泰式雞肉串 用料雞胸肉350g椰子汁3湯匙(45ml)椰糖（太古黃糖）或白糖1湯匙(15g)香菜籽（須碾碎）2茶匙(10g)魚露2湯匙(30ml)油2茶匙(10ml)咖哩粉2茶匙(10g)鹽1茶匙（5g）烤串蘸醬用料：密封罐裝椰漿300ml泰國香椒膏1茶匙（3g）花生醬3湯匙（45g）鹽1/2茶匙（3g）做法 將烤串蘸醬所有用料放入小奶鍋中攪勻。 開中火加熱，當醬汁處於臨沸騰狀態，改小火慢慢加熱20分鐘後離火。置小碗中完全晾涼後即可食用。 將雞脯肉切成等長（約6cm長）薄片（約5-7mm厚），均勻的串於竹籤上。 將所有調料放入足夠大（可以將所有肉串放下，並且帶蓋）的容器中拌勻。 將每串肉都沾上調味汁後平置於容器中，加蓋醃製一夜（約8-10小時）。 烤箱預熱到200度，取上火，使雞肉部分懸空烘烤（約7分鐘），過程中要翻面一次。也可使用炭火燒烤爐來烤，須不斷翻面使肉串均勻受熱。 當肉塊熟透，即：肉的邊緣剛剛呈淡褐色時，即可離火。 趁熱蘸醬食用。 泰式燒烤雞 準備材料 新鮮香菜一把（連根） 蒜3頭，去皮 小紅辣椒3個，去籽切成小塊 薑黃粉2克 咖哩粉2克 白糖10克 鹽1克 魚露45毫升 雞肉1362克，切成塊 椰奶60毫升 製作方法 1.從香菜杆上切掉根部後充分搗碎。預留幾片葉子點綴用。用攪拌器或食物處理器將香菜根、葉、蒜、辣椒、薑黃粉、咖哩粉、糖和鹽混合攪拌成粗粗的糊狀，加魚露後再攪拌，直到濃稠。 2.將雞肉放在大淺盤裡，用香菜糊抹勻，蓋上放冰箱醃3小時以上或整夜。 3.高火預熱烤架。在燒烤柵格上刷少許油，然後放雞肉，充分刷上椰奶，根據雞肉塊的大小，每面烤8-15分鐘，中間翻一次，並時常刷椰奶。烤成褐色柔嫩，且汁水收幹即可。 泰式雞肉串 準備材料 熱水100毫升 順滑花生醬150克 辣椒醬4湯匙 醬油4湯匙 蔬菜油2湯匙 蒸餾蘋果酒醋2湯匙 蒜頭4個，搗碎 薑末2茶匙 辣椒粉1/4茶匙 去皮無骨雞胸肉1200克-切成丁 製作方法 1.用一個大碗，將熱水緩緩加入花生醬裡。然後加入辣椒醬、醬油、油、醋、蒜末、薑末和辣椒粉。將雞肉放到調味料裡，裹均勻後，上蓋，放到冰箱裡過夜。偶爾翻一下雞肉。 2.用中火將烤架預熱好，然後輕輕刷上層油。將雞肉串到燒烤棒上。丟掉剩餘的調味料。 3.將雞肉每邊烤8-10分鐘，或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。 泰式烤雞肉串 準備材料 順滑花生醬35克 醬油120毫升 檸檬或青檸汁120毫升 紅糖15克 咖哩粉15克 蒜頭2個，切碎 辣醬5毫升 鹽1小搓 去皮無骨雞胸肉6塊，切成小方塊 製作方法 1.用一個碗，將花生醬、醬油、青檸汁、紅糖、咖哩粉、蒜、鹽和辣醬混合在一起攪拌均勻。然後將雞肉放入入味，放入冰箱。讓雞肉在冰箱裡放上至少2小時，能過夜最好。 2.用高火將烤架預熱。 3.將雞肉串在烤串上，然後每邊烤5分鐘即可。 泰式辣椒烤雞 準備材料 半邊雞胸肉6塊 香菜（芫荽）1小把 大蒜1瓣 精製橄欖油120毫升 泰式甜椒醬1湯匙 麻油、糖各1湯匙 略甜的雪利酒4湯匙 點綴： 新鮮紅辣椒、橘瓣形 萊姆（青檸）塊、香菜枝 製作方法 1.預熱烤架。雞肉切成2—3釐米見方的肉丁，放入中號攪拌碗待用。 2.切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。 3.