蘿蔔是一種大眾化的蔬菜，它的營養豐富、價格實惠深受大家的喜愛。小的時候家裡每年都會種上一些蘿蔔，每到蘿蔔收穫的季節，都會提前在院子裡挖一個一米多深的大坑，將蘿蔔放置在土坑裡面儲存，做為冬天的蔬菜來吃。

蘿蔔在儲存過程中往往由於溫度過高、呼吸功能加強、水分和養分過度消耗而出現糠心、腐爛的現象，給農民伯伯帶來了很大的損失。

那如何防止蘿蔔儲存過程中出現糠心、腐爛的情況呢？

1 選擇品質優越的蘿蔔儲存。在儲存蘿蔔的時候一定要挑選那些表面光滑、沒有損傷、沒有病蟲害的蘿蔔儲存，這樣就能避免蘿蔔儲存期間由於自身的質量問題而出現腐爛的現象。

2 控制好溫度。蘿蔔雖然是一種比較耐寒的植物，但是溫度過低（0℃以下）就會凍傷蘿蔔，相反溫度過高（7℃以上）就會使蘿蔔不斷的生長髮育，儲存期間也是這樣。

所以蘿蔔儲存期間的溫度最好控制在0℃～7℃之間，不要太高也不要太低，讓它處於半休眠狀態，這樣就能阻止蘿蔔繼續生長減緩老化，從而避免蘿蔔出現糠心、腐爛的現象。

3 控制好溼度。蘿蔔儲存期間的溫度一定要控制好，溼度不要太大。因為如果過於潮溼就會慢慢腐爛蘿蔔，嚴重影響了蘿蔔的質量。

4 選擇好品種。其實蘿蔔儲存的品種也是非常重要的，儘量選擇皮厚、含糖和水分較多的品種來儲存。相比之下青皮的蘿蔔比白皮或者紅皮的蘿蔔容易儲存，青皮蘿蔔不易出現糠心的現象。

其實蘿蔔儲存是一個技術活，特別講究方式方法，需要注意到很多問題，特別是溫度和溼度的控制，只有做好這些細節，才會讓儲存的蘿蔔不會出現糠心、腐爛的現象。

看完本篇內容，您是不是對蘿蔔的儲存有了一個更深的瞭解呢？

蘿蔔是一種很好的蔬菜，它價格不高營養卻非常豐富，有著＂2號人參＂的美譽。

小時候家裡每年都會種植蘿蔔和大白菜作為冬儲菜，在地裡挖一個大坑把蘿蔔埋在土裡，留著過年吃。只要儲存得當能一直吃到來年的三四月份。

蘿蔔在儲存過程中只要掌握好以下幾點就行了。

1:收穫後應及時擰掉纓葉把有傷口、裂口和病蟲害的蘿蔔挑出。

2:埋的時候深度大概在50公分到七十公分之間，別用太乾的土要用溼潤的土壤。溫度控制在0～4度，溼度控制在85%～95%之間就行了。

蘿蔔是一種常見蔬菜，在中國栽培歷史悠久。蘿蔔營養豐富，耐貯存，供應期長，是中國北方春冬季節的主要蔬菜之一。

在日常生活中，經常食用的蘿蔔有白蘿蔔，胡蘿蔔，紅蘿蔔，青蘿蔔四種。幾乎每個超市和菜市場都可以買到。維生素含量很高，所以吃它有著很高的食用價值和功效性。

白蘿蔔生吃可以潤肺，止咳，消脹氣。紅蘿蔔可以健脾，補血，幫助消化。胡蘿蔔可以增強抵抗力，降糖降脂。青蘿蔔可以平復脾氣，清熱舒幹。

按照白蘿蔔和胡蘿蔔的生長期來看，它不是一年四季都可以收穫的，在中國，白蘿蔔的花期是每年的4-5月份，成熟期是每年的5-6月份。胡蘿蔔分為春，秋兩季收穫。春胡蘿蔔在播種60-90天后收穫，也就是6-8月份，秋胡蘿蔔則在播種後100天土壤凍結期前收穫，就是8-10月份。

蘿蔔是很常見的蔬菜，具有很高的營養價值和食用價值，但是隨著氣溫的不斷降低，蘿蔔安全越冬成為很多菜農比較關心的問題。蘿蔔坑藏，可由當年霜降藏到來年立夏，貯藏後的蘿蔔品質變好，清脆可口，糖分增加了。

蘿蔔在貯存中容易出現哪些問題，如何預防？

1.冬季如何貯存蘿蔔

挖坑選擇地勢高燥，東西向挖坑，坑深0.6-0.8米，上口寬1.3米，下口寬1.4米，長度不限，將挖出的土放在南邊，築成1米左右高的土牆，坑底要平整。蘿蔔入坑時，要挑出病蟲害和破傷的，將蘿蔔纓用手擰淨。然後下坑，厚度不超過0.33米，放平整，每隔一段立一個高1米，粗0.16米的草把，以便通風換氣。然後在放好的蘿蔔上潑水，以蘿蔔上下溼潤為限，隨機蓋3釐米左右的溼土。

2.冬季蘿蔔保鮮方法

挖寬1米，深0.6-1.5米的溝，然後將蘿蔔放在溝低，蘿蔔根部朝上，排緊，擺放一層後覆蓋一層乾淨溼潤的細土，再擺放一層蘿蔔並覆蓋細土，最後整平壓實，一週後在溝上澆水一次。如果地下水位高，則不澆水。為了防止熱傷和凍害，初期土要薄，利於溝內蘿蔔熱量排出，後期，外界氣溫下降，適當加土或用蓋草保溫。溝內溫度保持1-3度為宜。

