵染性病害的發生，造成更大的損失。

經常使用未腐熟的有機肥會傷根，起不到鬆土行根的作用，。使用腐熟透徹的機肥能使作物生根快，樹根濃綠茂密，土地不板機透氣好，抗寒抗旱能力強

未腐熟的有機肥是不能直接施用的，加上你大量施用，輕則是燒根缺水，嚴重會導致植株死亡！那為什麼會這樣呢？

在你施入田中後，有微生物的作用下，未腐熟的有機肥會產生‘二次發酵’現象。而在‘二次發酵’過程中，會產生熱量和有害氣體甲烷，氨。

1.產生的熱量會消耗土壤中的水份和氧氣，當發酵部位靠近植株，會直接燒根，燒苗現象；

2.產生的甲烷，氨會損害植株的根部。兩種情況的作用下，看起來像是缺水現象，其實植株早已病秧秧了！

我們常見的有機肥一般都來源於人、秸稈、畜類、家禽等糞便，主要是以供應有機物質為手段，藉此來改善土壤理化效能，促進植物生長及土壤生態系統的迴圈。那麼，為什麼施用大量未腐熟的有機肥，植株易產生缺水現象？流芳根據自己家庭的常年種植經驗，分享一下自己身的觀點與看法。

尤其是我們農民在種植果蔬的期間若施用大量未腐熟的有機肥，會造成對根系的嚴重傷害以及對植株的汙染，導致植株呈現“燒心”缺水的現象。農民施入未腐熟的農家肥後，農家肥在土壤中自行完成腐熟過程。這個腐熟過程是很複雜緩慢的，還需要消耗氮素營養以及消耗氧氣；同時，還會放出熱量、硫化氫等。這些都會對根部造成傷害，有時造成根部灼傷，極其容易引發根部病害的發生，嚴重時會導致植株死亡。

農村未腐熟的糞尿中含有大量病菌、毒素和寄生蟲卵，如果沒有經過腐熟而直接施用，它是直接可以造成地面上植物汙染，也為寄生蟲的傳播創造條件。未經腐熟的農家肥在土壤中自行發酵時，容易滋生病菌與蟲害，會導致植物病蟲害的發生。

我們農民倘若大量施用未腐熟的有機肥還會造成肥效緩慢，未腐熟的農家肥中的養分大多數都為有機態或緩效態，這樣的有機肥是不能被植物直接吸收利用的，只有有機肥分解轉化成速效狀態，才能被植物吸收利用。因而，未腐熟有機肥直接施用會使肥效減慢。

施用大量未腐熟的有機肥會對植株造成“燒心”缺水的現象，造成病蟲害的威脅，為越冬害蟲創造有利條件，以及會造成產生土壤缺氧、農作物大量養分流失，肥效明顯緩慢的後果。充分腐熟的有機肥，養分全面，兼有多種生物活性，而這些是化肥所無法比擬的。施用充分腐熟的有機肥後能明顯該善農產品質量，從而達到增產增收的目的。

總之，透過流芳的上述分享，如果農民施用大量未腐熟的有機肥，會造成很多不必要的麻煩，未經腐熟的生物有機肥中，攜帶有大量的致病微生物和寄生性蛔蟲卵，施入農田後，一部分附著在作物上造成直接汙染，一部分進入土壤會造成間接汙染。以及造成農作物產量急速下滑，從而導致種植戶的切身利益。

農村人種植蔬菜瓜果都會用到有機肥，合理使用有機肥的情況下就能夠促進蔬菜瓜果生長，要是使用超大量有機肥或直接將沒有兌水的尿液或使用大量沒有腐熟的有機肥，那就有點吃力不討好了。

沒有腐熟的有機肥，要是量少又沒有直接接觸到植株的根鬚，既然在發酵過程中產生一定的熱量，也不會出現肥害現象，要是大量沒有腐熟的有機肥堆放在植株樹盤下或者直接與根鬚接觸，這些有關機肥在發酵過程中所產生的熱量，往往就會燒壞根鬚或者液態肥料的濃度過大時，植株根鬚裡的水分反而會反滲到肥料中，一旦植株的根鬚受損吸收不到足夠的水分或者植株內水分出現反滲，植株幼嫩的枝葉就會比較老葉早一些時間表現出缺水的肥害現象。

總之，合理使用腐熟地有機肥可以促進農作物生長，不要盲目地、大量使用沒有腐熟地有機肥，那些沒有腐熟地有機肥在發酵過程中往往就會造成植株的根鬚、嫩枝葉受到傷害怕的後果。