香菜、大蒜、橄欖油、辣椒醬、麻油、雪利酒、糖與雞肉拌勻，醃5—10分鐘。 4.把雞肉串在4—6根金屬串肉簽上，放在烤架上烤5—6分鐘，直至雞肉熟透。與此同時，把醃汁放在小煮鍋裡，用中火加熱至醃汁減少並變稠。 5.將烤雞串排放在加過熱的上菜盤裡，澆上醬汁，用辣椒、橘瓣形萊姆塊和香菜點綴後上桌。 佐餐建議 把烤雞串放在白米飯上，旁邊放一些簡單的蔬菜沙拉，就是一頓簡便卻令人滿意的午餐。 泰國烤雞配甜辣味醬汁 準備材料 椰奶120毫升 魚露30毫升 大蒜末15克 切好的香菜葉6克 薑黃粉2克 咖哩粉2克 白胡椒粉1克 雞肉680克，切成塊 米醋90毫升 水60毫升 白糖50克 大蒜末3克 泰國小紅尖辣椒（鳥眼椒）2克，切碎 鹽2克 製作方法 1.在一個淺盆裡，將椰奶、魚露，15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖哩粉和白胡椒粉混合在一起。加入雞肉，拌勻。蓋上盆，放冰箱裡醃製至少4小時或隔一夜。 2.將燒烤爐設在高溫檔預熱。 3.將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裡，在火上煮開後把火調小，繼續煮，邊煮邊攪，直到液體減少，約5分鐘。把鍋從火上移開，讓調料降溫後才能使用。 4.將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤，每面烤10分鐘，或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前，將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。 泰式烤雞 準備材料 蒜頭3個，搗碎 新鮮薑末10克 青檸1個，刨薄皮，榨汁 碎紅辣椒幹0.5克 水120毫升 醬油60毫升 伍斯特沙司60毫升 白糖10克 去皮無骨雞胸肉6塊 製作方法 1.用一箇中號的不沾鍋，將蒜、姜、青檸薄皮、青檸汁、辣椒幹、水、醬油、伍斯特沙司和糖放到一起攪拌均勻。然後將雞肉放入，一層層的裹遍調料。上蓋後放入冰箱入味4-24小時。 2.用高火將戶外的烤架預熱，然後在烤架上刷些油。 3.用高火將雞肉每邊在烤架上烤6-8分鐘或直到雞肉裡面溫度達到80度。丟掉剩下的調味料即可。 泰國沙爹雞肉 準備材料 罐裝椰奶120毫升 香菜粉3克 黃色咖哩粉2克 魚露5毫升 辣椒油3毫升 去皮去骨雞胸肉455克，切成條狀 切碎新鮮香菜葉3克 切碎無鹽花生9克 木製燒烤籤12根，在水中浸泡15分鐘 泰式備好的花生調味醬235毫升 製作方法 1.取一箇中碗，將椰奶、香菜粉、咖哩粉、魚露、辣椒油放在一起攪勻。加雞胸肉條，攪拌讓調料均勻裹在肉上。將碗蓋上，放冰箱醃至少30分鐘，最好2小時。 2.將室內或室外的燒烤爐設定在高溫預熱。把雞肉條串在簽上。棄掉醃汁。 3.將雞肉串放在燒烤爐的架上，每面烤2至3分鐘，直至肉不再是粉紅色。具體時間將取決於雞肉條的厚度。烤好後放在大盤裡，撒上香菜葉和花生仁。將泰式花生調味醬放一旁作蘸汁即可。 泰式醬汁烤制豬頸肉的做法 主料：豬頸肉。調料：料酒,芝麻油,蘋果醋,豉油,蕃茄醬,燒烤汁,姜,紅糖。泰式醬汁：芫茜,蔥,檸檬汁,蘋果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。教您泰式醬汁烤制豬頸肉怎麼做，如何做泰式醬汁烤制豬頸肉才好吃1、先將豬 主料：豬頸肉。 