3.窖藏保鮮

蘿蔔窖藏前要進行預存，待外界溫度降至1-2度時，再將蘿蔔入窖，蘿蔔堆與堆之間要留出一定的空隙，利於散熱和通風，為防止蘿蔔糠心，窖低要鋪3-10釐米的溼細沙，然後一層蘿蔔一層沙交替進行，蘿蔔入窖後一個月翻到一次，挑出病傷蘿蔔，溫度控制在1-2度，溼度控制在90-95%。

4.氣調保鮮

氣調保鮮蘿蔔可以貯藏到來年5月份，還能使蘿蔔保持鮮嫩狀態，在貯藏前將蘿蔔晾嗮一天，然後裝入框內，框外採用聚乙烯塑膠密封，庫內溫度控制在0.5-1.5度。

以上是我的一點愚解，望盆友指正探討分享！

蘿蔔在儲存中一般情況下容易丟失水分，導致蘿蔔表皮乾枯發軟，容易黑心腐爛。

蘿蔔味辛，性涼，含有豐富的維生素與微量元素，能清熱解毒，潤肺止咳，利尿，通腸胃。

種植蘿蔔菜七月中旬下種，生長髮育為4個月，也就是說到了冬天11月中旬你就必須要收穫蘿蔔了，如果你收穫慢了，可能會導致蘿蔔遇到冬天下雪凍死死壞了，並且到了春天的時候，蘿蔔苗會開花導致蘿蔔空心浪費了啊，所以你家裡人吃不贏時，可以把蘿蔔葉洗乾淨切碎了曬乾，撲到罈子裡做酸菜，曬乾後蒸成乾菜儲存起來慢慢去吃。

而蘿蔔吃不贏時，可以曬乾成蘿蔔乾儲存起來，或者是擦點鹽，放點剁辣椒拌在一起，撲到罈子裡做辣椒蘿蔔吃，味道兒棒棒噠哦！

當然，如果你家想在地裡留下幾個新鮮的蘿蔔慢慢吃的話，也不是沒有辦法是吧，給地裡的蘿蔔加施肥料培土，讓它們順利過冬，並且蘿蔔肥料充足，可以延長它們的生長期，達到保鮮保苗保蘿蔔的目的。

蘿蔔很多人都愛吃，冬天吃火鍋常常少不了它，冬天熬湯也愛用它，它價格便宜味道甘甜，很多麻辣燙小店都會常備蘿蔔，可是蘿蔔不好留，在儲存中常常會遇到諸如蘿蔔發新芽長新葉的問題，對於這些問題該如何防止呢？

一是蘿蔔發新芽長新葉。拔蘿蔔的時候我們會在蘿蔔蒂這個地方留點青莖嫩葉，這樣可以防止蘿蔔頭部留有傷口，髒汙進入容易發黴，而且這樣做，蘿蔔的外觀完好，品相好，也能賣個好價錢。不過這也造成蘿蔔留久了就會在蒂部這個地方長出新葉，看著是很新鮮，吃起來已經變味了。

二是蘿蔔心發花。從地裡挖回來的蘿蔔放在家裡久了不吃，蘿蔔心就會發花，也就是我們常說的糠心，把蘿蔔掰斷就能看到蘿蔔心出呈現花紋狀，這些花紋還有些發白，這種白比正常蘿蔔的白色顯得更白些，有點像泡沫箱的顏色，吃一口就會發現水分少得可憐，全是渣。

一是適時採收。蘿蔔沒有休眠期，挖出來的蘿蔔照樣生長，過早採收蘿蔔肉感不佳，晚了蘿蔔長得太足，容易引發糠心，適宜的採收時間應在10月下旬到11月初。

二是及時去掉蘿蔔纓子。蘿蔔長新芽新葉的就從蘿蔔纓子長出來的，為了防止蘿蔔冒芽長葉吸收蘿蔔本身的營養，應在蘿蔔採收後及時去掉蘿蔔纓子。

三是及時儲存。蘿蔔採收後只留下一部分備用，其餘的應儘快儲存起來，即使來不及儲存，也應該就地用泥土掩蓋，防止蘿蔔水分蒸發。在儲存之前，篩選一些質好個大水分多且完好無蟲害的蘿蔔，把蘿蔔放進地窖裡，配上溫溼度計量器，適時調整溫溼度，溫度在0到4度為宜，過溼過寒都不利於儲存，溼度在85%到90%為佳。

這個我最有發言權了，作為農村人的我們每年都會種些蘿蔔的，蘿蔔儲存過程中，儲存不當，最容易空心。如何防止蘿蔔空心，也就是糠心，我們家最常用的辦法就是地窖，在我們家院子裡，爸爸挖了一個地窖，每年蘿蔔成熟，收穫到家裡來以後，就把蘿蔔放在地窖裡，因為地窖裡可以保溫，也可以防凍，這樣就極大地儲存了蘿蔔的水分，而使它不容易糠心節了，儲存好的話儲存到第二年，完全沒有問題，再拿出來還是新鮮的蘿蔔。為什麼地窖有這麼好的儲存蘿蔔的功效呢。那是因為地窖比較恆溫，不管是秋天還是寒冷的冬天，地窖的溫度一直控制在零到十攝氏度。零到十攝氏度，是蘿蔔休眠或半休眠狀態最好的溫度。蘿蔔在這樣的狀態下，是介於停止生長和緩慢生長之間的狀態，所以說，這樣蘿蔔就能保持。更多的水分，基本上不會康欣，或者是很小糠心，我們家是由地窖儲存蘿蔔的，你們用什麼儲存呢，歡迎和我一起探討三農問題，完了就這些個，這是怎麼儲存蘿蔔！。