從江香豬是中國珍貴的微型地方豬種，具有體型矮小、肉質細嫩、基因純合、純淨無汙染等特點，被為國家二級珍稀保護畜種。1995年在北京首屆“百家中國特產之鄉”命名暨宣傳活動會上，我縣所在的黔東南自治州被命名為“中國香豬之鄉”。1999年獲中國國際農業博覽會名、特、優產品稱號。從江香豬營養豐富，膽固醇含量低，是製作高檔肉食品的優質原料。為了開發這一寶貴的生物資源，0從江縣委、縣人民政府，提出了“西部香豬，東部椪柑”的發展戰略，大力發展特色產業。

　　從江香豬產業化開發以從江縣香豬開發公司為龍頭，採取以“公司＋農戶”，“公司＋基地”的模式，以貴州大學為技術依託，聘請廣東中輕工程設計院、輕工業部廣州輕工機械設計研究所為香豬系列產品生產加工裝置進行設計。為加快香豬產業化程序，加大了香豬養殖基地的投入。現香豬養殖基地建設覆蓋從江縣西部8個鄉鎮，118個行政村，288個自然寨。發展香豬飼養農戶13000戶，截止1999年底，全縣香豬存欄數已達5萬餘頭，其中基礎香豬3萬頭，能繁殖的母豬23000頭，年產豬仔30萬頭，育肥豬12000頭。7000多戶香豬飼養戶已從香豬養殖中受益。

　　從江香豬，是中國珍貴的微型地方豬種，僅產於從江縣月亮山區。具有體型矮小，肉質細嫩，基因純合，純淨無汙染等特點，被國家列為二級珍稀保護畜種。1995年在北京首屆“百家中國特產之鄉”命名會上，被命名為“中國香豬之鄉”。1999年榮獲“中國國際農業博覽會名特優產品稱號“從江香豬”。營養豐富，膽固醇含量低，是製作高檔肉食品的優質原料。從江香豬開發公司研製開發的“月亮山”牌香豬肉製品深受消費者的歡迎。已在廣州、深圳、海南、貴陽等地設有銷售點，並與擁有全球銷售網的美國ABA集團深圳艾比實業公司簽訂了供貨合同。香豬產品目前供不應求，市場前景十分看好。

　　從江香豬是在貴州省從江縣特定生態環境條件下經過數百年的自然選擇及人工選擇而形成的特小型豬種，以其"體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純淨無汙染"等四大特點而著稱。2006年農業部將其列入《國家級畜禽遺傳資源保護品種》。

　　從江香豬體軀短圓，背毛黑色、稀疏有光澤，額部皺紋淺而少，皮毛呈“川”字型縱行分佈，耳較小而薄，略向兩則平伸或稍下垂，背腰寬而微凹，腹大豐圓觸地，四肢短細，後肢較豐滿。眼睛周圍有明顯的無毛區，如戴眼鏡形狀。成年公豬體重23-25公斤，成年母豬體重30-40公斤，香豬是肉脂兼用型豬，早熟易肥，適宜早期屠宰。

　　從江香豬粗蛋白質含量為87.41%，含18種氨基酸，總量為73%，其中有助於腦神經健康的穀氨酸佔17.l6%，粗脂肪含量為2.92%。低膽固醇，高穀氨酸。

　　從江香豬以放牧為主，不喂任何配合、混合飼料，及任何新增劑等，為絕對純淨無汙染的綠色食品。產區無任何工業汙染，是人們追求的純天然無公害綠色食品。

　　從江香豬

　　地域範圍

　　從江香豬農產品地理標誌地域保護範圍是貴州省從江縣全境的21個鄉鎮，包括從江縣的宰便、加鳩、加勉、光輝、加榜、剛邊、秀塘、東朗等主產區域8個鄉鎮，以及從江縣的下江、停洞、丙妹、翠裡、鬥裡、西山、雍裡、高增、谷坪、往洞、貫洞、洛香、慶雲等分佈區域13個鄉鎮。地理座標位於東經108°05′—109°12′，北緯25°16′—26°05′。北與貴州省榕江縣為鄰，西與貴州省荔波縣、廣西壯族自治區環江縣相連，南抵廣西壯族自治區融水縣界，東與貴州省黎平縣、廣西壯族自治區三江縣相接。縣境內東西長94公里，南北寬77.5公里，保護總面積為3244平方公里。年飼養量50萬頭，年產量1600噸。

　　產品品質特性特徵

　　1、外在感官特徵： 從江香豬有"體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純淨無汙染"等特點。顯著特點是不同的生長時期都可以宰殺食用，哺乳仔豬及斷奶仔豬食用均無奶腥味或其它異味，煮沸後肉湯無渾濁，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感愜意性好，多汁有糯性，味醇香，無渣質 感，肉味香濃，回味深長，食而不膩，素有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒餘香三日長”之美稱，這是從江香豬食用和其它豬種相比最顯著的特徵。 2、內在品質指標：17種氨基酸總量（鮮品）15.05%，其中谷氨酸3.35%，天冬氨酸1.72%，亮氨酸1.50%，賴氨酸1.03%。 3、符合《NY/T843-2004綠色食品 肉及肉製品》標準的質量安全要求。