調料：料酒,芝麻油,蘋果醋,豉油,蕃茄醬,燒烤汁,姜,紅糖。泰式醬汁：芫茜,蔥,檸檬汁,蘋果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。1、先將豬頸肉用醃料醃製一晚。 2、放入烤箱用180度烤30—40分鐘，中途兩次翻面並需加上醃汁及蜜糖。 貼士： 1、這個菜加上蘋果醋及蕃茄醬醃製，可解豬頸肉的膩。 2、吃時配上泰式醬汁，令口感更加豐富。 泰式燒春雞的做法 主料：春雞1只輔料：香茅碎適量,洋蔥適量,蒜茸少許,胡椒碎少許,蔥白少許,幹蔥頭少許,香菜葉少許調料：咖哩粉1茶匙,黃姜粉1茶匙,魚露1湯匙,生抽1茶匙,蜜糖1湯匙,玫瑰露酒1湯匙,檸檬汁1湯匙,花奶3湯匙,食用油500 主料：春雞1只 輔料：香茅碎適量,洋蔥適量,蒜茸少許,胡椒碎少許,蔥白少許,幹蔥頭少許,香菜葉少許 調料：咖哩粉1茶匙,黃姜粉1茶匙,魚露1湯匙,生抽1茶匙,蜜糖1湯匙,玫瑰露酒1湯匙,檸檬汁1湯匙,花奶3湯匙,食用油500克 教您泰式燒春雞怎麼做，如何做泰式燒春雞才好吃 1、春雞洗淨去黃衣瀝乾。 2、將其他材料搗碎和調料拌勻，均勻塗在春雞身上以及內腔，醃製2小時。 3、將春雞身上的醃料抹掉、晾乾，用中溫油一邊淋油在雞身上，一邊炸至雞熟透。 泰國姜味烤魚的做法 主料：魚肉2片8兩,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆辦醬一大匙,(2)薑絲,蔥絲各1/4杯,(3)白醬油1/2大匙,糖,醋教您泰國姜味烤魚怎麼做，如何做泰國姜味烤魚才好吃1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱劣熱,也可用煎或微 泰國姜味烤魚的製作材料： 主料：魚肉2片8兩,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆辦醬一大匙,(2)薑絲,蔥絲各1/4杯,(3)白醬油1/2大匙,糖,醋 教您泰國姜味烤魚怎麼做，如何做泰國姜味烤魚才好吃 1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱劣熱,也可用煎或微波爐煮熟. 2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,入(2)料略炒後,再加調勻的(3)料勾汁,燒在烤好的魚肉上即成. 泰國辣味烤魚的做法 料：魚肉8兩,(1)蒜,辣椒,芫荽莖(切碎)各1/2大匙,洋蔥末.4大匙,(2)魚露.酸子汁各2大匙,糖.1大匙,高湯教您泰國辣味烤魚怎麼做，如何做泰國辣味烤魚才好吃1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎 泰國辣味烤魚的製作材料： 主料：魚肉8兩,(1)蒜,辣椒,芫荽莖(切碎)各1/2大匙,洋蔥末.4大匙,(2)魚露.酸子汁各2大匙,糖.1大匙,高湯 教您泰國辣味烤魚怎麼做，如何做泰國辣味烤魚才好吃 1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波爐煮熟. 2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,隨入(2)料燒開,澆在烤好的魚肉上即成
