10元左右的標註10781，要看後面的級別，如果是一級的，是指較差的純糧酒。如果是優級的，是上等的純糧酒。

固態法釀酒蒸出的酒分三段，頭段酒精度在70度以上，90年代瀘州老窖有一款65度的酒。中間段50至57度，酒尾38至45度左右。

中間段是最好的酒，可以直接窖藏一個月以後裝瓶，頭尾勾調出的酒次之，酒尾不勾調裝瓶的酒最差！一般酒精度在43度以下。

不同地區，用不同的糧食，不同的工藝，釀造出同樣度數的濃香型白酒的口感、辛辣感是不同的！一般用高梁作酒麴的辣衝，瀘州老窖系列、古井系列、杜康系列等。洋河系列、牛欄山系列平淡，酒度一般35—45之間。

玉米佔比例大釀造的甜，稻米的綿柔滑，高梁的香等。

有的酒幾元一斤，只標註10781，後面什麼都沒有，就是最差的糧食酒，糧食差，酒也差。一級的大都是頭尾勾調的酒，優級的大都是中段酒。

酒的窖藏一般要求低溫，避光，通風。二十度以下就行了，一般的家庭是沒有地窖的。

其次原漿散酒用陶瓷最佳，玻璃次之，塑料桶不用，口要封嚴實。

三要收藏2013年以前的酒最佳！因為從2014年起，食用酒精酒大量進入市場！同一個品牌的酒，2013年和2014年上市的標誌都變了。

2013年包括以前的標誌是10781，2014年就變成了20822。有人說酒一樣，只是換了標準。

筆者買了兩個不同生產年份的同一品牌的濃香型白酒，開啟聞、品嚐、手搓感知、燒、觀酒花掛杯等等，是完全不同的！洋河優曲，2013年以前的是10781.1優級，2014年還是那款洋河優曲，商標猛一看一模一樣，仔細看，標準變成了20822。綿竹大麴光瓶也是如此！全國各地生產的都有。2014年就是起點。

另外，日常生活中，我發現很多喜歡喝酒的人，並不瞭解這些知識。只是以前喝這個價位牌子的，現在還買這個牌子的酒，哪裡知道什麼標準呢！還有系列酒太多，更迷糊人！牛欄山黃標是10781一級，70元左右。綠標就是20822，50元左右。廠家給出了標準和價格，消費者接受哪個買哪個！但是相當一部分人只看價格不看標準，或許明白，或許真的不懂！

有不少人說知道那些常識有啥用？當下食用酒精酒大量進入市場，那麼面對琳琅滿目的白酒，你就有了正確的選擇。面對超市櫃檯貨架上白酒，10781.1—2006優級、10781.1—2006一級、10781.1—2006（啥也沒有寫，無級的那種）、20822、20821，要選擇前兩個，經濟好的選優級，收入低點的選一級。實在困難的選無級。20822、20821我是不會選擇的，即使收入低。

還有就是選擇2013年之前的老酒，經濟強的選擇貴點的優級，收入弱點的選擇便宜點的優級。再不行選擇一級的也行。

其次，同一款白酒，產地不同，口感也不同！比如牛欄山，有大的小廠的，還有外地生產的。一般在酒瓶商標或瓶蓋上都有顯示。一旦你買不到正宗的牛欄山，你打官司也很難打蠃。扯皮的很！

我喜歡收藏白酒，特別是濃香型。2013年的綿竹大麴光瓶，開啟後酒香瀰漫！2012年的小酒嘍子酒，窖香濃，酒倒滿杯過個把毫米，而酒不灑！

2008年的瀘州老窖久久香酒，僅剩一瓶，此酒名曰久久香，真是名不虛傳，打算2023年再飲了它。

2003年非典時期買的口子五年窖，也很有紀念意義。

1994年的山東某光瓶酒，五年前父親給了我，而那次之後，竟沒有機會再和父親喝一次團圓酒、、、、、、

酒不僅僅只是用來喝的，它對我來說，更是一種懷念。

在回答問題之前，我想給你舉兩個例子，你也可以自己去超市中看一看，拿起白酒來看一下是否每個酒瓶上邊都標註了產品的執行標準？

看過了你就會知道，並不是所有瓶身上都要標明執行標準，而且執行標準不能準確的說明問題。

我是一個做純糧小燒的人做的是固態發酵高粱原漿酒，白酒市場我深有體會，根本沒有監管或者是監管很小。

執行標準只是一個參考，包括GB開頭的也包括白酒的配料表。有的白酒它的執行標準是純糧固態的，它的配料表也有簡單的高粱，水，曲而已。

但是我可以明確的告訴你，有很多酒這麼標明，但它依然是酒精勾兌酒，現在的酒百分之六七十都是固液結合的，它只標明它基酒的那一部分，它的新增比如香精它從來不會標明的，所以這個標準只是一個參考，你可以參考這個酒裡邊是有純糧食成分的，但不說明它一定完全是純糧食的。

要想確定一個酒是不是真正純糧食的，只有喝才知道。當然像茅臺，五糧液這種嫡系的一定是純糧食的。

白酒產品標準號GB/T10781，按照國家標準和道理應該是純糧釀造，實際上不一定是，需要綜合分析、具體對待。

10781分為.1、.2、.3，分別是濃香型、清香型、米香型。GB/T10781，屬於固態法白酒。

固態法白酒：固態制曲、固態發酵、固態蒸餾，不直接或間接新增食用酒精，及非自身發酵產生的呈色呈香、呈味物質，即純糧釀造酒，嚴格意義上應叫固態純糧發酵白酒。

與此對應的是，液態法白酒和固液法白酒。

液態法白酒：以富含澱粉、糖類的原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾，發酵產物基本是酒精，用食品新增劑調香、調味。