從江香豬是中國珍貴的微型地方豬種，具有體型矮小、肉質細嫩、基因純合、純淨無汙染等特點，被為國家二級珍稀保護畜種。1995年在北京首屆“百家中國特產之鄉”命名暨宣傳活動會上，我縣所在的黔東南自治州被命名為“中國香豬之鄉”。1999年獲中國國際農業博覽會名、特、優產品稱號。從江香豬營養豐富，膽固醇含量低，是製作高檔肉食品的優質原料。為了開發這一寶貴的生物資源，0從江縣委、縣人民政府，提出了“西部香豬，東部椪柑”的發展戰略，大力發展特色產業。

　　從江香豬產業化開發以從江縣香豬開發公司為龍頭，採取以“公司＋農戶”，“公司＋基地”的模式，以貴州大學為技術依託，聘請廣東中輕工程設計院、輕工業部廣州輕工機械設計研究所為香豬系列產品生產加工裝置進行設計。為加快香豬產業化程序，加大了香豬養殖基地的投入。現香豬養殖基地建設覆蓋從江縣西部8個鄉鎮，118個行政村，288個自然寨。發展香豬飼養農戶13000戶，截止1999年底，全縣香豬存欄數已達5萬餘頭，其中基礎香豬3萬頭，能繁殖的母豬23000頭，年產豬仔30萬頭，育肥豬12000頭。7000多戶香豬飼養戶已從香豬養殖中受益。

　　從江香豬，是中國珍貴的微型地方豬種，僅產於從江縣月亮山區。具有體型矮小，肉質細嫩，基因純合，純淨無汙染等特點，被國家列為二級珍稀保護畜種。1995年在北京首屆“百家中國特產之鄉”命名會上，被命名為“中國香豬之鄉”。1999年榮獲“中國國際農業博覽會名特優產品稱號“從江香豬”。營養豐富，膽固醇含量低，是製作高檔肉食品的優質原料。從江香豬開發公司研製開發的“月亮山”牌香豬肉製品深受消費者的歡迎。已在廣州、深圳、海南、貴陽等地設有銷售點，並與擁有全球銷售網的美國ABA集團深圳艾比實業公司簽訂了供貨合同。香豬產品目前供不應求，市場前景十分看好。

　　從江香豬是在貴州省從江縣特定生態環境條件下經過數百年的自然選擇及人工選擇而形成的特小型豬種，以其"體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純淨無汙染"等四大特點而著稱。2006年農業部將其列入《國家級畜禽遺傳資源保護品種》。

　　從江香豬體軀短圓，背毛黑色、稀疏有光澤，額部皺紋淺而少，皮毛呈“川”字型縱行分佈，耳較小而薄，略向兩則平伸或稍下垂，背腰寬而微凹，腹大豐圓觸地，四肢短細，後肢較豐滿。眼睛周圍有明顯的無毛區，如戴眼鏡形狀。成年公豬體重23-25公斤，成年母豬體重30-40公斤，香豬是肉脂兼用型豬，早熟易肥，適宜早期屠宰。

　　從江香豬粗蛋白質含量為87.41%，含18種氨基酸，總量為73%，其中有助於腦神經健康的穀氨酸佔17.l6%，粗脂肪含量為2.92%。低膽固醇，高穀氨酸。

　　從江香豬以放牧為主，不喂任何配合、混合飼料，及任何新增劑等，為絕對純淨無汙染的綠色食品。產區無任何工業汙染，是人們追求的純天然無公害綠色食品。

　　從江香豬

　　地域範圍

　　從江香豬農產品地理標誌地域保護範圍是貴州省從江縣全境的21個鄉鎮，包括從江縣的宰便、加鳩、加勉、光輝、加榜、剛邊、秀塘、東朗等主產區域8個鄉鎮，以及從江縣的下江、停洞、丙妹、翠裡、鬥裡、西山、雍裡、高增、谷坪、往洞、貫洞、洛香、慶雲等分佈區域13個鄉鎮。地理座標位於東經108°05′—109°12′，北緯25°16′—26°05′。北與貴州省榕江縣為鄰，西與貴州省荔波縣、廣西壯族自治區環江縣相連，南抵廣西壯族自治區融水縣界，東與貴州省黎平縣、廣西壯族自治區三江縣相接。縣境內東西長94公里，南北寬77.5公里，保護總面積為3244平方公里。年飼養量50萬頭，年產量1600噸。

　　產品品質特性特徵

　　1、外在感官特徵： 從江香豬有"體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純淨無汙染"等特點。顯著特點是不同的生長時期都可以宰殺食用，哺乳仔豬及斷奶仔豬食用均無奶腥味或其它異味，煮沸後肉湯無渾濁，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感愜意性好，多汁有糯性，味醇香，無渣質 感，肉味香濃，回味深長，食而不膩，素有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒餘香三日長”之美稱，這是從江香豬食用和其它豬種相比最顯著的特徵。 2、內在品質指標：17種氨基酸總量（鮮品）15.05%，其中谷氨酸3.35%，天冬氨酸1.72%，亮氨酸1.50%，賴氨酸1.03%。 3、符合《NY/T843-2004綠色食品 肉及肉製品》標準的質量安全要求。