泰式雞肉串 用料雞胸肉350g椰子汁3湯匙(45ml)椰糖（太古黃糖）或白糖1湯匙(15g)香菜籽（須碾碎）2茶匙(10g)魚露2湯匙(30ml)油2茶匙(10ml)咖哩粉2茶匙(10g)鹽1茶匙（5g）烤串蘸醬用料：密封罐裝椰漿300ml泰國香椒膏1茶匙（3g）花生醬3湯匙（45g）鹽1/2茶匙（3g）做法 將烤串蘸醬所有用料放入小奶鍋中攪勻。 開中火加熱，當醬汁處於臨沸騰狀態，改小火慢慢加熱20分鐘後離火。置小碗中完全晾涼後即可食用。 將雞脯肉切成等長（約6cm長）薄片（約5-7mm厚），均勻的串於竹籤上。 將所有調料放入足夠大（可以將所有肉串放下，並且帶蓋）的容器中拌勻。 將每串肉都沾上調味汁後平置於容器中，加蓋醃製一夜（約8-10小時）。 烤箱預熱到200度，取上火，使雞肉部分懸空烘烤（約7分鐘），過程中要翻面一次。也可使用炭火燒烤爐來烤，須不斷翻面使肉串均勻受熱。 當肉塊熟透，即：肉的邊緣剛剛呈淡褐色時，即可離火。 趁熱蘸醬食用。 泰式燒烤雞 準備材料 新鮮香菜一把（連根） 蒜3頭，去皮 小紅辣椒3個，去籽切成小塊 薑黃粉2克 咖哩粉2克 白糖10克 鹽1克 魚露45毫升 雞肉1362克，切成塊 椰奶60毫升 製作方法 1.從香菜杆上切掉根部後充分搗碎。預留幾片葉子點綴用。用攪拌器或食物處理器將香菜根、葉、蒜、辣椒、薑黃粉、咖哩粉、糖和鹽混合攪拌成粗粗的糊狀，加魚露後再攪拌，直到濃稠。 2.將雞肉放在大淺盤裡，用香菜糊抹勻，蓋上放冰箱醃3小時以上或整夜。 3.高火預熱烤架。在燒烤柵格上刷少許油，然後放雞肉，充分刷上椰奶，根據雞肉塊的大小，每面烤8-15分鐘，中間翻一次，並時常刷椰奶。烤成褐色柔嫩，且汁水收幹即可。 泰式雞肉串 準備材料 熱水100毫升 順滑花生醬150克 辣椒醬4湯匙 醬油4湯匙 蔬菜油2湯匙 蒸餾蘋果酒醋2湯匙 蒜頭4個，搗碎 薑末2茶匙 辣椒粉1/4茶匙 去皮無骨雞胸肉1200克-切成丁 製作方法 1.用一個大碗，將熱水緩緩加入花生醬裡。然後加入辣椒醬、醬油、油、醋、蒜末、薑末和辣椒粉。將雞肉放到調味料裡，裹均勻後，上蓋，放到冰箱裡過夜。偶爾翻一下雞肉。 2.用中火將烤架預熱好，然後輕輕刷上層油。將雞肉串到燒烤棒上。丟掉剩餘的調味料。 3.將雞肉每邊烤8-10分鐘，或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。 泰式烤雞肉串 準備材料 順滑花生醬35克 醬油120毫升 檸檬或青檸汁120毫升 紅糖15克 咖哩粉15克 蒜頭2個，切碎 辣醬5毫升 鹽1小搓 去皮無骨雞胸肉6塊，切成小方塊 製作方法 1.用一個碗，將花生醬、醬油、青檸汁、紅糖、咖哩粉、蒜、鹽和辣醬混合在一起攪拌均勻。然後將雞肉放入入味，放入冰箱。讓雞肉在冰箱裡放上至少2小時，能過夜最好。 2.用高火將烤架預熱。 3.將雞肉串在烤串上，然後每邊烤5分鐘即可。 泰式辣椒烤雞 準備材料 半邊雞胸肉6塊 香菜（芫荽）1小把 大蒜1瓣 精製橄欖油120毫升 泰式甜椒醬1湯匙 麻油、糖各1湯匙 略甜的雪利酒4湯匙 點綴： 新鮮紅辣椒、橘瓣形 萊姆（青檸）塊、香菜枝 製作方法 1.預熱烤架。雞肉切成2—3釐米見方的肉丁，放入中號攪拌碗待用。 2.切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。 3.