固液法白酒：30%固態法白酒+70%液態法白酒。

正常情況下，對號入座，看標籤上執行標準即可。實際上，國標被玩壞了，有的產品明明使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標準。

就像國內上市公司一樣，即使設定了不低的上市門檻，資訊披露義務、法律法規監管，卻時不時的有爆雷，又有多少公司財務造假？通過審計報告，可以大致判斷出來財務有無造假。

放到白酒，不能不看執行標準，也不可全信執行標準。價格偏低，包裝豪華，就要多注意了。大型酒企，基本上清一色國企，整體比較放心，不敢隨變標註。可以選擇大廠的酒，或是將大廠酒作為參照，對比價格包裝執行標準等。大廠成本相對偏高一點，員工五險一金，20%的從價消費稅，0.5元每斤的從量消費稅，都正常繳納。如果是包材差不多，價格接近，大廠是10781，中小廠也是10781，則可信度比較高，價格差的多，需謹慎。光瓶酒主要是30元以內，尤其是20元以下，需格外注意。盒裝酒100元以內，尤其是50元以下。（價格指零售價）

第二個問題，10元的標10781，如果是零售價10元，可信度很低，原因很簡單，打上10781會好賣點。買酒時，很多消費者都會看一看標籤。如果是10元出廠價，可信度會高一些。想一想，零售店、經銷商要有利潤（起碼3塊/瓶左右），瓶、蓋、標、箱皮等包材有成本（其碼一塊多每瓶），稅按10元算，從價從量就是2.5元/瓶，酒多少錢呢？

如上圖，也是零售價十幾塊，應該是固液法，但執行的是企業標準。再就是事後，亡羊補牢，如果哪種酒喝後口乾現象特別明顯，一般意味著酒精勾兌酒。因為酒精本身寡淡無味，為了增香增味就要人工新增大量香精香料，而這些香精香料在人體內的消化分解需要消耗很多水分。

這個標準是清香型汾酒的執行標準吧！其實這個沒有什麼，這個只是國家的標準，通常我們所說的國家標準就是最低標準了。主要是鑑別工藝種類和檢測酒裡面的塑化劑之類的有毒物質有沒有超標。

最好是酒一出來就去檢測，這樣好把控工藝，產出高質量的白酒來。

至於為什麼有些十元的酒也是這個標準，我對清香型酒接觸的不多，可能也分等級吧。

拿醬香型酒來說，同樣是2011的執行標準，但也要分一等級二等級三等級和不達標的酒，那中間肯定就會出現價格差距了，而且有時候這種價格差距還不是一點點的差距，很可能就是天差地別的差距。

茅臺酒廠的員工在生產調味酒窖底的時候，如果一個班次生產出來的窖底是有等級的話，每個人的年終績效都要多一萬多塊錢，可想而知，這裡面的差別還是很大的。希望以上回答對你有幫助，也希望更多的人嚴格按照執行標準來執行，用我們行內話叫，國家標準是最低門口，自己的標準才是拿來超越的。

謝謝邀請回答你的問題，對於白酒來說相信很多愛好者，但是具體白酒的釀造過程缺很少有人知道，從目前市場上出現的白酒來說，真正的純良釀造並不多，有的標籤上打的不一定是真實的，更多的是酒精勾兌，雖然說現在的工藝精了，但是口感差了，我想問一下酒友們，你們還能喝到從前那種純正的純糧酒嗎？喝不到了，別看商標，酒少喝點吧，真的很傷人。

現在所有酒都是糧食酒，不容制疑。只是固態發酵和糖化發酵的問題，不兌糧食酒精，所有人都覺的辣，嗆不愛喝，要喝柔和後味甘甜的，所以所有酒被迫兌入酒精。怪不得酒廠，只廣大酒友自找的！

10781.1適用於濃香型白酒，而濃香型白酒酒質好的一般價格高，酒質不好的便宜。酒質的好壞跟窖池的窖齡有直接關係

現在市場上流通的白酒很多都標識了GB/T10871，估計沒有幾個人會明白它是什麼意思！首先，這個標準號中GB是指國家標準（首拼縮寫），T是推薦，10781為固態法白酒代號。也就是說但凡標有GB/T10781這個標準的白酒一定是固態法白酒，即純糧食酒，這是國家推薦標準。

但是，帶有10781的一定是純糧食酒嗎？這還真不一定，這得看情況了，有些廠家為了牟取利潤並不會根據國家標準來，或者說是專門尋找國標的漏洞。國標雖然規定了這個標號代表純糧固態法白酒，可在檢測白酒是否為糧食酒上面卻存在技術性的缺點，即單從白酒的一些主要成分是很難推匯出這酒是否屬於固態法白酒的。另外，不少廠家用於質檢的白酒樣品和出售的產品並不一樣。通過一些手段讓他們可以自由標註10781，這也是為什麼市面上有些十元的酒也會這樣標註的原因。

如果是有機會，就買自己知道的酒，我家裡做了二十年的純高梁酒，古法釀造的，存五年才賣，都是客戶不遠千里之外慕名而來，因為知道根底，

GB/T10781按我的理解已經不算純糧食酒了。

標準的應為GB10781，這個標準是強制標準，一旦/T說的是推介標準，實則是折扣了的標準，自然不是純糧食酒了。