1、從體重看：正宗老雞是指在農村自由飼養的老雞。它們生長一年多，主要吃蔬菜、草籽和穀物。由於運動量較大，大部分雞都很瘦，每隻雞重約1.25公斤，一般不超過1.5公斤。

2、從外觀上看：正宗的老母雞有如下特點：皮毛鮮豔，面色發黃，雞腹下有明顯的油脂堆積；爪子比較薄，一年多的母雞會有一個“小腳趾”；殺死後，可以看到更多的油脂和黃色，少用白色的普通母雞油。

3、看雞嘴雞齡較短的雞嘴甲尖細，兩邊的嘴角窄而且較薄，沒有結成硬疙瘩，一年以上的雞會有結成硬疙瘩。由於長期在室外覓食，成年後的雞，一般在8個月後，雞的嘴甲粗短，末端變硬而且光滑，兩邊嘴角寬厚而粗糙。4、看腳墊未成年的雞腳墊薄而軟滑；成年雞腳墊厚而硬，粗糙且顏色較暗。5、看腳拐雞的年齡越大，腳拐越長，越堅硬，越粗糙。

如何識別老母雞呢？下面我教大家識別老母雞三招：

一、看雞冠。老母雞的雞冠一般比較大，而且，雞冠軟綿綿的，色澤不太鮮豔。如果是這種雞冠，可初步確定是老母雞。

二、看雞爪。老母雞的雞爪比較鋒利，再有老母雞的雞腿上的皮比較粗、老，如果是這種雞爪，可初步確定是老母雞。

三、摸雞屁股。看一個雞是不是老母雞，可用手摸雞屁股，老母雞的屁股突起部分比較大。如果是這種雞屁股，可初步確定是老母雞。

如果雞冠、雞爪、雞屁股都符合老母雞的特徵，就可以確定是老母雞，放心買就是了。