香菜、大蒜、橄欖油、辣椒醬、麻油、雪利酒、糖與雞肉拌勻，醃5—10分鐘。 4.把雞肉串在4—6根金屬串肉簽上，放在烤架上烤5—6分鐘，直至雞肉熟透。與此同時，把醃汁放在小煮鍋裡，用中火加熱至醃汁減少並變稠。 5.將烤雞串排放在加過熱的上菜盤裡，澆上醬汁，用辣椒、橘瓣形萊姆塊和香菜點綴後上桌。 佐餐建議 把烤雞串放在白米飯上，旁邊放一些簡單的蔬菜沙拉，就是一頓簡便卻令人滿意的午餐。 泰國烤雞配甜辣味醬汁 準備材料 椰奶120毫升 魚露30毫升 大蒜末15克 切好的香菜葉6克 薑黃粉2克 咖哩粉2克 白胡椒粉1克 雞肉680克，切成塊 米醋90毫升 水60毫升 白糖50克 大蒜末3克 泰國小紅尖辣椒（鳥眼椒）2克，切碎 鹽2克 製作方法 1.在一個淺盆裡，將椰奶、魚露，15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖哩粉和白胡椒粉混合在一起。加入雞肉，拌勻。蓋上盆，放冰箱裡醃製至少4小時或隔一夜。 2.將燒烤爐設在高溫檔預熱。 3.將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裡，在火上煮開後把火調小，繼續煮，邊煮邊攪，直到液體減少，約5分鐘。把鍋從火上移開，讓調料降溫後才能使用。 4.將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤，每面烤10分鐘，或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前，將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。 泰式烤雞 準備材料 蒜頭3個，搗碎 新鮮薑末10克 青檸1個，刨薄皮，榨汁 碎紅辣椒幹0.5克 水120毫升 醬油60毫升 伍斯特沙司60毫升 白糖10克 去皮無骨雞胸肉6塊 製作方法 1.用一箇中號的不沾鍋，將蒜、姜、青檸薄皮、青檸汁、辣椒幹、水、醬油、伍斯特沙司和糖放到一起攪拌均勻。然後將雞肉放入，一層層的裹遍調料。上蓋後放入冰箱入味4-24小時。 2.用高火將戶外的烤架預熱，然後在烤架上刷些油。 3.用高火將雞肉每邊在烤架上烤6-8分鐘或直到雞肉裡面溫度達到80度。丟掉剩下的調味料即可。 泰國沙爹雞肉 準備材料 罐裝椰奶120毫升 香菜粉3克 黃色咖哩粉2克 魚露5毫升 辣椒油3毫升 去皮去骨雞胸肉455克，切成條狀 切碎新鮮香菜葉3克 切碎無鹽花生9克 木製燒烤籤12根，在水中浸泡15分鐘 泰式備好的花生調味醬235毫升 製作方法 1.取一箇中碗，將椰奶、香菜粉、咖哩粉、魚露、辣椒油放在一起攪勻。加雞胸肉條，攪拌讓調料均勻裹在肉上。將碗蓋上，放冰箱醃至少30分鐘，最好2小時。 2.將室內或室外的燒烤爐設定在高溫預熱。把雞肉條串在簽上。棄掉醃汁。 3.將雞肉串放在燒烤爐的架上，每面烤2至3分鐘，直至肉不再是粉紅色。具體時間將取決於雞肉條的厚度。烤好後放在大盤裡，撒上香菜葉和花生仁。將泰式花生調味醬放一旁作蘸汁即可。 泰式醬汁烤制豬頸肉的做法 主料：豬頸肉。調料：料酒,芝麻油,蘋果醋,豉油,蕃茄醬,燒烤汁,姜,紅糖。泰式醬汁：芫茜,蔥,檸檬汁,蘋果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。教您泰式醬汁烤制豬頸肉怎麼做，如何做泰式醬汁烤制豬頸肉才好吃1、先將豬 主料：豬頸肉。 調料：料酒,芝麻油,蘋果醋,豉油,蕃茄醬,燒烤汁,姜,紅糖。泰式醬汁：芫茜,蔥,檸檬汁,蘋果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。1、先將豬頸肉用醃料醃製一晚。 2、放入烤箱用180度烤30—40分鐘，中途兩次翻面並需加上醃汁及蜜糖。 貼士： 1、這個菜加上蘋果醋及蕃茄醬醃製，可解豬頸肉的膩。 2、吃時配上泰式醬汁，令口感更加豐富。 泰式燒春雞的做法 主料：春雞1只輔料：香茅碎適量,洋蔥適量,蒜茸少許,胡椒碎少許,蔥白少許,幹蔥頭少許,香菜葉少許調料：咖哩粉1茶匙,黃姜粉1茶匙,魚露1湯匙,生抽1茶匙,蜜糖1湯匙,玫瑰露酒1湯匙,檸檬汁1湯匙,花奶3湯匙,食用油500 主料：春雞1只 輔料：香茅碎適量,洋蔥適量,蒜茸少許,胡椒碎少許,蔥白少許,幹蔥頭少許,香菜葉少許 調料：咖哩粉1茶匙,黃姜粉1茶匙,魚露1湯匙,生抽1茶匙,蜜糖1湯匙,玫瑰露酒1湯匙,檸檬汁1湯匙,花奶3湯匙,食用油500克 教您泰式燒春雞怎麼做，如何做泰式燒春雞才好吃 1、春雞洗淨去黃衣瀝乾。 2、將其他材料搗碎和調料拌勻，均勻塗在春雞身上以及內腔，醃製2小時。 3、將春雞身上的醃料抹掉、晾乾，用中溫油一邊淋油在雞身上，一邊炸至雞熟透。 泰國姜味烤魚的做法 主料：魚肉2片8兩,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆辦醬一大匙,(2)薑絲,蔥絲各1/4杯,(3)白醬油1/2大匙,糖,醋教您泰國姜味烤魚怎麼做，如何做泰國姜味烤魚才好吃1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱劣熱,也可用煎或微 泰國姜味烤魚的製作材料： 主料：魚肉2片8兩,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆辦醬一大匙,(2)薑絲,蔥絲各1/4杯,(3)白醬油1/2大匙,糖,醋 教您泰國姜味烤魚怎麼做，如何做泰國姜味烤魚才好吃 1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱劣熱,也可用煎或微波爐煮熟. 2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,入(2)料略炒後,再加調勻的(3)料勾汁,燒在烤好的魚肉上即成. 泰國辣味烤魚的做法 料：魚肉8兩,(1)蒜,辣椒,芫荽莖(切碎)各1/2大匙,洋蔥末.4大匙,(2)魚露.酸子汁各2大匙,糖.1大匙,高湯教您泰國辣味烤魚怎麼做，如何做泰國辣味烤魚才好吃1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎 泰國辣味烤魚的製作材料： 主料：魚肉8兩,(1)蒜,辣椒,芫荽莖(切碎)各1/2大匙,洋蔥末.4大匙,(2)魚露.酸子汁各2大匙,糖.1大匙,高湯 教您泰國辣味烤魚怎麼做，如何做泰國辣味烤魚才好吃 1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波爐煮熟. 2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,隨入(2)料燒開,澆在烤好的魚肉上即成